Tatlı yeşil pirinç keki, geleneksel Hindistan cevizi şekeri

(DTO) Thoi Son adacığının (Dong Thap) huzurlu nehir bölgesinin ortasında, yeşil pirinç gevreği ve hindistan cevizi şekerlemesi yapma zanaatı, her yeşil pirinç gevreğine ve her hoş kokulu, yağlı ve tatlı hindistan cevizi şekerlemesine hayat veren zanaatkarların yetenekli elleriyle hala ısrarla korunuyor.

Thoi Son'a gelen ziyaretçiler, sadece memleketlerinin tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda elle Hindistan cevizi kazıma, şeker yapma, şeker paketleme gibi deneyimler de yaşıyorlar. Bu rustik çalışma anları, modern yaşamın ortasında antik el sanatlarını korumanın hikayesini gözler önüne seriyor.

İşçiler genellikle yapışkan pirinç veya yapışkan pirinçten yeşil pirinç gevreği yaparlar. Pirinç, yüzlerce santigrat dereceye kadar ısıtılmış bir kum tavasında kavrulur ve pirinç yeşil pirinç gevreğine dönüşene kadar 3-5 dakika boyunca eşit şekilde karıştırılır.

Pirinç gevreği eşit şekilde kabardıktan sonra kabuklarını ayırmak için bir süzgece alın ve ardından baharatlarla karıştırmak üzere bir tencereye alın.

Yeşil pirinç gevreğini marine etmek için kullanılan baharatlar, lezzeti daha zengin ve daha çeşitli hale getirmek için malt, Hindistan cevizi sütü, bal, fıstık vb. karışımıdır; özellikle şeker eklemeden.

Daha sonra yeşil pirinci kalıba koyun, iyice bastırın ve bıçak yardımıyla yeşil pirinci çubuklar halinde kesin.

Son adım ise pirinç gevreğinin çıtırlığını korumak için paketleme işlemidir.

Hindistan cevizi şekeri çok basit malzemelerden yapılır: Hindistan cevizi sütü ve malt.

Hindistan cevizi şekeri yapımı her aşamada özen, sabır, titizlik ve olağanüstü el becerisi gerektirir.

Ziyaretçiler şekerleme yapımını izliyor, şekerleme yapımını deneyimliyor ve fırından yeni çıkmış sıcak Hindistan cevizi şekerlemelerinin tadını çıkarıyor.

Turistler için bu sadece basit bir deneyim değil, aynı zamanda çiftçilerin yaşamlarını ve doğaya ve çalışmaya olan bağlılıklarını daha iyi anlamanın bir yolu.

SABAH

Kaynak: https://baodongthap.vn/ngot-ngao-banh-com-keo-dua-truyen-thong-a233494.html