U Minh Thuong'da yılan balığı eriştesinin tatlı tadı

U Minh Thuong'dan yılanbaş balık erişteli çorba kasesi. Fotoğraf: THUY TIEN

Birçok müşteri, U Minh Thuong yılanbaş balık eriştesi çorbasını yerken sadece lezzetinden dolayı değil, aynı zamanda yerel halkın dürüst karakterini yansıtan sadeliği ve yalınlığından dolayı da tamamen büyülendiklerini söylüyor.

Rach Gia, meşhur balık erişte çorbasıyla her zaman gurur duymuştur; buradaki insanlar sık sık şu cümleyi mırıldanır: "İlk kez bir kase balık erişte çorbası yediğimde, annemi arkamda bırakıp Rach Gia'ya koştum." Rach Gia balık erişte çorbası gerçekten lezzetlidir, ancak bu An Giang ülkesinde, Rach Gia balık erişte çorbasının yanı sıra, U Minh Thuong yılanbaşlı balık erişte çorbası da zengin ve aynı derecede çekicidir. Tamamen "bronz" malzemelerin avantajına rağmen, burada balık erişte çorbasının tadını çıkaran herkes övgüyle başlarını sallar.

U Minh Thuong yılanbaş balık eriştesini ilk kez deneyenler, beraberinde gelen muz sapının siyah görünmesi nedeniyle biraz çekingen davranabilirler. Ancak, muz yapraklı ve tatlı su balıklı bir erişte parçası aldıklarında, müşteriler büyük bir zevkle haykıracaklardır. Çünkü bu dönemde, beraberinde gelen hafif siyah sebzeler, balık eriştesinin U Minh Thuong bölgesine özgü lezzetini daha da belirgin hale getiriyor.

U Minh Thuong Milli Parkı yolundaki yılan balığı eriştesi dükkanının sahibi Nguyen Quoc, bunu açıklarken, hafif siyaha boyanmış muz sapının kirli olmadığını, çünkü dükkanın çamaşır suyu kullanmadığını söyledi. Açık siyah renk muz özünden geliyor, çünkü ağartılmamış ve muz sapı biraz buruk, yendiğinde yılan balığının ve taze karidesin doğal tatlılığını artıracak. Nguyen Quoc, "Dükkan, U Minh Thuong ürünlerinin en orijinal ve lezzetlilerini, U Minh'in nazik ve misafirperver insanlarından gelen samimi ve sevgi dolu bir selamlama olarak, yakın ve uzaktaki müşterilere sunmak istiyor," diye paylaştı.

Balık erişte çorbasının lezzeti ve tatlılığı konusunda, bazı restoran sahipleri sırrın baharatlarda değil, malzemelerde yattığını savunuyor. U Minh Thuong yılanbaşlı balık erişte çorbasının ana malzemesinin yanı sıra, restoran yılanbaşlı balığını U Minh Thuong'un tarlalarına ve ormanlarına tuzak, kanca ve tuzak kuran insanlardan satın alıyor. İşlendiğinde yılanbaşlı balık eti balık gibi değil, hoş kokulu ve tatlı oluyor. Karidesler, bölgedeki temiz karides-pirinç modelini uygulayan çiftliklerden seçiliyor. Muzun "başkenti" U Minh Thuong'da muz çiçekleri de bulunuyor. Bu nedenle, buradaki balık erişte çorbası sadece lezzetli ve otantik olmakla kalmıyor, aynı zamanda temiz ve sağlıklı.

"Gerçek" U Minh Thuong yılanbaşı balık eriştesinin tadını çıkarmak için, yemek yiyenlerin yanında yılanbaşı balık başı sipariş etmeleri gerekir. Yılanbaşı balık başı büyük olmadığı için yemesi oldukça kolaydır. Bazı restoranlar ayrıca balık midesini biraz yeşil veya karabiber ve biraz baharatla doldurur. Yenildiğinde, balık bağırsaklarının özgün tatlılığına ek olarak, tat tomurcuklarını uyaran hafif baharatlı ve hoş kokulu biber tadı da vardır. Bazı restoranlar ise bir çift lezzetli, yağlı yılanbaşı balık yumurtasıyla öne çıkar... Bu, sırrın yanı sıra küçük bir sır olarak kabul edilir ve yılanbaşı balık eriştesi yemeğini U Minh Thuong'da ünlü kılar.

Ho Chi Minh şehrinden bir turist olan Chau Tan Loi şunları paylaştı: "Bu hafta sonu, grubumla birlikte vahşi yılan balığı avlamak için U Minh Thuong'a gittik. Tüm grup, U Minh Thuong Milli Parkı'na giderken yılan balığı eriştesi çorbasını da çok beğendi ve herkes onaylarcasına başını salladı. Yılan balığı kesinlikle çiftlik ürünü değil, eti sert, hoş kokulu ve tatlı; karides de çok taze. En güzel yanı ise ağartıcı içermeyen muz sapı; yılan balığı yumurtaları ve başı çok lezzetli. Bir gün daha kalacağız, bu yüzden yarın sabah yılan balığı eriştesi çorbası kesinlikle grubun tercihi olmaya devam edecek."

Nergis

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/ngot-vi-bun-ca-loc-dong-u-minh-thuong-a468532.html