Bunlar, 1975'ten sonra kurulmuş, hepsi tatlı pişirip satan birkaç kardeşten oluşan bir aile tarafından işletilen tatlıcılardır. Nghia Trung tatlıcı dükkanı adı da o zamandan kalmadır.
Eskiden, ailem, arkadaşlarım veya sevdiklerim buluşma planı yaptığında, her zaman Nghia Trung'a gidip tatlı çorba yerdik. Bazen, Nghia Trung'daki tatlı çorba dükkanlarının önünden geçerken, birdenbire okul günlerime ait bir sürü anı aklıma gelirdi.
O zamanlar Nghia Trung çay dükkanlarının bizim gibi gençleri neden bu kadar cezbettiği belirsiz. Dükkanlar muhtemelen 40 yıl kadar eskiydi, hatta bizim neslimizden bile daha eski olabilirlerdi.
Hatta bugün bile, 80'ler kuşağından arkadaşlarımız zaman zaman Nghia Trung çay dükkanında bir araya geliyorlar.
Günümüzde bubble tea ve kahvenin yaygın olduğu, kafelerde yüzlerce popüler içecek tarifinin bulunduğu bir dönemde, bir kase tatlı çorba artık birkaç on yıl öncesine kıyasla lüks olmaktan çıktı. Her yerde tatlı çorba dükkanları açıldı. Tatlı çorbalar kaldırımlarda, pazarlarda ve sokak köşelerinde çeşitli tür ve lezzetlerde satılıyor.
Tatlı çorbanın tadı ve rengi artık oldukça farklı. Ancak memleketlerini terk edip geri dönen veya anılarını tazeleme fırsatı bulan Dai Loc öğrencileri için Nghia Trung tatlı çorbası sadece susuzluğu gidermek veya atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda bir anılar yemeği gibi görünüyor.
Eskiden bir fincan Nghia Trung tatlı çorbası 2.000 dong iken, şimdi bir fincan 15.000 dong. Nghia Trung'un tatlı çorba "menüsü" artık bir düzine çeşit içeriyor, ancak karışık tatlı çorba 40 yılı aşkın süredir varlığını sürdüren imza yemeği olma özelliğini koruyor.
Karışık fasulye tatlısı; ana malzemeleri siyah fasulye, yeşil merkezli kırmızı fasulye ve 10'dan fazla farklı fasulye çeşidi, kuruyemiş, baharat ve aroma verici; ince öğütülmüş maş fasulyesi ve barbunya fasulyesinden krema kıvamındaki hindistan cevizi sütüne, üzerine serpilmiş çıtır çıtır kurutulmuş hindistan cevizi dilimlerine, yer fıstığına ve rendelenmiş hindistan cevizine kadar uzanıyor...
Her şey bir araya gelerek tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet oluşturuyor. Karışık tatlı kasesi, 14 farklı çeşit fasulye, kuruyemiş ve aroma verici içerebiliyor. Tatlı ilk bakışta basit görünse de büyük bir özenle hazırlanıyor.
Nghia Trung eskiden Dai Nghia beldesine bağlıydı, şimdiki yer ise Ai Nghia kasabasındaki Nghia Trung bölgesi. Ancak insanlar Nghia Trung çayından bahsettiklerinde artık dükkanın veya satıcının adını değil, birçok kişinin hafızasına kazınmış bir yer adını anıyorlar.
Nghia Trung'un çay dükkanlarında ve sokak köşelerinde, çocukluğun, güzel gençliğin anıları birdenbire zihninizde canlanıyor…
[reklam_2]
Kaynak: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
Yorum (0)