Vietnam baharatı olan biberin fiyatının 200.000 VND/kg'a çıkması bekleniyor, çiftçiler neden hala bu kadar korkuyor?

2024-2025 hasat sezonuna henüz girilmiş olmasına rağmen, Vietnam'da biber fiyatları kg başına 160.000 VND'nin üzerine çıktı. Bu, uzun yılların en yüksek fiyatı olup, biber üreticilerine yüksek kâr, ihracat şirketlerine ise milyarlarca ABD doları getiri sağlamayı vaat ediyor.

Biber fiyatları yüksek seyrediyor, ihracatçı firmalar avantajlı

Dan Viet muhabirlerine göre, bugün iç piyasadaki biber fiyatları 157.000 - 159.000 VND/kg arasında dalgalandı. Dünya piyasasında ise biber fiyatları 28 Şubat itibarıyla sabit kaldı ve Endonezya'da Lampung karabiberinin fiyatı 7.318 ABD doları/ton seviyesinde kaldı. Bu arada, Muntok beyaz biberinin fiyatı 10.074 ABD doları/ton seviyesinde kaldı.

Malezya'dan Kuching ASTA karabiberinin fiyatı ton başına 9.500 ABD doları; bu ülkeden ASTA beyaz biberinin fiyatı ise ton başına 12.000 ABD dolarıdır. Brezilya'da ise ASTA 570 karabiberinin fiyatı ton başına 6.850 ABD dolarından işlem görmektedir.

Vietnam'da 500 g/l karabiberin ihracat fiyatı ton başına 6.900 ABD doları, 550 g/l karabiberin ihracat fiyatı ise ton başına 7.100 ABD doları seviyesindedir. Benzer şekilde, beyaz biberin ihracat fiyatı da ton başına 9.900 ABD dolarıdır.

2023 Aralık ayı sonu itibarıyla sadece 82.000-83.000 VND/kg olan iç biber fiyatına kıyasla, güncel iç biber fiyatı 75.000-76.000 VND/kg seviyesine çıkmıştır.

Vietnam Biber ve Baharat Birliği'nin (VPSA) verilerine göre, 2025 yılı Şubat ayının ilk 18 gününde Vietnam, 7 bin 535 ton biber ihraç ederek toplam 51,5 milyon dolarlık ciro elde etti.

Bunlardan Phuc Sinh Anonim Şirketi 912 ton biber üretimiyle ilk sırada yer alırken, onu 906 tonla Olam Vietnam ve 850 tonla Nedspice Vietnam takip ediyor.

Gia Lai Biber Derneği, hektar başına ortalama 2,2 ton kuru biber verimiyle, her hektar biberden 330 milyon VND'ye kadar gelir elde edilebileceğini ve çiftçilere hektar başına 200 milyon VND'yi aşan bir kâr sağlayabileceğini belirtti. Fotoğraf: TL

Vietnam, 20 yılı aşkın süredir dünyanın 1 numaralı biber ihracatçısı konumunu koruyarak küresel ihracat pazar payının %60'ını elinde bulundurmaktadır. Ülkemiz, 2024 yılında yaklaşık 1,3 milyar ABD doları ciroyla 230.000 ton biber ihraç edecektir.

İhracat pazarı açısından, 2024 ve 2025 yılının ilk aylarında Vietnam biberinin en büyük tüketici pazarı ABD'dir. Bu ülke, 2024 yılında 72.311 ton Vietnam biberi tüketmiş olup, bu tüketim %28,9'a denk gelmekte olup, 2023 yılına göre %33,2 artış göstermiştir.

Sonraki pazarlar şöyle: BAE 16.391 ton, %35,1 artışla %6,5; Almanya 14.580 ton, %58,2 artışla %5,8; Hollanda 10.745 ton, %35,2 artışla %4,3; Hindistan 10.617 ton, %17,1 düşüşle %4,2. Çin'in biber ithalatı ise 10.549 tonla %82,4 düşüşle %4,2 pazar payıyla 6. sırada yer aldı.

Phuc Sinh Anonim Şirketi'ne göre, bu birimin 2024 yılındaki biber ihracatı, uluslararası pazardaki birçok dalgalanmaya rağmen 2023 yılına kıyasla %41,1 artışla 22.293 tona ulaşarak biber ihracatının %8,9'unu oluşturdu. İşletme, özellikle tarife teşviklerinden yararlanması ve sürdürülebilir sertifikasyon ve derinlemesine işlemeye sahip ürünlere olan yüksek talebi sayesinde Avrupa, Almanya, Japonya ve Orta Doğu ülkelerine önemli ölçüde biber ve kahve ihraç etti.

VPSA istatistiklerine göre, ülke genelinde şu anda yaklaşık 200 biber işleme ve ticaret işletmesi bulunmaktadır. Bunlardan en çok ihracat yapan 15 işletme, ülke ihracatının %70'ini oluşturmaktadır. Sektörün tamamında, 5'i yabancı sermayeli olmak üzere 14 derin işleme fabrikası bulunmakta ve ihracat pazar payının yaklaşık %30'unu oluşturmaktadır.

Gia Lai çiftçileri biber hasat ediyor. Fotoğraf: “Hoang Loc”

Küresel üretim düşüyor, çiftçiler hâlâ biber yetiştirmeye geri dönmekten "korkuyor"

Vietnam Biber ve Baharat Birliği (VPSA), küresel biber üretiminin 2025 yılında düşmeye devam edeceğini, ancak tüketim talebinin sabit kalacağını öngörüyor. Bu durum, Vietnam'ın biber ihracatı için bu yıl "altın" bir fırsat yaratarak, sektörün gelişimini teşvik edecek güçlü bir itici güç oluşturuyor.

Biberin "başkenti" Chu Se'de (Gia Lai eyaleti), bir zamanlar "kara altın" olarak bilinen bitkinin ekili alanı artık yalnızca 1.000 hektarın üzerinde. Biber ekili alanların çoğu artık kahve bahçeleriyle iç içe ekiliyor veya gölgelik ağaçlarıyla doğal bir alanda yetiştiriliyor.

Bu arada, Dak Doa Bölgesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkanı Bay Nguyen Kim Anh şunları söyledi: "Bölge genelindeki biber ekim alanı, eskiye kıyasla 1.000 hektardan fazla azaldı ve şu anda sadece yaklaşık 2.000 hektar. Ancak biber, bölgenin ana ürünlerinden biri olmaya devam ediyor."

Gia Lai Biber Derneği Başkan Yardımcısı Hoang Phuoc Binh, PV Dan Viet'e yaptığı açıklamada şunları söyledi: "Orta Dağlık Bölge ve Güneydoğu'daki 6 ilde birçok çiftçiyle istişare ederek, bazı önemli biber yetiştiriciliği illerini araştırdım. Bahçelerdeki değerlendirmeler sonucunda, bu yılki biber üretimi, özellikle Dak Lak ilinde yaklaşık %10-15 oranında azaldı. Bu düşüş, kahve ve durian ağaçlarının biber bahçelerini giderek istila etmesi nedeniyle büyük ölçüde azaldı."

Benzer şekilde, Dong Nai ve Binh Phuoc eyaletlerindeki biber yetiştirme alanları da önemli ölçüde azaldı. Binh Phuoc'taki bazı biber satıcılarıyla görüştüm ve Çin'e ilaç ve gıda çeşnisi olarak satmak üzere biber kökü aldıklarını söylediler.

Bay Binh, yalnızca Dak Nong eyaletinde, 14. Karayolu boyunca doğudaki biber ekim alanlarının yarısında iyi bir hasat elde edildiğini, ancak batıdaki diğer yarısında ise kötü bir hasat yaşandığını söyledi. Diğer eyaletlerin çoğunda da biber üretimi azaldı. Neredeyse tükenen envanterle birlikte, bu yılki biber üretimi geçen yıldan daha düşük olacak.

"Bunu doğrulayabilmemin sebebi, son 4 yılda Vietnam'da neredeyse hiç yeni biber yetiştirme alanı olmaması. 2018'den 2022 sonuna kadar kimse biber yetiştirmeye cesaret edemedi, hatta yok etti. 2023'ten bu yana ise sadece birkaç hane yeniden ekim yapmaya başladı, çok az kişi geniş biber tarlaları yetiştiriyor. Bu alanla ek ürün elde etmek için 4 yıl daha gerekecek.

Ayrıca 2017'den önce ekilen alanlarda eski biber bahçeleri de var, dolayısıyla üretim giderek azalacak" dedi Bay Hoang Phuoc Binh.

Bu nedenle Bay Binh, biber yetiştiricilerinin biber bahçeleri ve hasat edilecek biber miktarı için bir plan oluşturabilmek adına piyasayı öğrenmeleri ve anlamaları gerektiğine inanıyor. Şu anda kahve ve durian ağaçları oldukça cazip gelir sağlıyor; iyi yetiştirilirse durian ağaçları, maliyetler düşüldükten sonra hektar başına milyarlarca VND kazanabiliyor; kahve içinse hektar başına 300-400 milyon VND normal. Biberde ise böyle bir kâr elde etmek çok zor.

"Danıştığım birçok çiftçinin psikolojisi, biber yetiştirmeye geri dönmekten hâlâ korkuyor olmaları. Birincisi, durian ve kahve ağaçlarından elde edilen yüksek kâr onları cezbediyor. İkincisi, 2000'li yıllarda biber fiyatları 30.000 VND/kg'a düştüğünde birçok bölge kahve veya durianla değiştirildi, bu nedenle önceki dönem gibi büyük ölçekte ve hızlı bir şekilde biber ağaçları yetiştirmek çok zor. Üçüncüsü, günümüzde biber endüstrisinde çalışanların çoğu yaşlı. Dördüncüsü, gelecekte biber yetiştirmek isteyen varsa, sermaye açısından kendi kendine yetebilmesi gerekiyor, banka kredisi desteği almak çok zor." - Bay Hoang Phuoc Binh analiz etti.

Hasat mevsiminin yoğun olması ve biber fiyatlarının yüksek olması nedeniyle Gia Lai'deki çiftçiler biber hasadına ve kurutmaya odaklanıyor. Fotoğraf: TH

Bay Binh'e göre, biber sektörü krizdeyken biber fiyatları dip seviyeye düştü, birçok kişi biber yüzünden iflas etti ve bankalar gecikerek kredilerini tahsil edemedi. Bay Binh, "Bu nedenle bazı bankalar önümüzdeki dönemde biber yetiştiriciliği için kredi veremeyeceklerini söyledi" dedi.

Bay Binh, yukarıdaki veriler ışığında biber fiyatlarının yeni bir zirve dönemine gireceğine inanıyor. "Yerli biber fiyatları 200.000 VND/kg'dan fazla artabilir, hatta 250.000 VND/kg'lık önceki zirveye geri dönebilir. Mevcut fiyatlarla biber yetiştiricileri yüksek kâr elde ediyor. Bu, insanların biberin değerini artırmak için temiz ve sürdürülebilir organik standartlara uygun üretime yatırım yapmaya devam etmeleri için bir ön koşuldur." - Bay Binh paylaştı.

VPSA, biber ihracat fiyatının geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 68 arttığını belirterek, 2025 yılında biber ihracatının çok olumlu geçeceğini, büyük ihtimalle 1,5 milyar dolarlık rekor kırarak yeni bir rekor değere ulaşacağını tahmin ediyor.

Kaynak: https://danviet.vn/hat-tieu-loai-gia-vi-cua-viet-nam-du-bao-gia-tang-len-200000-dong-kg-sao-nong-dan-van-so-lam-20250228113505541.htm