Bilimsel olarak kanıtlanmış beklenmedik sağlık faydaları.

Dolmalık biberler hafif tatlı bir lezzete sahiptir ve normal acı biberler kadar acı değildir. Kırmızı, sarı ve yeşil gibi birçok farklı renkte bulunurlar. Dolmalık biberler sağlığa faydalı besinlerle doludur.

Sağlık sitesi Healthline'a (ABD) göre, bir fincan doğranmış dolmalık biber 30 kaloriden daha az içerir ancak 120 mg C vitamini, 1,28 gram proteinin yanı sıra A ve E vitaminleri, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve diğer birçok besin maddesi sağlar.

Biberler, kanseri önlemeye ve kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olan faydalı besinler açısından zengindir.

Biberdeki en faydalı besin maddelerinden biri antioksidanlardır. Bu antioksidanlar, hücreleri zararlı serbest radikallerin etkilerinden koruyarak kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.

Antioxidants dergisinde yayınlanan bir çalışmada, bilim insanları karotenoid antioksidanların kalp hücrelerini koruyarak "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit seviyelerini düşürmeye yardımcı olduğunu keşfetti. Bu fayda, rengine bakılmaksızın tüm dolmalık biber türlerinde mevcuttur.

Bu arada, Advances in Nutrition dergisinde yayınlanan bir çalışma, dolmalık biberlerin kan kolesterolünü düşürmesine yardımcı olan ana faktörün çözünür lif içeriği olduğunu ortaya koydu. Bağırsaklara ulaştığında, çözünür lif kolesterole bağlanarak bağırsakların onu emmesini engeller.

Bu miktardaki çözünür lif ayrıca sindirimi iyileştirir, kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve bağırsaktaki faydalı bakterilerin dengesini korur. Ek olarak, dolmalık biberler A vitamini ve beta-karoten açısından zengindir. Bu iki madde gözleri korur ve maküler dejenerasyon ve katarakt gibi göz problemlerini önler.

A vitamini cilt sağlığının korunmasında da önemli bir rol oynar. Bazı araştırmalar ayrıca, dolmalık biberlerin cildi ultraviyole ışınlarının ve kirliliğin etkilerinden koruyan, aynı zamanda kolajen üretimini uyararak cildin pürüzsüz kalmasına ve elastikiyetini korumasına yardımcı olan belirli besin maddeleri içerdiğini öne sürmektedir.

Biberleri hazırlarken çekirdeklerini ve saplarını çıkarmak önemlidir. Bu kısımlar tahriş edici olabilir veya sindirimi zorlaştırabilir. Çekirdekleri ve sapları çıkarmak basittir: Biberi ikiye kesin ve bir bıçak kullanarak çekirdekleri ve sapları çıkarın.

Ayrıca, dolmalık biberdeki C vitamininin ısıya karşı çok hassas olduğunu belirtmek önemlidir. Healthline'a göre, C vitamini kaybını önlemek için dolmalık biberler hafifçe sotelenerek pişirilmeli veya çiğ olarak tüketilmelidir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/ot-chuong-loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-duoc-khoa-hoc-chung-minh-18525011919053729.htm