Nghe An'daki yerli siyah domuzlar, Tet sırasında popüler olan sebze ve şarap tortusu yiyor

Huu Kiem Komünü'ne bağlı Ba Köyü, Nam Mo Nehri kıyısında, 7A Ulusal Karayolu üzerinde yer almaktadır. Ay Yeni Yılı öncesinde, Ba Köyü'ndeki ailelerin girip çıktığı, yanlarından geçen insanlar ve araçlar her zamankinden daha yoğundur.

Bayan Tran Thi Lien'in evinde, kendisi ve çocuklarının hafta sonu dağa çıkmak için kullandıkları odunları hızla düzenlerken, satılacak olan domuzlar için ısınmak amacıyla yemek pişirmek üzere sobayı yaktı.

Bayan Tran Thi Lien, 20-30 kara domuzdan oluşan bir sürüye sahip. Fotoğraf: HT

Tran Thi Lien, "Genellikle 20 civarında domuzluk bir sürü besliyorum ve yılın ikinci yarısında bu sayı bazen 30'a çıkıyor. Ailem ve köydeki diğer haneler tarafından yetiştirilen domuz ırkları çoğunlukla haneler tarafından yetiştirilen yerli siyah domuzlardır," dedi.

Bayan Lien'in ailesinin hayvancılık alanı, yerleşim alanından ayrı ve ahırlar, yaşam ortamını etkilememesi için günlük olarak temizleniyor. Bayan Lien, köydeki hanelerin hayvancılık için çoğunlukla muz ağacı ve diğer bitkisel gıdaları kullandığını ve ahırların düzenli olarak temizlenerek çevrenin her zaman güvende olduğunu söyledi. Her biri ortalama 50-70 kg ağırlığında 7 domuz sattı.

Ban Ba'da 140/140 hane, yerli siyah domuz yetiştirerek geçimini sağlıyor. Fotoğraf: TP

Tet yakınlarında canlı domuz fiyatının normal günlere göre arttığını, sipariş veren müşteri sayısının 2-3 kat arttığını, dolayısıyla aralık ayı sonuna kadar önceden sipariş verilmediği takdirde serbestçe satılacak pek fazla "mal" kalmayacağını söyledi.

Bayan Lien'in evinin karşısında, Bayan Loc Thi Kham'ın ailesi de yaklaşık 20 yıldır yerli siyah domuz yetiştiriyor. Bayan Kham, yerli siyah domuz ırkının çok kilo vermemesine rağmen, yetiştirilmesinin kolay ve etinin lezzetli olduğunu söyledi. Ayrıca, Ba köyü halkı domuzları çoğunlukla kendi yetiştirdiği sebzelerle yetiştirdiği için yem maliyetinden de önemli ölçüde tasarruf sağlıyor.

Ba köyündeki haneler, domuzlar için yeşil bir gıda kaynağı oluşturmak amacıyla muz yetiştirme kooperatifi kurdu. Fotoğraf: HT

Evlerin sadece daha fazla bira kalıntısı, doğranmış muz saplarıyla karıştırılmış manyok kalıntısı satın alması veya bunları bir yem değirmeninde öğütmesi gerekiyor. Bayan Kham'ın yaklaşık 30 domuzluk sürüsü de 10-15'erli gruplar halinde yetiştiriliyor. Günlük görevi, muz saplarını kesip domuzların yemesi için doğramak. 20 kg'dan hafif yeni yetiştirilen domuzlar için, domuzların daha hızlı büyümesine yardımcı olmak amacıyla doğranmış muz saplarıyla karıştırılmış pirinç kepeği veya mısır kepeği ekleniyor.

Ba köyündeki haneler, siyah domuz yetiştirerek gelir elde etmenin yanı sıra, yerel şarap sağlamak için geleneksel şarap da üretiyor ve şarap artıklarını domuzlar için besleyici yiyecek olarak kullanıyor.

Bayan Loc Thi Ly, domuzlara yem olarak muz saplarını öğütüyor. Fotoğraf: HT

Tet Bayramı vesilesiyle Ba köyüne her gün domuz satın almak veya sipariş vermek için müşteriler geliyor. Normal günlerde canlı domuzların fiyatı, 20 kg'ın üzerindeki domuzlar için kg başına yaklaşık 60-80 bin VND, 20 kg'ın altındaki küçük domuzlar için ise kg başına 100-120 bin VND'dir.

Bazı haneler et için domuz yetiştirmenin yanı sıra, bölgedeki hayvancılık ve domuz ırklarını beslemek için de domuz yavrusu yetiştiriyor.

Ba köyündeki haneler ayrıca şarap tortusunu domuz yemi olarak kullanarak geleneksel şarap da üretiyorlar. Fotoğraf: HT

Huu Kiem Belediyesi Kadınlar Birliği Başkanı Mua Y Xai, Ba köyünün uzun yıllardır yerel domuz ırklarını yetiştirmek için bir model geliştirdiğini söyledi. Bölge Kadınlar Birliği'nin 2021 yılında 21 siyah domuz satın almak için 20 milyon VND ile desteklediği 5 haneden kadınlar, sürüyü giderek çoğalttı ve yerel siyah domuz yetiştirme hareketini köy genelinde yaygınlaştırdı. Şu ana kadar köyde 140 hane bulunuyor ve bunların tamamı domuz yetiştiriyor. Bunlardan yaklaşık 50 hane, Vi Thi Ngoc, Loc Thi Ly, Loc Thi Lien ve Loc Thi Kham gibi ailelerin haneleri gibi düzenli olarak 30-40 domuzluk bir sürüye bakıyor.

Yerli siyah domuzların yeşil ve temiz bir şekilde yetiştirilmesi, Ba köyündeki hanelerin yılda 50-100 milyon VND gelir elde etmesine yardımcı oluyor. Fotoğraf: TP

Ba köyündeki pek çok hane, yerli siyah domuz yetiştiriciliği modeli sayesinde yoksulluktan kurtulup zengin oldu.

Bayan Mua Y Xai, "Kadınların, kendi yetiştirdikleri ve ürettikleri tarım ürünlerinden elde edilen yeşil gıda kaynaklarından yararlanarak, yeşil-temiz-kaliteli bir doğrultuda 'kara domuz çiftçiliği köyü' modelini sürdürmeleri için onları desteklemeye ve teşvik etmeye devam edeceğiz" dedi.