Thanh Tri pirinç keki yapımcılığı mesleği ulusal somut olmayan kültürel mirasımızdır.

Thanh Tri pirinç keki yapım mesleği Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras olarak onurlandırıldı

Kararda, mirasın bulunduğu her düzeydeki Halk Komitesi Başkanı'nın, bu geleneksel zanaatın değerini yasalara uygun olarak yönetmek, korumak ve tanıtmaktan sorumlu olduğu açıkça belirtiliyor. Bununla birlikte, genç nesiller için mesleki eğitimin teşvik edilmesi, turizm ve e-ticaret yoluyla ürünlerin tanıtımının yapılması ve "Thanh Tri pirinç ruloları" markasının başkentin tipik bir mutfak ve kültür sembolü olarak oluşturulması gerekiyor.

Thanh Tri köyü ( Hanoi ), Vietnam ruhunu yansıtan zarif ve zarif bir yemek olan pirinç rulolarıyla uzun zamandır ünlüdür. Birçok tarihi iniş çıkışa rağmen, Thanh Tri pirinç ruloları yalnızca başkent halkının günlük yemeği değil, aynı zamanda yaratıcılık, azim ve geleneksel zanaata duyulan sevginin öyküsünü içinde barındıran bir mutfak kültürünün sembolüdür.

Thanh Tri köyünde uzun süredir pirinç kağıdı üretenlerden biri olan Bayan Ben

Geleneksel Thanh Tri pirinç ruloları, ince öğütülmüş pirinçten yapılır, ince katmanlar halinde yayılır ve berrak beyaz renktedir. Diğer birçok pirinç rulosu çeşidinin aksine, Thanh Tri pirinç ruloları genellikle tarçınlı sosis, kızarmış soğan ve ustaca karıştırılmış balık sosuyla servis edilir. Yemeğin benzersiz sofistikeliğini yaratan ve hem yakın hem de uzaktaki misafirlerin onu sonsuza dek hatırlamasını sağlayan da bu sadeliktir.

Buradaki insanlar, pirinç seçiminden, ıslatılmasına, un öğütülmesine ve ateşin yakılıp pirinç rulolarının yapılmasına kadar, elle pirinç rulosu yapmanın sırrını hâlâ aktarıyor. Pirinç rulosu yapmak sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir gurur kaynağı, nesiller boyunca korunan kültürel bir gelenek. Thanh Tri halkı için pirinç ruloları sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda köyün ruhudur.

20201003_081713 (1).jpg

Geleneksel pirinç keklerinin yanı sıra, Thanh Tri pirinç ruloları artık müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için et dolgusuna da sahip.

Ulusal miras listesine dahil edilmek, zanaat köylerinin eşsiz kültürel ve mutfak değerlerini korumak, onurlandırmak ve daha geniş çapta tanıtmak için önemli bir fırsattır. Aynı zamanda, bu aynı zamanda Hanoi'nin zanaat köyü turizmini birbirine bağlaması ve geliştirmesi, insanlar için sürdürülebilir geçim kaynakları yaratması ve binlerce yıllık medeniyetin yaşandığı toprakların kimliğini zenginleştirmesine katkıda bulunması için de bir temel oluşturmaktadır.

MAI AN

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html