Durian endüstrisinin acilen yeniden inşa edilmesi

Ancak "sıcak" büyüme, kalite, pazar ve kalkınma yönelimi açısından pek çok zorluğu da beraberinde getiriyor ve ulusal bir meyve için sürdürülebilir bir konumun yeniden tesis edilmesi amacıyla sektörün kapsamlı bir yeniden yapılandırılmasını gerektiriyor.

Dak Lak durian hasat sezonuna bir aydan fazla bir süre kaldı. Yerel yönetimler ayrıca, ithalatçı ülkenin belirlediği yasaklı maddelerden arındırılmış temiz yetiştirme alanları ilan etmek amacıyla meyve bahçelerinin ve taze meyvelerin kalitesini kontrol etmek için aktif olarak çözümler uyguluyor.

Thang Tien Tarım Üretim ve Hizmet Kooperatifi'nin (Krong Pac bölgesi) durian bahçelerinde, QR kod sistemi sayesinde her durian, her ağaca, her eve ve her bakım gününe kadar izlenebiliyor. Bu, Çin, Japonya ve Avrupa pazarlarının giderek daha fazla talep ettiği tarım ürünlerinin şeffaflığı konusunda öncü bir adım olarak kabul ediliyor.

Thang Tien Tarım Üretim ve Hizmet Kooperatifi Müdürü Le Tan Dung şunları söyledi: "Üye hanelerle VietGAP ve GlobalGAP standartlarına uygun yetiştirme teknikleri uygulayarak bir üretim bağlantı modeli uyguladık. Her durian ağacına ayrı bir QR kodu atanıyor. Tüketicilerin veya ithalatçı ortakların tüm meyve bakım sürecini öğrenmek için kodu taraması yeterli. Şu anda birime 5 yetiştirme alanı kodu verilmiş olup, toplam alanı 110 hektar ve üretim kapasitesi 1.600 tonun üzerindedir."

Hoang My Tay Nguyen CNC Tarım Anonim Şirketi, her durian ağacının kökenini izlemek, yerini tespit etmek ve kişiselleştirmek için teknolojiyi kullanır.

Tarım ve Çevre Bakanlığı verilerine göre, Dak Lak'ın toplam durian alanı şu anda 38.800 hektar olup, çoğunlukla Krong Pac, Krong Nang, Krong Buk, Cu M'gar, Ea H'leo, Buon Ma Thuot gibi önemli ilçelerde yoğunlaşmıştır. 2025 yılında ürün hasadı için ayrılan alan yaklaşık 22.600 hektardır; beklenen üretimin yaklaşık 380.000-400.000 ton olduğu tahmin edilmektedir. Dak Lak ilinde şu ana kadar 266 yetiştirme alanı kodu bulunmakta olup, toplam alanı yaklaşık 7.400 hektardır ve bu da ürün hasadı için ayrılan durian alanının yaklaşık %33'ünü oluşturmaktadır. Günümüzde, yetiştirme alanı kodu sahipleri, ürünün şeffaf, anlaşılır ve ticari bir anlaşmazlık durumunda kolayca korunabilmesini sağlamak için her durian ağacına QR kodları eklemektedir.

Tarım ve Çevre Bakanlığı Müdür Yardımcısı Bay Nguyen Van Ha'ya göre, ihracat pazarını uzun süre korumak istiyorsak, her ürünün menşeini takip etmek zorunlu bir gereklilik. Bay Ha, "Büyüyen alan kodunun bir formalite haline gelmesine izin veremeyiz. Takip, gerçek verilere, gerçek ürünlere ve gerçek yetiştiricilere bağlanmalıdır. Bu sadece teknik bir gereklilik değil, aynı zamanda tüm sektör için etik ve yasal bir engeldir," diye belirtti.

Acil görev, tüm durian üretim ve ihracat sistemini gözden geçirerek sürdürülebilir kalkınmaya yönelik yeni standartlar oluşturmaktır. Özellikle, sektör için yeni tüketici pazarları geliştirmeye, derin işlemeye yatırım yapmaya ve Vietnam durianını kademeli olarak ulusal bir markaya dönüştürmeye odaklanan uzun vadeli bir strateji oluşturulması gerekmektedir.

Tarım ve Çevre Bakanı Do Duc Duy

Dak Lak Durian Derneği de hızla "Durian üretimi, işlenmesi ve saklanmasında yasaklı maddelere hayır" kampanyasını başlattı. Dak Lak Durian Derneği Başkan Yardımcısı Le Anh Trung'a göre, yasaklı maddelerin tamamen ortadan kaldırılması, pazar itibarını korumak, çiftçileri korumak ve şeffaf bir tedarik zincirinin önünü açmak için acil bir gereklilik.

Dernek, bahçe ve paketleme tesisinde düzenli numuneler alarak rastgele bir denetim modeli uygulamayı önerdi. Aynı zamanda, çiftçilere ve kooperatiflere gübre ve pestisitlerin teknik standartlara uygun şekilde nasıl kullanılacağı konusunda eğitimler düzenlemek için Tarım ve Çevre Bakanlığı ile yakın iş birliği içinde çalışmayı da önerdi. Bay Trung, "Her çiftçi bir halkadır. Her yetiştirme alanı bir markadır. Birkaç kişinin bunu kötüye kullanarak tüm sektörü etkilemesine izin veremeyiz," diye vurguladı.

Dak Lak, üretim alanından taze meyveye kadar kalite kontrol çözümünün yanı sıra, durian endüstrisinin değer zincirinde işleme teknolojisi uygulama çözümünü de teşvik ediyor. Şu anda Dak Lak'ın dondurarak kurutma, durian dondurması, kurutulmuş kaju fıstığıyla karıştırılmış durian dondurması gibi bazı işlenmiş durian ürünleri piyasada mevcuttur. Bu, değer zincirini teknoloji ve yaratıcılıkla yeniden konumlandırma sürecidir.

An Phu Organik Tarım Anonim Şirketi'nin dondurularak kurutulmuş durian işleme hattı.

AutoAgri Yazılım Teknolojileri Anonim Şirketi (Hanoi) Yönetim Kurulu Başkanı ve Genel Müdürü Bayan Nguyen Thi Thanh Thuc, işleme teknolojisinin taze meyvelerdeki riskleri %50 oranında azaltmaya yardımcı olduğunu söyledi. Dondurularak kurutulmuş durian ürünleri, doğal lezzetini ve tatlılığını koruması, saklaması ve taşıması kolay olması nedeniyle şu anda en yüksek kâr marjına sahip ürünler olarak kabul ediliyor. Ancak işlemeyi teşvik etmek için ön koşul, girdi ürünlerinin standartlara uygun olması. Bayan Thanh Thuc, "Düşük kaliteli hammaddelerden yüksek kaliteli ürünler üretmek imkansızdır. Yetiştirme aşamasını kontrol edemezsek, tüm teknoloji sadece geçici bir dekorasyondan ibarettir," diye belirtti.

Nafoods Group Anonim Şirketi'nin (Nghe An eyaleti) kurucusu Bay Nguyen Manh Hung'a göre, durian yetiştirme alanının genişletilmesine gerek yok; ithalat pazarlarının teknik kriterlerini karşılamak gerekiyor. Bir sonraki adım, durian meyvesinin değerini dondurulmuş durian, dondurmaya işlenmiş durian, gıda gibi ürünlerle artırmak. İşleme aşaması iyi yapılırsa ve sadece taze meyve ihracatına bel bağlanmazsa, Vietnam'ın durian ihracat cirosunun 2025 yılında 3,5 milyar ABD dolarını aşması hedefi tamamen gerçekleştirilebilir.

Giderek artan taleple birlikte, Dak Lak'taki birçok kooperatif ve işletme, "meyve satma" anlayışından "ürün satma" anlayışına geçişi güçlü bir şekilde benimsiyor. Bazı birimler kendi markalarını oluşturdu, her parti ürünün kaynağını takip etmek için QR kodlarına sahip oldu ve üretimde HACCP ve ISO standartlarını uyguladı. Bay Nguyen Van Ha'ya göre, derin işleme, özellikle hasat mevsiminin yoğunlaştığı ve üretimin eşiği aştığı dönemlerde, Dak Lak'ın taze meyveye olan bağımlılığını azaltması için bir "kaldıraç". Bay Ha, "Yatırımcıları kurutma fabrikaları, ışınlama merkezleri ve yerinde dondurma hatları inşa etmeye çağırıyoruz. İşleme, üreticiler için piyasa dalgalanmalarına karşı bir tür sigortadır," diye vurguladı.

Kaynak: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/