Mutfağı yaratıcılıkla buluşturmak.

Bat Trang mutfağının eşsiz özelliklerini tanıtıyoruz.

16 Aralık öğleden sonra, Hanoi Kültür ve Spor Dairesi, 2025 Hanoi Yemek Kültürü Festivali'nin etkinliklerini duyurmak üzere bir basın toplantısı düzenledi.

Hanoi Kültür ve Spor Dairesi Müdür Yardımcısı Le Thi Anh Mai'ye göre, Hanoi, Thang Long (Hanoi) mutfağı ve Doai bölgesinin kültürünü birleştiren çeşitli bir mutfak kültürüne sahip. Hanoi mutfağıyla ilgili birçok halk geleneği, Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilmiştir.

Bu sadece kültürel miras değerlerine saygı göstermekle ilgili değil, aynı zamanda kültürel mirası korumak, tanıtmak ve kültürel endüstrinin sürdürülebilir gelişimi için varlıklara ve kaynaklara dönüştürmek için etkili bir çözüm sunmakla da ilgilidir.

Hanoi Kültür ve Spor Dairesi Müdür Yardımcısı Le Thi Anh Mai, festivalin etkinliklerini duyurdu.

Şu anda Hanoi'nin Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras listesine kaydedilmiş 6 mutfak mirası ürünü bulunmaktadır: Hanoi Pho çorbası, Me Tri yapışkan pirinç gevreği, Quang An lotus çayı, Phu Thuong yapışkan pirinci, Thanh Tri pirinç ruloları ve Bat Trang geleneksel ziyafeti.

Festivalin açılış töreninde Hanoi şehri, Kültür, Spor ve Turizm Bakanlığı'nın "La Vong balık köftelerinin işlenmesi ve tüketimine dair bilgi"yi ulusal somut olmayan kültürel miras listesine kaydetme kararını da duyurdu.

Hanoi Mutfak Kültürü Festivali 2025, yalnızca Hanoi'nin mutfak özünü kutlamak için yaratıcı bir kültürel alan sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda mutfak ustalarının hikayelerini paylaşmaları ve genç nesille bağlantı kurmaları için bir platform görevi de görüyor.

Festival, Hanoi mutfağını ve bölgesel mutfak ürünlerini sergileyen 60 farklı alanda çeşitli etkinlikler sunarak, ziyaretçilerin ve başkent sakinlerinin Hanoi ve diğer bölgelerden birçok lezzetli ve eşsiz yemeğin tadını çıkarmasına, geleneksel mutfak mirasının değerini onurlandırmasına ve zarif ve rafine bir kimlikle ilişkilendirilen "Hanoi Mutfağı" markasını pekiştirmesine olanak tanıyor.

Festival kapsamında Hanoi Kültür ve Spor Dairesi ayrıca "İnsan kaynaklarının kalitesini artırmak için değişim - mutfak kültürünü geliştirme" temalı bir seminer programı ve zanaatkarların gösterileri, çeşitli okullardan öğrencilerin gıda işleme alanında katıldığı hızlı yarışmalar gibi birçok etkinlik düzenledi.

Festivalde yerli halk ve turistler ayrıca sirk gösterileri, halk şarkıları, sokak performansları ve geleneksel ile modern tarzları harmanlayan sanat eserleri gibi sanatsal gösterilerin; Vietnam kültürünü, turizmini ve mutfağını tanıtan 40-50 eserden oluşan bir fotoğraf sergisinin; kültür, sanat, turizm ve mutfak üzerine 200 kitaptan oluşan gezici bir kitap sergisinin; ve banh chung (geleneksel Vietnam pirinç kekleri) yapımı, Bat Trang seramiklerinin pişirilmesi, Tay Ho lotus çayının demlenmesi, com (bir tür Vietnam pirinç gevreği) yapım süreci, Phu Thuong yapışkan pirincinin pişirilmesi, soğuk salyangoz erişte çorbası, şekerlenmiş meyve ve reçel yapımı talimatları ve cheo se (bir tür Vietnam lapası) yapımı gibi mutfak mirası gösterilerinin tadını çıkarabilirler.

Şu anda Hanoi, mutfağı kültürel bir endüstriye dönüştürmek için mekanizmalar ve politikalar üzerinde pilot çalışmalar yürütüyor. Bu nedenle festival, mutfak mirasını temel alarak, yaratıcılığı teşvik ederken onu korumayı, böylece toplum için sürdürülebilir geçim kaynakları yaratmayı ve başkentin sosyo-ekonomik gelişimine pratik bir katkı sağlamayı amaçlayan bir "Devlet-işletme-toplum" bağlantı modelini hedefliyor.

Hanoi şehrinin genel olarak Hanoi mutfağını ve özellikle de pho mirasını koruma ve tanıtma konusundaki ortağı olan Acecook Vietnam Anonim Şirketi Pazarlama Direktörü Shimamura Masafumi, bu yılki festivalin en önemli noktasının, yerel halkın ve turistlerin Vietnam pho'suna dair düşüncelerini ve gururlarını paylaşabilecekleri "Binlerce Gurur Sözü" adlı paylaşım alanı olduğunu söyledi. Ayrıca, pho'nun değerini dünyaya yaymak için Hanoi ve Vietnam ile birlikte çalışmayı arzuladığını da ifade etti.

GIANG NAM

Kaynak: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html