Acı kabak, özellikle hastalıkların önlenmesinde, kemik oluşumunda ve yara iyileşmesinde rol oynayan önemli bir mikro besin olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca sağlıklı cilt ve iyi görme yeteneğini destekleyen yağda çözünen bir vitamin olan A vitamini açısından da bol miktarda içerir.
Acı kabak, büyüme ve gelişme için gerekli bir besin maddesi olan folatın yanı sıra az miktarda potasyum, çinko ve demir sağlar. Ayrıca, acı kabak düşük kalorili olup lif açısından zengindir ve sadece 94 gramında günlük lif ihtiyacının yaklaşık %8'ini karşılar.
Acı kabak, A vitamini açısından zengindir.
Acı kavunun besin içeriği (100 g başına)
Et dolgulu acı kabak çorbası
Etle doldurmayı kolaylaştırmak için, eşit aralıklarla yerleştirilmiş, iyi gelişmiş dikenleri olan uzun acı kabaklar seçmeliyiz. Acı kabak çorbasını acı olmadan pişirmek için, bu hazırlık aşamasında, bir kase temiz suya biraz tuz eklemeniz gerekiyor.
Acı kavunu lokmalık parçalara kesin ve bir kaşık veya küçük bir bıçak kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Ardından acı kavunu yaklaşık 20-30 dakika tuzlu suda bekletin; kabuğunun daha çıtır olması için suya buz ekleyebilirsiniz.
Et dolgulu acı kavun çorbası, dumanı tütercesine sıcak ve lezzetli. Acı kavun tam kıvamında pişmiş, canlı yeşil rengini korumuş, ne çok yumuşak ne de çok sert. İçinde kıyılmış domuz eti, kulak mantarı ve ördek yumurtası gibi malzemelerle birleşerek unutulmaz, çiğnenebilir ve tatlı bir lezzet yaratıyor.
Çorbanın lezzetini daha da artırmak için üzerine ince kıyılmış taze soğan, kişniş ve karabiber serpin.
Acı kavun, canlı yeşil rengini koruyacak şekilde, ne çok yumuşak ne de çok sert olacak şekilde, tam kıvamında pişirilir.
Yumurta ile sotelenmiş acı kavun
Acı kabak: 2 adet; Tavuk yumurtası: 2 adet. Acı kabağı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Yumurtaları bir kaseye kırın, baharatlayın ve çırpın. Bir tavada yağı ısıtın, acı kabağı ekleyin ve pişene kadar soteleyin. Ardından yumurtaları ekleyin ve hızlıca karıştırın, damak tadınıza göre baharatlayın ve yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin.
Karidesli acı kabak çorbası
Acı kabak: 3 adet; taze karides: 200 gr; kıyma: 100 gr; baharatlar, taze soğan, kişniş, karabiber… Acı kabakları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimlere ayırın. Karideslerin kabuklarını soyun, baş ve sırt kısımlarındaki damarları çıkarın, ardından kıyın veya ince ince doğrayın. Kıymayı karidesle karıştırın, baharatlayın ve acı kabak dilimlerinin içine doldurun.
Bir tencereye su koyup kaynatın, içine doldurulmuş acı kabağı ekleyin ve acı kabak yumuşayana ve karidesler pişene kadar pişirmeye devam edin. Baharatları, soğanı, kişnişi ve karabiberi ekleyerek lezzetli, besleyici ve hoş kokulu bir çorba elde edin.
Domuz etiyle sotelenmiş acı kavun
İki adet acı kabak, 100 gr yağsız domuz eti. Acı kabakları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Yağsız domuz etini ince dilimler halinde kesin ve baharatlarla marine edin. Bir tavada yağı ısıtın, ardından domuz etini ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurun. Acı kabakları ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve pilavla birlikte sıcak olarak servis edin.
Taze bambu filizlerinin mevsimi geldiğine göre, lezzetli bambu filizi turşusu yapmayı öğrenin![reklam_2]
Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm
Yorum (0)