Yüksek fiyatlı yeşil mangosten hala 'tükendi'

Yeşil mangosten "hüküm sürüyor"

Son günlerde birçok alanda geleneksel pazar Hanoi'de, Nghia Tan pazarı (Cau Giay bölgesi), Thanh Cong pazarı (Ba Dinh bölgesi), Long Bien toptancı pazarı gibi yerlerde... yeşil mangostenler aniden "tükendi". Fiyatı diğer yaygın meyvelere kıyasla oldukça yüksek olsa da, bu olgunlaşmamış mangosten hala birçok tüketici tarafından rağbet görüyor; özellikle de Güney'de popüler olan ancak Kuzey'de yeni bir " mutfak tutkusu" haline gelen mangosten tavuk salatası yapmak için.

Nghia Tan pazarındaki Cong Thuong Gazetesi muhabirine göre, birçok tüccar, yeşil mangostenlerin Binh Duong ve Dong Nai'deki bahçelerden hava yoluyla veya soğutmalı kamyonlarla Hanoi'ye ithal edildiğini söyledi. Kabuklu yeşil mangostenlerin fiyatı 75.000-100.000 VND/kg arasında değişirken, soyulmuş olanların fiyatı 450.000-500.000 VND/kg'a kadar çıkabiliyor.

Yeşil mangosten, Hanoi'de "popüler" bir malzeme haline geliyor. Fotoğraf: Nguyen Thanh

Thanh Cong pazarında (Ba Dinh bölgesi) meyve satıcısı olan Bayan Nguyen Thi Minh Hang şunları paylaştı: " Geçen hafta 30 kg yeşil mangosten ithal ettim ve sadece iki gün içinde tükendi. Müşteriler bunu çoğunlukla tavuk salatası yapmak için alıyor çünkü bu yemek Facebook ve TikTok'ta çok popüler. Önceden soyulmuş olanı pahalı, ancak müşteriler yine de satın alıyor çünkü mangosten soyulduğunda çok fazla özsu açığa çıkıyor ve bu da çok zaman alıyor ."

Satıcıya göre, salata yapmak için 1 kg mangosten posası elde etmek için 5-6 kg mangosteni kabuğuyla birlikte soymanız gerekiyor ve bu da yaklaşık 3 saat sürüyor. Yeşil mangosten sert bir kabuğa sahip ve bol miktarda reçine içerdiğinden, hazırlama süreci oldukça teknik gerektiriyor. Posa ayrıldıktan sonra beyaz ve çıtır kalması için buzlu suya, ardından kararmasını önlemek için sirke, şeker veya limon suyuna batırılması gerekiyor.

Salata yapmak için 1 kg mangosten posası elde etmek için 5-6 kg mangosteni kabuğuyla birlikte soymanız gerekir ve bu işlem uzun zaman alır. Fotoğraf: Nguyen Thanh

"Love the Kitchen" ve "Hanoi Housewife Market" gibi mutfak gruplarında, ev hanımları sürekli olarak mangosten tavuklu salata tarifini "lezzetli" ve "bağımlılık yaratan" olarak nitelendirerek paylaşıyor. Hanoi'deki birçok restoran da yaz menülerine mangosten tavuklu salata ekleme fırsatını değerlendiriyor. İki kişilik bir porsiyon salata, mekana bağlı olarak 200.000 ila 350.000 VND arasında değişiyor ve ferahlatıcı ve özgün tadı sayesinde birçok müşteri tarafından hala beğeniliyor.

Yeşil mangosten satın alırken dikkatli olun

Olgun meyveleri tercih etme eğiliminin aksine, Hanoi tüketicileri artık yeşil mangosteni tercih ediyor. Yeşil mangosten sadece geleneksel pazarlarda değil, aynı zamanda bazı mağazalarda "raflarda" da yer alıyor. Temiz meyve dükkanları, online marketler... Ancak ürün miktarı az ve satış fiyatı oldukça yüksek. Bazı online mağazalar, 2 kg tavuk + önceden soyulmuş mangosten + hazır salata sosundan oluşan ve 2 saat içinde teslim edilen kombo paketleri de satıyor ve set başına 650-700.000 VND fiyat etiketine sahip.

Çevrimiçi pazar forumlarında, birçok kişi tarafından sevilen önceden işlenmiş mangosten tavuk salatası setlerinin reklamları da bulunmaktadır. Ekran görüntüsü

Bayan Le Thi Phuong'a (Dich Vong semti, Cau Giay bölgesi) göre: " İnternette çok dikkat çekici görünen ve sıcak havalarda kolayca yenilebilen mangosten tavuk salatasını gördüm. Satıcının zahmetten tasarruf etmek için soyduğu 1 kg yeşil mangosten sipariş ettim ve fiyatı 400.000 VND/kg oldu ."

Uzmanlara göre mangosten, bol miktarda C vitamini ve antioksidan içeren, sindirime yardımcı olan ve cildi güzelleştiren bir meyvedir. Ancak yeşil mangosten, olgun mangosten kadar tatlı değildir ve reçinesini çıkarmak için dikkatlice işlenmesi gerekir. Bu nedenle, tüketicilerin güvenilir yerlerden alışveriş yapmaları, uzun süre saklanmış veya kabuğunu yumuşatmak için kimyasallarla işlem görmüş ürünlerden kaçınmaları gerekir.

Yeşil mangosten posası ayrıldıktan sonra, beyaz ve çıtır kalması için buzlu suya batırılmalı, ardından kararmasını önlemek için sirke, şeker veya limon suyuna batırılmalıdır. Fotoğraf: Nguyen Thanh

Binh Duong'dan Hanoi'ye mangosten ithal eden bir tüccar olan Bay Nguyen Thanh Tuan şunları söyledi: " Yüksek talep nedeniyle, birçok yer uzun süre saklanmış, sert veya kuru etli mangostenleri karıştırıyor. Tüketiciler, doğal mor-yeşil kabuklu, çürüksüz ve preslendiğinde beyaz özlü, yani taze olan meyveleri tercih etmeli ."

Kaynak: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html