 |
| Nghia Hung bölgesindeki Lieu De pazarında bulunan domuz eti tezgahı. |
Şu anda, il genelindeki çoğu yerel pazarda domuz eti fiyatları yüksek. Özellikle, domuz göbeği ve omuz eti 170-180 bin VND/kg; bonfile, but ve incik 150 bin VND/kg; kaburga 150 bin VND/kg; ve domuz yağı 70-80 bin VND/kg fiyatla satılıyor… Buna paralel olarak, VietGAP tarım standartlarına göre sertifikalandırılmış veya süpermarketlerde ve temiz gıda mağazalarında satılan domuz etinin fiyatı da yaklaşık 20 bin VND/kg arttı. Ham madde fiyatlarındaki artış nedeniyle, sosis, jambon, pate vb. işlenmiş domuz ürünlerinin fiyatları da ham madde fiyatlarına paralel olarak yaklaşık %25 arttı.
Tüketiciler aile yemeklerinde domuz eti tüketimini hızla azalttı ve bu da piyasada durgunluğa neden oldu. Yerel pazarlardaki et tezgahlarında, tüccarların günlük fiyat artışları, yetersiz et kalitesi ve azalan tüketici talebi nedeniyle tereddüt etmeleri sonucu et arzı eskisinden önemli ölçüde azaldı. Birçok tüccar, faaliyetlerini azaltmak zorunda kaldı; her gün dönüşümlü olarak satış yapıyorlar, hafta ortasında kapanıyorlar ve sadece genellikle yoğun oldukları hafta sonlarında satış yapıyorlar. Hatta tek bir pazar günü içinde bile, fiyatlar sadece başlangıçta yüksek tutuluyor ve sermayeyi geri kazanmaya çalışmak için sonunda kâr getirmeyen seviyelere düşürülüyor. Nam Dinh şehrindeki Thanh Chung Caddesi'nde hazır yemek tezgahı sahibi Bayan Tran Thu Ha şunları söyledi: "Dükkanımın ana malzemesi domuz eti, bu yüzden müşterilerimi kaybetmemek ve zarar etmemek için ürünlerimin fiyatlarını artırmak zorundayım. Kızarmış domuz eti, didiklenmiş domuz eti, pate, haşlanmış domuz eti... hepsi Tet bayramı dönemine göre kilogram başına 20.000 VND arttı, ancak yine de eskisi gibi aynı kar marjını garanti edemiyorum."
Domuz eti, gıda maddeleri arasında tüketici fiyat endeksinin %65'ini oluşturmaktadır. Şu anda domuz eti fiyatları oldukça yüksek olup, çiftçilere ve işletmelere kar sağlamaktadır. Ancak, sürekli ve uzun süreli fiyat artışı ve düşüş belirtisi olmaması birçok kişiyi endişelendirmektedir. Bu fiyat artışının başlıca nedenleri arasında, Ay Yeni Yılı'ndan sonra canlı domuz arzının azalması ve yeniden stoklamanın yavaş olması; kış sonu ve ilkbahar başındaki düzensiz sıcak ve nemli havanın yetişkin domuzlarda Afrika domuz gribi için elverişli koşullar yaratması; ve domuz yavrularında akut ishal salgınları yer almaktadır. Ayrıca, büyük ölçekli domuz yetiştiriciliği koşullarına ilişkin düzenlemelerin uygulanması, birçok tesisin faaliyetlerini durdurmasına veya başka yere taşımasına yol açarak arzda keskin bir düşüşe neden olmuştur. Özellikle, Tarım ve Çevre Bakanlığı'ndan alınan bilgilere göre, Şubat 2025'te hayvancılık ürünleri ithalatı 373 milyon ABD dolarını aşmış ve bu yılın ilk iki ayındaki toplam ithalat değeri 734 milyon ABD dolarını aşarak 2024 yılının aynı dönemine göre %50,3 artış göstermiştir.
İlgili yetkililerin tahminlerine göre, domuz eti fiyatları yakın gelecekte yükselmeye devam edebilir, ancak et kıtlığı yaşanmayacak ve sıcak mevsimin yaklaşmasıyla birlikte domuz etine olan talebin azalmasıyla fiyatlar hızla istikrara kavuşacaktır. Ayrıca, hava koşulları giderek istikrara kavuşmakta, çiftçilerin sürülerini yenilemeleri için elverişli bir ortam oluşmaktadır; damızlık hayvan arzı istikrarlı olup yem fiyatları düşüş eğilimindedir. Tarım Bakanlığı ve ildeki yerel yönetimler, çiftçileri sürülerini aktif olarak yenilemeye teşvik etmekte; domuzlarda verimliliği, kaliteyi, hastalık önleme ve kontrolünü iyileştirmek için modern hayvancılık teknolojilerinin transferini ve uygulamasını desteklemekte; ayrıca damızlık tesislerinin yönetimini iyileştirmek için yerel damızlık hayvan üretim kapasitesini artırarak maliyetleri düşürmeyi ve hastalık güvenliğini sağlamayı amaçlamaktadır. Domuz eti piyasasını istikrarsızlaştırabilecek faktörlerden kaçınarak, damızlık hayvan ve yem tedarikinden nihai ürünlere kadar piyasa yönetimine önem verilmektedir.
Metin ve fotoğraflar: Nguyen Huong
Kaynak: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/
Yorum (0)