MSG içeren sebzeleri kimler tüketmekten kaçınmalıdır?

SKĐS - Çok besleyici olmasına rağmen, buğday çimi istenmeyen yan etkilere neden olabilir. Bunu daha iyi anlamak için, aşağıdaki makalede bu sebzeyi tüketirken kimlerin dikkatli olması gerektiğini ayrıntılı olarak inceleyelim.

MSG tesisinin kullanım alanları

MSG ıspanağı olarak da bilinen (MSG'ye benzer tatlı umami tadı nedeniyle) Chaya ıspanağı, özellikle Meksika olmak üzere Güney Amerika kökenlidir. Meksika kayıtlarına göre, Chaya ıspanağı serinletici ve tatlı olarak kabul edilir. Meksikalılar bunu diyabeti kontrol etmek, kolesterolü düşürmek, kan dolaşımını iyileştirmek, sindirime yardımcı olmak ve böbrek taşı veya anemiyi tedavi etmek için kullanırlar. Ayrıca, Maya folkloruna göre, Chaya ıspanağı kan şekerini düşürmeye ve insülin yanıtını iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca kan dolaşımını iyileştirerek, yüksek tansiyonu düşürerek ve kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltarak kardiyovasküler sağlığı desteklediğine inanılır. Chaya yaprakları hafif bir müshil olarak ve sindirim rahatsızlığını, şişkinliği ve mide ülserlerini gidermek için kullanılır.

Ancak doğal MSG yaprakları, özellikle linamarin olmak üzere, çiğ olarak tüketildiğinde siyanür toksinleri salgılayabilen siyanogenik glikozitler içerir. Güvenliği sağlamak için yapraklar en az 15-20 dakika kaynatılmalı ve MSG bitkisinde bulunan toksik bileşiklerin tamamen giderilmesi için bir kez haşlanmalıdır.

Hangi durumlarda MSG içeren sebzelerden kaçınmalısınız?

MSG (monosodyum glutamat), yüksek vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle bilinen, oldukça besleyici bir sebzedir. K vitamini, A, B ve C vitaminleri, demir, magnezyum ve folat açısından zengin bir kaynak olması, genel sağlığı desteklemek için popüler bir sebze olmasını sağlamaktadır. Ancak MSG herkes için uygun değildir. Bazı kişilerin potansiyel sağlık riskleri veya yan etkileri nedeniyle MSG tüketiminden kaçınması veya dikkatli olması gerekir.

• 

Gebeliğin son dönemlerindeki kadınlar: MSG, salisilat bileşikleri içerdiğinden doğumu uzatabilir ve kanamaya neden olabilir.

1 yaşın altındaki çocuklar: MSG içeren sebzeler yüksek oranda nitrat içerir ve çocuğun sindirim sistemi bunu tam olarak işleyemez, bu da kolayca hipoksemiye (kanda oksijen eksikliği) yol açabilir.

Böbrek taşı veya böbrek hastalığı olan kişiler için: Ispanak, kalsiyum ile bağlanabilen ve böbrek taşı oluşumuna yatkın kişilerde böbrek taşı oluşumuna neden olabilen doğal bir bileşik olan oksalat açısından zengindir. Daha önce kalsiyum oksalat böbrek taşı geçirmiş veya kronik böbrek hastalığı olan kişilerde, büyük miktarda ıspanak tüketmek taş oluşumu riskini artırabilir veya böbrek fonksiyonlarını kötüleştirebilir.

Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler: MSG (monosodyum glutamat), kan pıhtılaşması için gerekli bir besin maddesi olan K vitamini açısından zengindir ve bu çoğu insan için faydalıdır. Bununla birlikte, varfarin (Coumadin) gibi kan sulandırıcı ilaçlarla etkileşime girebilir. K vitamini, bu ilaçların etkinliğini azaltarak kan pıhtısı oluşumu riskini artırabilir.

Demir yüklenme bozukluğu olan kişiler: MSG, hayvansal ürünlerde bulunan hem demire göre emilimi daha zor olan, bitkilerde bulunan demir türü olan non-heme demir içerir. Bu nedenle, hemokromatoz gibi demir yüklenme bozukluğu olan kişilerde, non-heme demir bile vücutta aşırı demir birikimine katkıda bulunabilir. Bu da organ hasarına ve diğer komplikasyonlara yol açabilir.

MSG içeren sebzeler besin açısından zengindir, ancak bazı kişilerin tüketimlerini sınırlamaları veya dikkatli olmaları gerekir.

Gut hastalığı olanlar: MSG içeren sebzeler, vücutta ürik aside dönüşen pürin bileşikleri içerir. Yüksek ürik asit seviyeleri, iltihaplanma ve eklem ağrısı ile karakterize edilen ağrılı bir artrit türü olan gut hastalığına yol açabilir. Bu nedenle, gut hastalığı olan kişiler bu sebzeleri yine de tüketebilirler, ancak sürekli değil, küçük miktarlarda ve öğünler arasında daha uzun aralıklarla.

Tiroid rahatsızlığı olan kişiler : MSG, iyot emilimini engelleyerek tiroid fonksiyonunu bozabilen guatrojenik maddeler içerir. Hipotiroidi, Hashimoto tiroiditi veya diğer tiroid rahatsızlıkları olan kişilerde, MSG gibi guatrojenik gıdaların çok fazla tüketilmesi durumlarını kötüleştirebilir.

Sindirim sorunları olan kişiler: MSG içeren sebzeler, genellikle sindirim sistemi için faydalı olan yüksek lif içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, hassas sindirim sistemine sahip olanlar veya irritabl bağırsak sendromu (IBS), inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD) veya ince bağırsak bakteriyel aşırı büyüme sendromu (SIBO) gibi rahatsızlıkları olanlar için sebzelerdeki lif şişkinliğe, karın gerginliğine, kramplara veya ishale neden olabilir.

Ameliyata hazırlananlar için: MSG (monosodyum glutamat), kan pıhtılaşmasını destekleyen bir madde olan K1 vitamini açısından zengin olduğundan, ameliyat öncesinde ve sırasında kullanılan kan sulandırıcı ilaçların etkinliğini etkileyebilir. Güvenliği sağlamak için, ameliyattan birkaç gün önce MSG tüketimini bırakmalısınız.

Kalsiyum emilim sorunları yaşayan kişiler : Ispanak, kalsiyuma bağlanabilen ve vücudun kalsiyumu emme yeteneğini azaltabilen oksalatlar içerir. Ispanak kendi başına iyi bir kalsiyum kaynağı olsa da, oksalatlar kalsiyumun bir kısmının vücut tarafından kullanılmasını engelleyebilir. Osteoporoz hastaları veya menopoz sonrası kadınlar gibi kalsiyum eksikliği riski taşıyan kişiler, ıspanak tüketimlerine dikkat etmeli ve diğer kaynaklardan yeterli kalsiyum aldıklarından emin olmalıdır.

MSG'deki maddeye duyarlı kişiler: Nadir olmakla birlikte, bazı kişiler MSG'ye veya Amaranthaceae familyasındaki diğer bitkilere (örneğin, pancar, fındık, ıspanak...) alerjik olabilir. MSG alerjisinin belirtileri arasında kaşıntı, şişme, kurdeşen veya şiddetli vakalarda anafilaktik şok yer alabilir.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/nhung-ai-khong-nen-an-rau-mi-chinh-169260603111740346.htm