Michelin, Hanoi'de uygun fiyatlıdan lükse kadar lezzetli restoranları öneriyor

Michelin Rehberi, Hanoi'ye seyahat eden yabancı turistler için genel olarak Asya lezzetleri, özel olarak da Vietnam lezzetleri sunan bir dizi yemek mekanı öneriyor.

Au Trieu Beef Pho , Hoan Kiem Bölgesi'ndeki Au Trieu Caddesi'nde yer alır ve Pho Tu Lun olarak da bilinir. Burası, Hanoi'deki en eski ünlü pho restoranlarından biridir. Restoranın özelliği, pho suyunun berrak değil, bulanık olması ve sığır kemiklerinden yaklaşık 24 saat boyunca kısık ateşte pişirilerek zengin ve yağlı bir tada sahip olmasıdır. Restoran, 2023 yılında Michelin tarafından Bib Gourmand ödülüne layık görülmüştür (uygun fiyatlı lezzetli restoran). Burada bir kase pho'nun fiyatı 55.000-60.000 VND arasındadır.

Au Trieu dana erişte çorbası, zengin ve yağlı suyuyla Hanoi'de ünlüdür. Fotoğraf: Michelin Rehberi

Bun Cha Huong Lien , Hai Ba Trung Bölgesi, Le Van Huu Caddesi'nde bulunan restoran, eski ABD Başkanı Barack Obama ve birçok ünlü ismi ağırlamaktan onur duymuştur. Her bir bun cha porsiyonunda hem köfte hem de köfte parçaları bulunur. Köfteler, tuz, karabiber ve balık sosuyla marine edilmiş, yuvarlak toplar halinde yuvarlanmış ve ardından ızgarada pişirilmiş yağsız kıymadan yapılır. Köfte parçaları ise yumuşak domuz göbeği kullanılarak lokma büyüklüğünde parçalara ayrılır, ardından baharatlarla marine edilir ve sıcak kömürlerde ızgarada pişirilir. Et parçalarının hoş kokulu isli kokusu, biraz tatlı ekşi sosla birlikte yenildiğinde lezzeti daha da mükemmelleştirir. Burada bir porsiyon bun cha'nın fiyatı 60.000 VND'den başlar.

Köfte ve köftelerin yanı sıra, yemek yiyenler yengeçli börek, vejetaryen börek, ızgara et şiş gibi lezzetleri de deneyebilirler... Fotoğraf: Foody

1946 Cua Bac Bu, güçlü bir Vietnam mutfağına sahip bir restoran. Buradaki yemekler, çok az restoranda bulunan "Hint-Çin Lezzeti"ni barındırıyor olarak tanımlanıyor. Tuzlu ve acılı fıstık, lahana turşusu gibi Vietnamlıların aşina olduğu popüler yemeklerin yanı sıra, mantarlı kızarmış kedi lahanası, dana eti ve fıstık salatası gibi geleneksel ve modern özelliklerin uyumlu bir şekilde bir araya geldiği lezzetleri de tadabilirsiniz. Yemeklerin yanı sıra, nostaljik ve rahat mekan, 1946 Cua Bac'ın müşterilerini elinde tutmasına yardımcı olan önemli bir özellik.

1946 Cua Bac'taki yemekler güçlü bir geleneksel Vietnam lezzetine sahiptir. Fotoğraf: 1946 Restaurant

Geleneksel Vietnam mutfağı lezzetlerini sunan yemekler. Fotoğraf: 1946 Restaurant

Azabu , Hotel du Parc'ın 2. katında yer alan bu lüks restoran, Japon mutfağında uzmanlaşmıştır. Japon üst sınıfının çok sevdiği, özenle hazırlanıp bir sanat eseri gibi sunulan 9 parçadan oluşan hafif bir yemek olan Kaiseki ile ünlüdür. Şef mevsimlik malzemelere göre karar verdiği için, müşteriler genellikle ne yiyeceklerini bilemezler. Restoran ayrıca, ünlü Şef Kawabun Nagoya tarafından hazırlanan, yükselen güneşin diyarına özgü birçok geleneksel yemek de sunmaktadır.

Yemek, Japon mutfağının özünü yansıtıyor. Fotoğraf: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki, Vietnam'da Michelin yıldızı alan ilk Japon restoranlarından biridir. Capella Hanoi Hotel'de bulunan restoran, Teppanyaki mutfak sanatıyla öne çıkıyor: Yemekler, müşterilerin önünde hazırlanıyor. Restoranın imza yemekleri arasında Yaeyama Kyori dana çorbası, dikenli ıstakoz veya çıtır ızgara dana eti yer alıyor. Burada akşam yemeği yemek istiyorsanız, önceden rezervasyon yaptırmanız ve yaklaşık 5,5-8,5 milyon VND tutarında yüklü bir miktar ödemeniz gerekiyor.