Vietnam'da popüler bir meyve olup sporcular tarafından "temiz doping" olarak değerlendirilir.

(Dan Tri) - Bir zamanlar Vietnam halkının arka bahçe anılarıyla özdeşleşen bir meyve, artık profesyonel sporcuların çantalarında bulunan "doğal enerji barı" haline geldi.

Profesyonel sporcuların yoğun fiziksel mücadelelerin ortasında muz yemeyi tercih etmeleri tesadüf değil. Bu basit görünen meyve, herhangi bir modern paketli enerji içeceği veya enerji barıyla rekabet edebilecek kadar besin içeriyor.

Federer, karbonhidrat ve potasyum kaynağı olarak muzları tercih ediyor (Fotoğraf: Getty).

Muz, hem tanıdık hem de benzersiz, tuhaf bir bitkidir. Çimenle akraba olan otsu bir bitkiden yetişir, ancak bir ağaç kadar uzundur.

Aslında muz, dünyanın en büyük çiçekli bitkisidir. Yani çiçek açabilen, meyve verebilen ve meyveleri insanlar tarafından çok sevilen dev bir ottur.

Muz, üzüm, ahududu ve domatesle birlikte meyve ailesinin bir üyesidir. Ancak, tombul ve sulu kuzenleriyle karşılaştırıldığında, muzlar bambaşka bir boyuttadır. Muzların uzun sapları ve yoğun, jelatinimsi etleri vardır; elde sert, yendiğinde ise tatlı ve çiğnenebilir bir his verir.

Muz, anayurdundan çiftçilerin ayak izleriyle dünyaya yayıldı. İlk varış noktaları Hindiçin ve Hindistan oldu, ardından kıta boyunca Afrika ve Amerika'ya yayıldı.

Güneydoğu Asya, hâlâ en fazla muz çeşidine sahip "başkent" (Fotoğraf: Getty).

Hızlı adaptasyonu ve yüksek besin değeri, muzun dünya çapında popüler bir meyve ürünü haline gelmesini sağlamış, aile sofralarından büyük ölçekli tarım alanlarına kadar her yerde karşımıza çıkmıştır.

Ancak biyolojik çeşitlilik açısından bakıldığında hâlâ en fazla muz çeşidinin bulunduğu "başkent" Güneydoğu Asya.

Doğal enerji barları

Sporda performans sadece teknikle değil, aynı zamanda sürekli enerjiyi koruyabilme yeteneğiyle de belirlenir. Muz, bu amaç için ideal bir besin profiline sahiptir.

Muz, glikoz, fruktoz ve sukroz olmak üzere üç doğal şeker içerir. Lifle birleştiğinde, bu şekerler sabit bir oranda emilir ve uzun süre fiziksel gücü korurken anında enerji sağlar.

Muzda bulunan glikoz, fruktoz ve sukroz kombinasyonu sporcuların istikrarlı performans göstermelerine yardımcı oluyor (Fotoğraf: Getty).

Ortalama 118 gram ağırlığındaki bir muzun kalorisi 105 kcal'dir ve bunun %90'ı karbonhidratlardan, yani kolay emilen basit şekerlerden gelir.

Bu özelliğinden dolayı muz, maraton koşucularının, futbolcuların, vücut geliştirmecilerin veya yüksek yoğunluklu antrenman yapan kişilerin menülerinde sıklıkla yer alır.

Brezilya asıllı, milli takıma sonradan dahil olan oyuncu Nguyen Xuan Son, Vietnam Milli Takımı ile yaptığı antrenmanlarda öncelikli yiyeceğin muz olduğunu söylemişti.

PLOS One (2012) dergisinde yayınlanan bir çalışma, 14 dayanıklılık bisikletçisi üzerinde muzun enerji içeceklerine karşı etkinliğini test etti. Bu sporcular iki gruba ayrıldı: 75 km'lik bir yarışta muz tüketenler ve sporcu içecekleri tüketenler.

Sonuçlar, muzun sadece enerjiyi artırmakla kalmayıp aynı zamanda tam kan sayımını ve plazma sitokinlerini iyileştirdiğini ve egzersiz sırasında kaslardaki oksidatif stresi azalttığını gösterdi. Bu sonuçların tümü, sporcu içeceklerine eşdeğer veya daha iyi bir seviyedeydi.

Kaslar için Kapıcı

Muz sadece hızlı enerji sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda ruh hali üzerinde de olumlu etkiye sahip.

Bu meyve, mutluluk ve heyecan duygularıyla ilişkili bir nörotransmitter olan dopamin içerir. Muzdaki dopamin, egzersiz sonrası olumlu bir his yaratmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücut fiziksel stres altındayken üretilen serbest radikalleri etkisiz hale getirme, böylece iltihabı azaltma ve egzersiz sonrası iyileşme sürecini hızlandırma yeteneğine de sahiptir.

Muzdaki dopamin, serbest radikalleri nötralize ederek ve egzersiz sonrası iltihabı azaltarak vücudun iyileşmesine yardımcı oluyor (Fotoğraf: Getty).

Muz ayrıca vücudun serotonine dönüştürdüğü bir amino asit olan triptofan içerir. Bu, özellikle yüksek dikkat ve dayanıklılık gerektiren sporlarda faydalı olan, duyguları düzenlemeye, stresi azaltmaya ve zihinsel konsantrasyonu artırmaya yardımcı olan bir bileşiktir.

Muzu kas yapıcı bir müttefik yapan bir diğer bileşen de potasyumdur. Muz başına yaklaşık 422 mg potasyum içeren potasyum, en doğal elektrolitlerden biridir.

Potasyum, vücuttaki sıvı dengesinin korunmasında, sinir aktivitesinin dengelenmesinde ve kasların düzgün bir şekilde kasılıp gevşemesinde rol oynar. Özellikle dayanıklılık koşusu, bisiklet ve yüzme gibi uzun süreli sporlar için önemli olan krampların önlenmesine yardımcı olur.

Diğer bazı yiyeceklerle birleştirildiğinde dikkat edilmesi gerekenler

Muz, sporcular için güvenilir bir "beslenme silahı" olarak kabul edilir. Ancak muzun diğer bazı yiyeceklerle birlikte tüketilmesi, özellikle antioksidanlar olmak üzere besin maddelerinin emilimini etkileyebilir.

Food & Function dergisinde 2023 yılında yayınlanan bir araştırma, üzüm, elma, çilek, kakao, yeşil çay gibi flavan-3-ol açısından zengin besinlerle birlikte muz tüketildiğinde, muzdaki polifenol oksidaz (PPO) enziminin kana emilen flavan-3-ollerin %84'üne kadarını parçalayabildiğini göstermiştir.

Kalp, beyin ve cilt için faydalı olan ve antioksidan açısından zengin besinlerde sıklıkla bulunan bir grup bileşiktir.

Çilek Flavan-3-ols'un faydalarının çoğu, bu bileşiğin muzdaki bir bileşikle birleşip başka bir şeye dönüşmesiyle ortadan kalkıyor (Fotoğraf: Tasting Table).

Bu etkileşim her iki besin grubunun besinsel etkinliğinde önemli bir azalmaya neden olmaktadır.

Bu nedenle, kaslarınızı güçlendirmek veya antrenman sonrası enerjinizi artırmak için muz tüketiyorsanız, muzları bitter çikolata, yeşil çay veya diğer flavan-3-ol açısından zengin meyvelerle birleştirmekten kaçının.

Muzun birçok faydası vardır, ancak tüm doğal takviyeler gibi, etkililiği nasıl kullanıldığına bağlıdır. Doğru zamanda ve doğru şekilde tüketildiğinde, muzlar her antrenman veya müsabakada dayanıklı bir yardımcı olarak rolünü tam olarak yerine getirecektir.

Flavan-3-ol açısından zengin meyveler, sebzeler ve yiyecekler	PPO açısından zengin meyveler, sebzeler ve besinler
çilek Yaban mersini Ahududu Üzüm Elma Kazmak Armut Kakao Çikolata Çay	Muz Elma Kazmak Armut Avokado Yeşil lahana Domates Patates Ayçiçeği çekirdekleri Kestane

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm