İlkbahar sohbetlerinde nergis yetiştirme hobisinden bahsedilir.

Hanoi mutfağı ve kültürü uzmanı gazeteci Nguyen Vinh Quyen'e göre, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında nergis çiçeği sergileme geleneği uzun zamandır devam ediyor ve Tet bayramı boyunca Hanoi'deki evlerde her zaman nergis çiçeği bulunuyor.

“Nergis, yılda sadece bir kez, on ikinci ayda açan ve birinci ayın on beşinci gününe kadar süren özel bir çiçektir. Taç yaprakları bembeyaz, stamenleri sarıdır ve narin bir kokusu vardır; gelişmesi için sadece temiz ve saf suya ihtiyaç duyar. Nergis yetiştiriciliği, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında Hanoililer için sofistike bir hobiydi, ancak zamanla bu gelenek yavaş yavaş kayboldu. Bununla birlikte, tarihin iniş çıkışlarından sonra, Hanoi'yi seven, bu kültürel geleneği sessizce koruyan ve aktaran insanlar, gençler de dahil olmak üzere, hala var,” diye paylaştı gazeteci Nguyen Vinh Quyen.

Bu nedenle, 2025 Ay Yeni Yılı'na giden günlerde, sanatçı Pham Hong Phuong'u konuşmacı olarak davet ederek katılımcılara nergis çiçeği oyma konusunda rehberlik edeceği bir atölye düzenledi. Bu etkinlik, gazeteci Nguyen Vinh Quyen tarafından 2024 yılında başlatılan "Hanoi Sevgisi İçin" adlı bir dizi etkinliğin parçasıdır.

Sanatçı Pham Hong Phuong, nergis çiçeklerini nasıl budayıp şekillendireceğini gösteriyor.

Pham Hong Phuong aslen otelcilik eğitim uzmanıydı. Ancak nergis çiçeğine olan sevgisiyle, neredeyse 30 yıldır nergis yetiştiriyor. Phuong, "Nergisleri ilk olarak yurt dışında eğitim görürken öğrendim, ancak o zamanlar kokuları oldukça güçlü olduğu için onları sevmemiştim. 1995'te memleketime döndüğümde Hang Luoc caddesinden geçerken insanların nergis soğanları ve saksıları sattığını gördüm ve hemen hoşuma gitti, denemek için birkaç tane aldım," diye anlattı.

Başlangıçta, satıcının verdiği basit yönlendirmeler ve hayal gücüne dayanarak, Phuong nergis saksısını çiçek açtırmayı başardı, ancak sadece üç çiçek kümesi belirdi. Daha sonra, daha profesyonel olmak için Phuong, nergis yetiştirme konusunda bilgi edinmek ve fikir alışverişinde bulunmak üzere Bay Dung (Vong Thi köyünde) ile tanışma fırsatı buldu. Phuong, kendisi yıllardır nergis yetiştiriyor olmasına rağmen, Bay Dung'u nergis yetiştiriciliğindeki ilk akıl hocası olarak kabul ediyor. Hanoi'de nergis hobisini yeniden canlandırmak isteyen bazı çiçeksever arkadaşlarıyla birlikte Pham Hong Phuong, şu anda geniş bir üye kitlesine sahip olan "Nergisler ve Arkadaşlar" grubunu kurdu. Burada düzenli olarak nergislerin budama, şekillendirme ve stil verme becerilerini paylaşıyorlar.

Sanatçı Pham Hong Phuong'a göre, "Birine nergis çiçeği çalmayı öğretmek sadece 10-15 dakika sürüyor. Ancak iyi çalabilmeleri, azimlerine ve pratik yapmaya olan bağlılıklarına bağlıdır."

İnsanlar genellikle soğanları soymayı öğrenmenin yeterli olduğunu sanırlar, ancak gerçekte nergis soğanlarını soymak işin sadece %10'unu oluştururken, %90'ı onlara bakmak ve onları beslemekten ibarettir, diye belirtti Bay Phuong. "Yeni başlayanlar nergisleri soymak için yaklaşık 1-2 saat harcıyorlar. Ancak nergisler çiçek açana kadar geçen 20 gün boyunca her gün bir saatlerini onlarla geçiriyorlar. Yıkamaları gerekiyor; soyduktan sonra, bakteri oluşumunu önlemek için çok fazla özsuyu temizlemeleri gerekiyor ve çiçekleri ve yaprakları budamaları, her kökü tek tek fırçalamaları gerekiyor. Özellikle Hanoi'de yılın sonlarında, hava nemli ve sıcaklık yükseldiğinde, bakteriler köklere yapışıyor ve soğanlar çürüyor. Nergis bakımı, her kökü tek tek fırçalayarak titiz bir dikkat gerektiriyor. 8-10 gün sonra, sadece suyu değiştirmek gerektiği için işler kolaylaşıyor, ancak daha sonra şekillendirme aşaması geliyor. Nergisler büyüdükçe, yaprakları koparmanız, yaprakları bükmeniz, yaprakları budamanız... sonra çiçekleri budamanız, çiçek saplarını istenen konuma ayarlamanız gerekiyor," dedi Bay Phuong.

Bay Phuong'a göre, nergis yetiştirmek iki şey gerektiriyor. Birincisi, sabır ve azim, çünkü nergislerin yapraklarını tek tek soymak gerekiyor. İkincisi, tutku, çünkü yeterince sevgiyle her şey mümkün: "Ben kendim sabırsız bir insanım, ancak gençken bu hobiyi keşfettiğimden beri nergisler daha sabırlı olmama yardımcı oldu."

Gazeteci Nguyen Vinh Quyen, belki de planlanandan bir saatten fazla uzun süren bir atölye çalışmasının bile, insanları nergis çiçeğiyle ilgili olan kadar veda etmekte isteksiz bırakmadığını söyledi. Hafif tütsü kokusu ve nergislerin nazik kokusu arasında herkes çay ve reçel yudumlarken çiçeklere hayran kaldı ve konuşmacının harika içgörülerini dinledi. Bazıları nergislere bakarken, büyükannelerinin on ikinci ayda çiçekleri budamasını hatırlayarak gözyaşı döktü. Diğerleri ise hayatın zorluklarının üstesinden gelmek için çiçeklere güvendikleri için rahatlama gözyaşları döktüler ve her şeyden önemlisi, özellikle temizliğe düşkün ve özenli bir kişinin bakımını gerektiren bir çiçeğin güzelliğine duydukları derin takdiri paylaştılar.

Pham Hong Phuong, insanların nergis çiçeğinin soğanından çiçeğine kadar olan süreci daha iyi anlamalarına yardımcı olmak için ayrıntılı bilgiler paylaştı ve nergislerin felsefesini de aktardı: güzelliğin kolaylığa yeri yoktur, bazen fedakarlık, özveri ve bağlılık gerektirir.

Gazeteci Vinh Quyen'in hayal ettiği gibi, nergis yetiştirme üzerine yapılan konuşmalar ve gösteriler, Tet (Ay Yeni Yılı) sırasında Hanoi'nin güzel bir kültürel geleneğini yaymayı amaçlıyordu. Bu konuşmalar sayesinde dinleyiciler, Tet sırasında evde nergis yetiştirmenin neden iyi şans getirdiğine, kötü şansı uzaklaştırdığına ve ailelerin huzurlu ve mutlu bir yeni yılı karşılamasına yardımcı olduğuna dair birçok inancı öğrendiler.

"

“Çocukken Tet Bayramı'na kadar geçen günleri asla unutamam. Her yıl annem Hang Buom caddesinden sepet sepet nergis alırdı. Babam onları o kadar çok severdi ki, uykusuz kalır, iştahı bile kaçardı. Annem birçok kez, babamın onları oymak zorunda kalmaması için ertesi yıl nergis almayacağını söylerdi; ama bunu sadece, on ikinci ayın başından itibaren babamın zaten nergisleri seçip almaya başlamış olacağı için söylerdi…”

(Yazar Vu Bang'ın "Nergis Çiçekleriyle Ay Yeni Yılını Kutlamak" adlı eserinden bir alıntı)

Kaynak: https://daidoanket.vn/ngay-xuan-noi-ve-thu-choi-hoa-thuy-tien-10298925.html