Nilüfer çiçekleri, Vietnam kırsalına daha fazla ev ve araba kazandırmak için çorak topraklarda yetişir.

(Dan Tri) - Bilim ve yenilikçi üretim düşüncesi uygulanarak, yalnızca tek bir istikrarsız pirinç mahsulü yetiştirilebilen birçok alçak alan artık ulusal çiçeklerin pembe rengine büründü, 5 kat daha fazla gelir elde edildi ve insanların yoksulluktan kurtulmasına yardımcı olacak sürdürülebilir geçim kaynakları yaratıldı.

Sabah 7'de, Hang Mua'nın eteğindeki nilüfer havuzu insanlarla ve çiçeklerle doluydu. Kimisi geleneksel ao dai giymiş, kimisi de konik şapkalarının altında başlarını eğerek uçuşan kırmızı yemler giymişti.

Eskiden turistler Hang Mua'ya (Ninh Binh) çoğunlukla Ngoa Long Dağı'na hayran kalmak ve tapınağı ziyaret etmek için gelirdi, ancak son yıllarda lotus göletleri pembe çiçekler açmaya başlayınca bu turistik yer daha da çekici hale geldi ve ziyaretçilere benzersiz deneyimler yaşattı. Yoğun sezonda her gün 1.500 ila 2.000 ziyaretçi ağırlıyor.

Nilüfer çiçekleriyle kaplanmadan önce, buranın sadece alçak pirinç tarlaları olduğunu, yıl boyunca pirinç yetiştirildiğini ve mevsime bağlı olarak belirsiz kazanç ve kayıpların olduğunu çok az kişi tahmin ediyordu.

Dönüşüm, Sebze Araştırma Enstitüsü'ndeki bilim insanlarının hükümet ve çiftçilerle işbirliği yaparak yerel işleme ve turizmle ilişkili bir lotus yetiştirme modeli oluşturmasıyla başladı.

Sebze ve Meyve Araştırma Enstitüsü, 2019 yılında Hoa Lu bölgesine (eski), turizmle ilişkili değer zincirine uygun olarak 5 hektarlık terk edilmiş alçak araziyi lotus yetiştiriciliğine dönüştürmesini tavsiye etti. Bölge tohum maliyetlerini destekledi; enstitü teknoloji transferi yaptı; işletmeler ise çıktı tüketimini üstlendi...

Araştırma ekibi en umut verici 5 lotus çeşidini seçti ve her çeşit için Ninh Binh'de 4.000 m²'lik bir alanda testler gerçekleştirdi.

Deneme parselleri büyüme, verim, ürün kalitesi (çiçek, tohum, yumru vb.) ve pazar kabulü açısından yakından izlenir.

Aynı zamanda grup, Ninh Binh toprak koşullarına uygun, gelecek vadeden lotus çeşitleri için tohum ve fide yoluyla çoğaltım teknik sürecini geliştirdi. Başlangıçta en iyi lotus çeşitleri belirlendikten sonra, 2022'nin başından itibaren proje, hammadde üretimini lotus ürünlerinin işlenmesi ve tüketimiyle ilişkilendiren bir değer zinciri üretim modeli oluşturma aşamasına geçti.

Ninh Thang komünündeki (Ninh Binh) eski bir kapının önünden bir ses, "Evde kimse var mı?" diye seslendi.

Le Thanh Huyen (1991 doğumlu), Ninh Thang Temiz Tarım Kooperatifi'nin araştırma ekibi ve yetkilileriyle birlikte tarımı dönüştürme konusunu görüşmek üzere her haneye gittikleri ilk günleri net bir şekilde hatırlıyor.

Bu genç kadının, büyük otel şirketlerinde, üst düzey hizmet sektöründe 13 yıllık deneyimi var. Tarım alanında hiçbir deneyimi yok.

Ancak kayınvalidesi Yüksek Lisans öğrencisi Nguyen Thi Lien'in (araştırma ekibinin bir üyesi) araştırma süreciyle günlük olarak ilgilenmesi, 9X yaşındaki kızın lotus bitkisine giderek daha fazla bağlanmasını sağladı. Aynı zamanda bilim insanlarını yerel halkla buluşturan öncülerden biri.

Huyen'e göre, tüm hayatını pirinç yetiştirerek geçiren birçok insan, yerel olarak hiç test edilmemiş yeni bir çeşidi kolay kolay kabul etmiyor.

"Hayatımın yarısını bu topraklarda yaşadım ve bir gün pirinç tarlalarının yerini nilüfer göletlerine bırakacağını hiç düşünmemiştim. Eğer bu gölet yaşayamazsa, halk ne yapacak?" diye sordu ve kampanya için kendisine yaklaşan yerel bir sakinin söylediklerini anlattı.

Halkın endişeleri karşısında grup, alçak alanların topografik haritalarından, maliyet analiz çizelgelerine, benzer koşullara sahip bölgelerde başarıyla uygulanan lotus yetiştirme modellerinin görsellerine kadar her teknik temeli sabırla sundu.

Grup, halkın içsel şüpheciliğini kademeli olarak azalttı. Her hane diğerinden bilgi aldı ve yaşlı olan genç olana anlattı. Bazı haneler, gerçek sonuçlardan haberdar olmaları ve takip edilmeleri koşuluyla deneme süresi boyunca arazi vermeyi kabul etti.

İlk alanın teslimi kararlaştırıldığında, teknik ekip tarla yüzeyini ölçmeye, işlemeye, drenajı iyileştirmeye ve araziyi yüksek teknoloji tarım standartlarına uygun hale getirmeye başladı. Bir zamanlar pirinç ekimine uygun olmadığı için terk edilen pirinç tarlaları, belediyenin ilk lotus deneme alanına dönüştürüldü.

Yapılan kapsamlı yatırımlar sayesinde, sadece bir üründen sonra Ninh Thang lotus göleti ilk 3 hektarda iyi sonuçlar vermiş ve 15 hektara genişletilerek lotus turizmi altyapısının kurulması yönünde ivme kazanmıştır.

Lotusun dönüşümlü mevsimlerde yetiştirilmesi tekniğiyle (birçok lotus çeşidi birbiri ardına çiçek açar), buradaki çiçeklenme mevsimi kasım ayına kadar sürer ve bu da buradaki birçok lotus havuzunu ünlü "kayıt" noktalarına dönüştürerek insanların neredeyse tüm yıl boyunca lotus hasadına olanak tanır.

Ninh Thang'da lotus sadece turizm amaçlı değil, aynı zamanda değer zincirine göre bir ürün hattı olarak da geliştiriliyor.

Ankete doğrudan katılan ve lotusun değerini artırmak için derin işleme yöntemlerini araştıran Thanh Huyen, şunları söyledi: "Hem yurt içi hem de yurt dışı pazarlardaki lotus ürünlerini inceledim. Sonuçlar, Vietnam'ın büyük hammadde kaynaklarına sahip olduğunu, ancak lotus değer zincirinin hâlâ parçalı olduğunu ve sistematik bir geliştirme yöneliminden yoksun olduğunu gösteriyor."

Hizmet ve turizm sektöründe deneyimi olan genç kız, lotus bitkisinden elde ettiği ürünlerden oluşan bir ekosistem geliştiriyor.

“Dong Thap lotus kökü konusunda çok güçlü, Hue de lotus tohumları konusunda çok başarılı, dolayısıyla onların bizden daha iyi yaptığı şeyleri biz yapmıyoruz.

Lotus bitkisinin unutulmuş kısımları olan yapraklar, kaliks ve gövdeden başlamayı seçtim. Oradan lotus yaprağı çayı yaptım, lotus sapından ipek elde ettim ve tohumlarını ayırdıktan sonra lotus sapını ve kaliksini kullanarak el yapımı kağıt yaptım. "Lotus bitkisinin hiçbir parçasının boşa gitmesini istemiyorum," diye onayladı 9X kız.

Huyen ve Ninh Thang Temiz Tarım Kooperatifi üyeleri şu anda lotustan 5 ana ürün hattı geliştiriyor:

- Konaklama modeli lotus çiçeğinden esinlenerek tasarlandı.

- Lotus ve yöresel malzemeleri bir araya getiren yemekler geliştirin.

- Lotus'tan çay, kek ve turistik hediyelik ürünler.

- Lotus çiçeğinden yapılmış el sanatları.

- Canlı lotusları deneyimleyebileceğiniz ve değerli lotus çeşitlerini koruyabileceğiniz bir alan.

Ngoa Long dağının eteklerindeki ovalardan, ulusal çiçeğin yolculuğu genişlemeye devam ediyor.

Kuzeydoğuda 70 km'den daha az bir mesafede, ünlü "pirinç anavatanı" Thai Binh (eski adıyla Thai Binh) de bir dönüşüme tanık oldu. Hong Minh komününe bağlı Van Dai köyündeki, yıl boyunca sular altında kalan alçak pirinç tarlaları artık çiçek açmaya başladı.

Nilüfer tarlası şu anda 50'den fazla hanenin ekili alanı olup, daha önce sadece tek çeşit pirinç yetiştirilebiliyordu.

Alçak, asitli sülfatlı topraklarda pirinç yetiştirmek doğayla kumar oynamaktır: kurak mevsimde toprak çatlar, yağmurlu mevsimde tarlalar sular altında kalır ve pirinç tam kök salmışken su baskınları ve zararlılar tarafından tehdit edilir.

"Bu arazi, başlangıçta Van Dai köyündeki alçak bir pirinç tarlasıydı ve aşırı şap kirliliği nedeniyle ekimi verimsiz hale getiriyordu. Yağışlı mevsimde, pirinç henüz çiçek açıp hasat edilmeyi beklerken, tek bir şiddetli yağmur bile tarlaları sular altında bırakabiliyor ve insanların yıllarca tüm mahsulü kaybetmesine neden olabiliyordu.

Bu nedenle gelir oldukça istikrarsızdır ve burada tarlası olan hanelerin hayatları genellikle yoksulluk içinde geçimini sürdürmektedir. Bu durum, köyün genel tarımsal üretimini etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda bu tarlaları işlemekle görevlendirildiklerinde de korku yaratmaktadır.

Hong Minh Komünü Halk Konseyi Başkanı ve Parti Sekreteri Bay Tran Minh Tuan, birçok ailenin "çalışıp yemek yiyememekten" korktukları için topraklarını terk ettiğini söyledi.

Bu durum yıllarca tekrarlandı ve insanların hafızasına derinden kazındı. Zamanla, yağmur ve güneşle boğuşan, geçimini sağlayan, ancak her hasat mevsiminin ardından açlığın hâlâ pusuda beklediği bir neslin anısına, kulaktan kulağa yayılan bir şiire dönüştü:

"Fırtına geldi ve pirinçler altın kahverengi oldu"

Su tarlalarda beyaz yükseldi, ah tarlalar

Annem gökyüzünde pirinç toplamaya gitti

Leylek annesini çok sever ve tarlamızdan hiç ayrılmaz.

Baba uzak tarlaları yönetmiyor

Sabahın erken saatlerinde saban sürüyordum, gözlerim gece çiyinden bulanıklaşmıştı…”

Nilüfer, pirincin aksine bir su bitkisidir. Ne kadar çok sulanırsa o kadar büyür. Şiddetli yağmurlar artık bir sorun olmaktan çıkar, ancak bitkinin kök salması, yapraklarını yayması ve çiçek açması için ideal koşullar haline gelir.

Sebze Araştırma Enstitüsü'nün profesyonel desteğiyle Van Dai Lotus Kooperatifi, 5 hektardan fazla pirinç tarlasını hızla planlayıp başarıyla lotus yetiştiriciliğine dönüştürdü. Bu süreç, yalnızca bitki çeşitlerinde bir değişim değil, aynı zamanda biyoteknoloji ve tarımsal yönetimin uygulanmasında da önemli bir adımdır.

Daha önce sadece mevsimlik olarak pirinç ekmeye alışmış olan insanlar, bilim insanlarının yakın rehberliğinde modern tarım teknikleriyle yavaş yavaş tanışıyor.

Çeşit seçimi kavramı da modern bir şekilde, net amaçlarla ele alınmaktadır: Çay yapmak için çiçeklerden çeşitler, sürgünlerde uzmanlaşmış çeşitler, yumrulardan çeşitler, yüksek tohum verimine sahip çeşitler, süs çeşitler ve tıbbi içecekler yapmak için yapraklardan çeşitler.

Deltanın ortasındaki geniş ovalarda 80'den fazla çeşit ve 200'den fazla lotus hattı, canlı bir genetik banka gibi sahada çoğaltılıyor ve izleniyor.

Bunlar arasında en dikkat çekeni, yerli gen kaynaklarından geliştirilen SH01 ve SH02 isimli iki endemik lotus çeşididir.

Bu lotus çeşitleri sadece zayıf topraklarda yetişme şartlarını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda hava dalgalanmalarına karşı iyi bir direnç gösteriyor, özellikle erken kış aylarındaki soğuk koşullarda istikrarlı büyümeyi sürdürüyor - çoğu geleneksel lotus çeşidinin büyümeyi bıraktığı dönem.

SH01 ve SH02, biyolojik uyarlanabilirliğinin yanı sıra kapsamlı ekonomik değerleri nedeniyle de oldukça değerlidir: yüksek çiçek, tohum ve filiz verimi; iyi meyve tutma oranı; çay üretimi, fonksiyonel gıdalar ve ekoturizm gelişimi için uygundur.

Şu anda bu iki çeşit, Kooperatif tarafından ölçeklendirme yönünde üretime alınıyor, teknik süreçlerin standartlaştırılmasına doğru gidiliyor, yüksek kaliteli lotus ürünleri zinciri oluşturma öncülü oluşturuluyor.

Meyve ve Sebze Araştırma Enstitüsü Müdür Yardımcısı Doçent Dr. Dang Van Dong'a göre, bilim insanları, çiftçiler ve işletmelerden oluşan 3 kişilik bir ekiple, gelişmiş lotus yetiştirme modelleri birçok bölgede kendi özelliklerine göre esnek bir şekilde uygulanıyor. Lotus tarlaları sadece toprağı güzelleştirmekle kalmıyor, aynı zamanda insanların yoksulluktan kurtulup zengin olmalarına da yardımcı oluyor.

Longan'ıyla ünlü Hung Yen'de, şehrin dış kesimlerindeki uçsuz bucaksız lotus tarlaları da artık göz kamaştırıyor. 2022 yılı sonunda, eyalet, eski Hung Yen şehrindeki alçak arazilere ekilmek üzere yüksek kaliteli lotus çeşitleri (Tay Ho lotusu, Mat Bang lotusu, Oga lotusu, Kanasumi lotusu) getirmek için bir proje hayata geçirecek. Bu proje, üretim değer zincirinin inşası ve lotus deneyim turizmini bir araya getirecek.

Hong Nam ve Tan Hung komünlerindeki (eski) sular altında kalan pirinç tarlaları, bir yıldan biraz fazla bir süre sonra, bilimsel yöntemlerle bakımı yapılan parlak lotus renklerine büründü. Hung Yen, özellikle longan'ın tatlı ve çiğnenebilir tadı ile hoş kokulu lotus tohumlarının zarif bir birleşimi olan "longan kucaklayan lotus" ürününü geliştirerek, iki değerli ürünün değerini artırdı.

Hai Duong'da lotus modeli, on binlerce leylek ve balıkçılın yaşadığı, hem turistlerin ilgisini çeken hem de doğayı koruyan ünlü bir turistik bölge olan Chi Lang Nam Leylek Adası'nda ekolojik korumayla bir araya getiriliyor.

Nilüfer sayesinde, Stork Adası'ndan sadece birkaç yüz metre uzaklıktaki birçok terk edilmiş alçak alan, turistleri çeken ve pirinç yetiştirmekten 3 kat daha fazla, yaklaşık 2 milyon VND/sao gelir sağlayan nilüfer göletlerine dönüştü.

Nghe An ayrıca "Ho Amca'nın memleketi lotus" modeliyle ilişkili bir hammadde alanı inşa ediyor. Kim Lien belediye yönetimi, lotusun sadece geliri artırmakla kalmayıp aynı zamanda "Ho Amca'nın memleketi lotus köyü"nün yeşil, temiz ve güzel bir manzarasını yaratarak, memleketin geleneksel kültürünün korunmasına katkıda bulunduğunu belirledi.

Hue'de, suyla kaplı lotus çeşitlerinin sel koşullarına uyum sağlaması test ediliyor. Tinh Tam Gölü lotus tohumları (kendine özgü yağlı aromasıyla ünlü bir spesiyalite), kraliyet lotus çayı, lotus pirinci, lotus tohumu çayı, lotus esansiyel yağı gibi eski başkentten gelen lotus ürünleri, turistlerin çok sevdiği Hue hediyelik eşya markasının oluşmasına katkıda bulunmuştur.

Lotus çiçeğinden bahsederken, Vietnam'ın "lotus başkenti" olarak bilinen Dong Thap'ı göz ardı edemeyiz. "Thap Muoi'deki en güzel lotus çiçeği" dizesi, lotus çiçeğinin eyaletin beş ana tarım ürününden biri haline gelmesiyle daha da doğru hale geldi.

Dong Thap'ta şu anda yaklaşık 1.800 hektar lotus yetiştiriciliği alanı bulunmaktadır. Dong Thap'taki lotus değer zinciri, döngüsel ekonomi, yeşil büyüme, yan ürünlerin tam kullanımı ve maliyetlerin en aza indirilmesi doğrultusunda geliştirilmektedir.

Bir zamanlar verimsiz pirinç ekimi nedeniyle terk edilmiş alçak tarlalarda, lotus çiçeği kök saldı. Bu, yalnızca yeni bir tarım modeli değil, aynı zamanda birçok hanenin "yüzlerini toprağa, sırtlarını gökyüzüne satma" durumundan kurtulmasına yardımcı olan sürdürülebilir bir ekonomik değer zincirinin başlangıcıdır.

Ninh Thang komününde sadece nilüfer havuzları oluşmakla kalmıyor, aynı zamanda "değişmeye cesaret eden", sadece yiyecek ve yaşayacak kadar paraya sahip olmayı uman çiftçilerin sağlam, geniş evleri de var.

Ninh Thang Temiz Tarım Kooperatifi eski Müdürü Bay Nguyen The Phong'a göre, daha önce insanlar bu toprakları boş bırakıyor veya yılda sadece bir kez pirinç yetiştiriyordu.

Lotus modeli sayesinde artık insanların üç ana gelir kaynağı var: bakım ücretleri, arazi kirası ve hammadde satışı. Kooperatifin istatistiklerine göre, mevcut gelir, pirinç yetiştirme dönemine kıyasla 3-4 kat daha yüksek.

Lotus modeli sadece ürün yapısını değiştirmekle kalmıyor, aynı zamanda çok sayıda yeni istihdam da yaratıyor.

"Buradaki işçiler iki gruba ayrılıyor. Biri, yaprak bitlerini yakalamak, yabani otları temizlemek ve çiçek toplamak için göletlere giren mevsimlik işçiler.

İkincisi, lotusun doğup büyüdüğü topraklardaki değişimlerden gururla bahseden Bay Phong, "İkincisi, lotus ekiminden, bakımına ve işlenmesine kadar işletmeye uzun vadeli bağlılık ve istikrarlı bir iş gücü. Her iki grubun da düzenli işleri, istikrarlı bir geliri var ve artık kurak mevsimlerde işsizlik endişesi yaşamıyorlar," dedi.

Pirinç tarlalarında lotus modeli ilk beklentileri bile aştı.

"Lotus yetiştirmenin kârı, pirinç yetiştirmenin kârından 5-7 kat daha fazladır. Lotus sadece çiçek, yumru ve filiz üretmekle kalmaz, aynı zamanda göletten balık, gezi turları ve hasat sonrası işlenmiş ürünler de üretir.

Van Dai Lotus Kooperatifi Müdür Yardımcısı Bay Dang Van Ngoan, "Bir sao lotus yetiştiriciliğinin yatırım maliyeti pirinç yetiştiriciliğinin iki katıdır, ancak kârı çok daha yüksektir. Lotus, bir kez ekildikten sonra 5 yıla kadar hasat edilebilir," dedi.

Yumrulu lotus çeşitlerinde genellikle ekim tarihinden itibaren yaklaşık 3 ay sonra yumrular hasada alınmaya başlanıyor, hektar başına 9-10 ton yumru verimi, 40-45.000 VND/kg satış fiyatı ile ortalama hektar başına yumrulu lotustan 360-400 milyon VND gelir elde ediliyor.

Van Dai Lotus Kooperatifi üyeleri tarafından sadece ham ürünler değil, lotus çayı, lotus sütü, lotus şarabı, lotus filizi, turşu lotus kökü gibi işlenmiş ürünler de işlenerek il içinde ve dışında pazara sunulmakta ve birçok turist tarafından bilinmektedir.

Kooperatifin özellikle Japonya'ya 2 ton lotus kökü ihraç etmesi, kooperatifin gelecekte dış pazarlara lotus ihraç etme planının ilk adımı oldu.

Başlangıçtaki şüphelerden sonra, insanlar proaktif bir şekilde değişmeye başladı. Doğrudan iş birliği teklif ettiler, tohum istediler, üretim ölçeğini genişletmek için teknik süreçleri öğrendiler. Birçok hane, turizmi kooperatife hammadde satışı ile birleştirerek, bağımsız olarak lotus yetiştirmek için alanları ayırdı.

Bilimin uygulanması ve öncülerin değişim arzusu sayesinde, lotus bitkileri artık sadece asitli sülfatlı topraklarda ve alçak arazilerde gelişmekle kalmıyor, aynı zamanda insanlara istikrarlı ve sürdürülebilir bir geçim kaynağı da sağlıyor. Bir zamanlar unutulmuş olan kırsal alan, her geçen gün "görünümünü değiştirerek" giderek gelişiyor.

Ve bu yolculuk devam ediyor. Her yeni lotus çiçeği açtıkça, yeni bir rüya kök salıyor ve beraberinde, çiçekleri diken insanlar kadar basit ve kalıcı yeni bir umut getiriyor.

Final bölümü: Vietnam'ın zekası lotusun büyümesine ve milyon dolarlık değer zincirine girmesine yardımcı oluyor

İçerik: Minh Nhat, Hai Yen

Fotoğraf: Thanh Dong, Minh Nhat

Tasarım: Huy Pham

18 Ağustos 2025 - 06:59

Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/hoa-sen-vuon-minh-giua-dat-can-de-nhung-mien-que-viet-them-nha-lau-xe-hoi-20250813171126140.htm