Z kuşağının 50 milyon VND'si var, içecek dükkanı açabilirler mi?

Bir işe başlamak birçok insanın, özellikle de Z kuşağının (1997-2012 yılları arasında doğanlar) hayali ve tutkusudur. Bunlar öğrenciler, yeni mezunlar veya sadece birkaç yıldır çalışan kişiler olabilir.

Sermayesi az olan (50 milyon VND) birçok Z kuşağı üyesi, bu alanın kolay yapılabilen, trendleri kolayca yakalayabilen ve hızlı kar getiren bir iş olması nedeniyle bir içecek dükkanı açması gerektiğini düşünüyor.

Ancak yiyecek ve içecek sektörü (F&B) uzmanı ve Concepts Academy (VCS) Direktörü Bay Nguyen Thai Binh'e göre: "Çok fazla deneyimi olmayan genç Z kuşağı için 50 milyon VND sermayeyle bir içecek işine başlamak sorun değil, ancak hemen bir dükkan açmamalılar."

Çünkü 50 milyon VND, yiyecek ve içecek sektöründe bir işletme kurmak için yeterli bir para, ancak "bir mağaza açmak" için yeterli kaynak değil. Bir mağaza açmak, aynı anda 5 riski üstlenmek anlamına gelir: tesis, ekipman, insan kaynakları, ürünler, nakit akışı. Yiyecek ve içecek sektöründe bir işletme kurmak, yalın bir modelle başlamak, pazarı test etmek, gerçek verilerden ders çıkarmak ve ardından genişlemek anlamına gelir.

Uzman , "50 milyon VND bir mağaza açmak için yeterli değil ancak bir düşünme platformu ve test modeli oluşturmak için yeterli" diye vurguladı.

Uzmanlar 50 milyon VND ile içecek dükkanı açmanın zor olduğunu söylüyor. (İllüstrasyon fotoğrafı)

Bay Binh ayrıca, bir içecek işletmesi kurmak için en uygun mutfak modelinin ofis veya okul alanlarında bir seyyar satıcı veya paket servis kiosku olduğunu belirtti. İkincisi ise, restoran yatırım maliyetlerinden ve kira maliyetlerinden tasarruf etmek için Gıda Uygulamaları (GrabFood, ShopeeFood) aracılığıyla satış yapmaktır.

Uzman, "Bazıları doğrudan dairelerinin içinde bir dükkan açıp, orada oturanlara satıp, daha sonra da dükkana dönüştürebiliyor. 20-40 metrekarelik, paket servise uygun, modern bir modelde bir dükkan açmak, 200-300 milyon VND yatırım ve sermaye hazırlığı gerektirecek" dedi.

Bay Binh ayrıca, sosyal medya platformlarını (Facebook, Tiktok, Instagram) iyi kullanırsak, buranın iş için iyi bir yer olacağına inanıyor. Çünkü günümüzde gençler bazen ürünleri ucuz olduğu için değil, hissiyatından dolayı satın alıyor. Bir içeceğin viral olabilmesi için hikayesi, görseli (tasarım) ve havası (enerji, duygu) olması gerekiyor.

Analist, "Gençler içecek deneyimlerinde her zaman yaratıcı ve yenilikçi olmak isterler. TikTok'ta sadece 15 saniyelik bir video , imzalı (kişiselleştirilmiş) bir tarif veya kişilik dolu küçük bir köşeyle, büyük bir tabela olmadan günde onlarca hatta yüzlerce içecek satabilirsiniz. Ayrıca, Food App, yeni girişimciler için iyi bir müşteri erişim kanalıdır; siparişleri daha kolay yönetebilir, yönetebilir ve kontrol edebilirler," dedi.

Ancak fırsatların yanı sıra, Z kuşağı bir işe başlarken bazı zorluklarla da karşılaşabilir: Duygusal düşünme, bu durumda, önce pazarı test etmeden, sadece hoşlarına gittiği için bir dükkan açma; Erken yaşta patron olmak isteme, ancak bir F&B patronunun bir "patron" değil, bir hizmet işi olduğunu unutma.

Ayrıca, yemeği hazırlayabilmek gerekli ve zorunlu bir koşuldur çünkü müşterilerin ürünü ödemeden önce içebilmeleri gerekir. Özellikle, herkesin restoranın nasıl işletileceğini bilmesi, süreci anlaması, kâr ve zarar tablosunu (K&Z) okuması, maliyetleri, envanteri, net kârı ve başabaş noktasını anlaması gerekir. Bay Binh, "Maliyet ve nakit akışı konusunda bilgi eksikliği, birçok kişinin kâr marjlarını nasıl koruyacağını bilmediği için sermayesini harcamasına neden olacaktır," diye uyardı.

Marka baskısı ve tüketici alışkanlıkları da büyük zorluklar yaratıyor. Çünkü gençler denemekten hoşlanıyor ama ürün gerçekten farklı değilse sadık kalmıyorlar.

Uzmanlar, bu nedenle GenZ'nin bir dükkan açmadan önce 3 ay boyunca "sahte dükkan sahibi" gibi davranmasını öneriyor: Kendi içeceklerini yapmak, kendi içeceklerini satmak, müşteri geri bildirimlerini kaydetmek; Her bardak için maliyetleri, kar ve zararı hesaplamak; Ürünleri uygulamalara nasıl koyacaklarını, siparişleri nasıl işleyeceklerini ve müşterilerle nasıl ilgileneceklerini öğrenmek.

Bay Binh, "50 milyon VND az bir miktar değil. Z kuşağı bunu güzel bir mekan satın almak yerine gerçek bir deneyim satın almak için kullanmalı. Bir yiyecek-içecek işletmesi kurmak, bir dükkan açmakla başlamamalı, yalın bir operasyonel zihniyet ve müşterileri derinlemesine anlamakla başlamalıdır," diye tavsiyede bulundu.

HOANG DUNG

Kaynak: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html