Vietnam yemekleri olimpiyat sporcularının fiziksel güçlerini desteklemeye katkıda bulunuyor.

Paris 2024 Olimpiyatları ana sayfasında yer alan bilgilere göre, dünyanın en büyük spor organizasyonuna katılan sporcuların beslenme menüsünde geleneksel Vietnam pho ve spring roll yer alıyor.

Asya pavyonunun "Günün Çorbası" bölümünde, sporcuların üç ana öğününde pho servis ediliyor. Giriş bölümünde ise, kemik suyu ve pho eriştesi ile diğer birçok malzemeyle yapılan pho, Vietnam'ın bir mutfak anıtı olarak anılıyor.

Olimpiyat menüsünde sporcuların fiziksel gücünü destekleyen Vietnam yemekleri de yer alıyor

Pho'nun besin değerleri ve enerji seviyeleri (kcal) ana sayfada ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Bu yemeğin karbonhidrat (nişasta, şeker ve lif) açısından zengin olduğu ve sporculara müsabaka döneminde yeterli enerji sağladığı bilinmektedir.

Pho'ya ek olarak, "Vietnam mutfağı"nın da eklenmesiyle Asya menülerine bahar ruloları da eklendi. Bu yemek, sebze dolgusunun etrafına sarılmış ince bir pirinç kağıdı tabakasından oluşur. Bazen domuz eti ve haşlanmış karides de bulunur. Besin değerleri, bahar rulolarının yüksek nişasta ve lif içeriği nedeniyle vejetaryenler için uygun olduğunu açıkça belirtir.

Ev sahibi ülke Fransa'nın 2024 Paris Olimpiyatları menüsüne pho ve bahar rulolarını eklemesi, Vietnamlı sporcuların yabancı bir ülkede tanıdık yemeklerin tadını çıkarmasına ve rekabet ruhlarını güçlendirmesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel Vietnam yemeklerini uluslararası dostlarına tanıtmak için de bir fırsat sunuyor.

Önceki Olimpiyatlarda menüde sıklıkla Vietnam yemekleri yer alıyordu. 2020 Tokyo Olimpiyatları'nda (Japonya) Vietnam usulü Pho, sığır eti yerine tipik Wagyu sığır etiyle servis edildi.

2016 Rio de Janeiro Olimpiyatları'nda (Brezilya) sporculara tavada kızartılmış pho ikram edildi. Bu, Vietnam mutfağının dünya sahnesindeki yerini giderek daha fazla kanıtladığının bir kanıtı.

2024 Olimpiyatları'ndaki yemek alanının, birçok ülkeden sporcunun ihtiyaçlarını karşılamak üzere Avrupa (Dünya), Asya (Asya), Helal (Müslüman) olmak üzere 6 ana bölüme ayrıldığı biliniyor. Ayrıca sokak lezzetleri, sandviçler, burgerler, kekler gibi 11 yan tezgah da bulunuyor. Tüm yemekler Michelin yıldızlı şefler tarafından hazırlanıyor.

Ev sahibi ülke, bu düzenlemeyle dünyanın dört bir yanındaki sporcuların, kendi ülkelerinde yarışıyormuş gibi konforlu bir yemek deneyimi yaşamasını, çok uluslu tatların ve kültürlerin tüm ihtiyaçlarını karşılamasını umuyor.

Paris 2024 Olimpiyatları'nda sürdürülebilir gıda proje yöneticisi olan Grégoire Béchu, " Sporcuların tüm ihtiyaçlarını karşılamaya ve onlara mümkün olan en iyi gıdayı sağlamaya çalışıyoruz" dedi.

Kaynak: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html