Acı kavunla yemek pişirmenin yolları

Acı kavun, özellikle hastalıkların önlenmesinde, kemik oluşumunda ve yara iyileşmesinde rol oynayan önemli bir mikro besin olan C vitamini açısından zengindir. Ayrıca sağlıklı cilt ve iyi görmeyi destekleyen yağda çözünen bir vitamin olan A vitamini açısından da yüksektir.

Acı kavun, büyüme ve gelişme için gerekli olan folat ile az miktarda potasyum, çinko ve demir sağlar. Ayrıca, acı kavun düşük kalorili olup lif açısından zengindir ve sadece 94 gramında günlük lif ihtiyacının yaklaşık %8'ini karşılar.

Acı kavun A vitamini açısından zengindir.

Acı kavunun besin içeriği (100g başına)

Etli acı kavun çorbası

İçine eti kolayca doldurabilmek için orta boy ve eşit büyüklükte dikenleri olan uzun acı kavunlar seçmeliyiz. Acı kavun çorbasını acı olmadan pişirmek için, bu hazırlık aşamasında, bir kase temiz suya biraz tuz karıştırmanız gerekiyor.

Acı kavunu lokmalık parçalara kesin ve bir kaşık veya küçük bir bıçak kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Ardından acı kavunu yaklaşık 20-30 dakika tuzlu suda bekletin. Kabuğunun daha çıtır olması için suya buz ekleyebilirsiniz.

Doldurulmuş acı kavun çorbası, dumanı tütercesine sıcak ve lezzetli. Acı kavun tam kıvamında pişirilmiş, parlak yeşil bir renge sahip, ne çok yumuşak ne de çok sert; içinde kıyma, siyah mantar, ördek yumurtası gibi malzemelerle birleşerek unutulmaz, çiğnenebilir ve tatlı bir lezzet yaratıyor.

Çorbanın lezzetini daha da artırmak için üzerine ince kıyılmış taze soğan, kişniş ve karabiber serpin.

Acı kavun, canlı yeşil rengini koruyacak şekilde, ne çok yumuşak ne de çok sert olacak şekilde, tam kıvamında pişirilir.

Yumurtayla sotelenmiş acı kavun

Acı kabak: 2 adet; Tavuk yumurtası: 2 adet. Acı kabağı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Yumurtaları bir kaseye kırın, baharatlayın ve çırpın. Bir tavada yağı ısıtın, acı kabağı ekleyin ve pişene kadar soteleyin. Ardından yumurtaları ekleyin ve hızlıca karıştırın, damak tadınıza göre baharatlayın ve yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmaya devam edin.

Karidesli acı kavun çorbası

Acı kavun: 3 adet; taze karides: 200 gr; kıyma: 100 gr; baharatlar, yeşil soğan, kişniş, karabiber... Acı kavunu yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın. Karideslerin kabuklarını soyun, baş ve sırt kısımlarındaki damarları çıkarın, kıyın veya doğrayın. Kıymayı karidesle karıştırın, baharatlarla marine edin, acı kavun parçalarının içine doldurun.

Çorba tenceresini kaynatmak için yeterli miktarda su ekleyin, içi doldurulmuş acı kavunu ekleyin ve acı kavun yumuşayana ve karidesler pişene kadar pişirmeye devam edin, baharatları, soğanı, kişnişi ve karabiberi ekleyerek lezzetli, besleyici ve aromatik bir çorba elde edin.

Domuz etiyle sotelenmiş acı kavun

2 acı kavun, 100 gr yağsız domuz eti. Acı kavunu yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin. Yağsız eti ince dilimler halinde kesin, baharatlarla marine edin. Tencereyi ocağa koyun, yemeklik yağı ısıtın, ardından eti ekleyip pişene kadar kavurun, sonra acı kavunu ekleyip pişene kadar kavurun, baharatlayın ve pilavla birlikte sıcak servis yapın.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm