NTO - Deniz Yosunu Çorbası

Malzemeler: 150 gr pirinç, 100 gr dana eti, 50 ml beyaz şarap, soya sosu, sarımsak, tuz, sıvı yağ, karabiber, şeker.

- Malzemelerin hazırlanması: Kurutulmuş deniz yosununu satın aldığınızda, şişmesi ve yumuşaması için yaklaşık 20-30 dakika suda bekletin. Ardından, balık kokusunu gidermek için biraz iri tuz veya sirke ekleyip deniz yosunuyla karıştırın. Daha sonra deniz yosununu iyice durulayın, suyunu süzün ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin; çok ince kesmeyin. Sığır etini yıkayın ve küçük parçalara kesin. Ardından, sığır etini bir kaseye koyun ve soya sosu, karabiber ve 1 yemek kaşığı beyaz şarapla marine edin, etin baharatları eşit şekilde emmesi için iyice karıştırın.

- Hazırlık: Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Ardından bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Yağ ısındığında doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. Daha sonra marine edilmiş eti ekleyin ve orta derecede pişene kadar soteleyin. Deniz yosununu ekleyin ve birlikte soteleyin. Deniz yosunu ve etin baharatları iyice çekmesi için çubuklarla iyice karıştırın. Yaklaşık 10 dakika karıştırın, ardından ocağı kapatın. Tencereye yeterli miktarda su ekleyin ve kaynatın. Daha sonra, sotelediğiniz eti ve deniz yosununu kaynayan suya ekleyerek çorba yapın. Çorbanın lezzetli ve doyurucu olması için doğru miktarda su eklemeniz gerektiğini unutmayın. Çorbayı tekrar damak tadınıza göre baharatlayın. Çorba kaynadıktan sonra ocağı kapatın.

- Son olarak: Çorbayı daha lezzetli ve aromalı hale getirmek için tencereye birkaç ince dilim zencefil ve biraz susam yağı ekleyebilirsiniz. Bu güçlü kokulu baharatlar, deniz yosununun kalan balıksı tadını maskeleyebilir. Ayrıca, zencefilin sıcaklığı deniz yosununun serinletici özelliklerini dengeleyerek mide rahatsızlığını önler.

PP

Kaynak: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm