Hanoi'deki Pho Thin Lo Duc ve bir dizi 'aşırı pahalı' Pho restoranı, yemek yiyenlerin iddiası

Pho Thin Lo Duc bir zamanlar kase başına 90.000 VND'ye ulaşmıştı

Son zamanlarda Pho Thin 13 Lo Duc, franchising, marka sahipliği vb. konularda çelişkili bilgilerle karşı karşıya. Bu marka anlaşmazlıkları dalgasından önce, Lo Duc'taki Pho Thin de lezzet ve fiyat konusunda büyük bir tartışmaya yol açmıştı.

Mağaza, 2021 yılında kase başına fiyatı birkaç kez 70.000 VND'ye, ardından 80.000 VND'ye çıkardı. 2022'nin başlarında ise Pho Thin Lo Duc kase başına 90.000 VND'ye ulaşırken, Hanoi'de bir kase dana etli pho'nun ortalama fiyatı 35.000 VND ile 50.000 VND arasında değişiyor.

O dönemde restoran temsilcisi, pho fiyatlarındaki artışın girdi malzemesi fiyatlarındaki, özellikle de soğan fiyatlarındaki artıştan kaynaklandığını söylemişti. Uzun yıllardır hizmet veren bu pho restoranı, piyasada satılan türden değil, özel bir soğan türü kullanıyor. Dolayısıyla, tedarikçi fiyatı artırırsa, restoranın pho fiyatları da artacaktır.

Pho Thin, 40 yıldan uzun süredir faaliyet gösteriyor ve yalnızca tek bir yemek satıyor: Pho Tai Lan (Fotoğraf: Pho Thin Lo Duc)

Kısa bir süre sonra Pho Thin'in fiyatı kase başına yaklaşık 80.000 VND'ye geri döndü.

Restoranın birçok müdavimi, Pho Thin Lo Duc'un zaman içinde fiyatını artırmasının kendileri için şaşırtıcı olmadığını söyledi. "Ne kadar para verirseniz o kadarını alırsınız" diyenlerin yanı sıra, bu fiyatın çok "yanıltıcı" olduğunu ve gerçek kaliteyle uyuşmadığını söyleyen birçok müşteri de var.

Cham Yen Ninh Tavuklu Pho 70.000 VND'den kase başına yüz binlerce VND'ye kadar

Cham tavuklu pho, hâlâ "Hanoi'deki en pahalı pho restoranı" veya "zenginlerin pho restoranı" olarak biliniyor. Normal bir kase pho 70.000 VND'ye mal oluyor. Müşteriler, porsiyon başına ortalama 50.000 ila 100.000 VND karşılığında ekstra but, kanat, haşlanmış yumurta sipariş edebiliyor. Bu, Cham tavuklu pho'nun kase başına "tam malzeme" ile 100.000-150.000 VND'ye "ulaşabileceği" anlamına geliyor.

Restoran sahibi, müşterilerini elinde tutmanın sırrının MSG içermeyen, tamamen doğal malzemelerden yapılmış bir kase pho olduğunu açıkladı.

Cham tavuklu pho'nun fiyatı, yemek yiyenler arasında her zaman tartışmalı bir konudur. Birçok kişi pho'nun ve tavuğun lezzetli olduğunu düşünür, ancak kase başına fiyatı sadece 50.000 - 70.000 VND olmalıdır.

Fotoğraf: Kevin Tran

Tartışmalara rağmen restoran her zaman müşterilerle dolu. Her gün sabah 7'den öğlen 12'ye kadar açık, ancak en yoğun olduğu saatler sabah 8'den 9'a kadar. Çoğu gün, restoran müşteri yoğunluğu nedeniyle erken kapanıyor.

Salty Pho Gam Cau 80.000 VND/kase

Şu anda Gam Cau tuzlu pho restoranı geçici olarak kapandı ve bu durum birçok müdavim müşteri için üzüntüye sebep oldu.

Restoran, Hang Giay Caddesi ile kesiştiği noktada, Gam Cau Caddesi üzerinde yer almaktadır ve 1981'den beri hizmet vermektedir. Sahibi Bayan Ha, eski çağlardan beri yemeklerinin herkesinkinden daha lezzetli olduğunu söyledi. Pho restoranını açtığında, beklenmedik bir şekilde, alışılmadık "tuzluluğu" ile müşterilerin kalbini kazanmıştır. Ayrıca restoran, özellikle çiğnenebilir ve lezzetli pho erişteleri, çıtır çıtır, tatlı ve taze domuz etiyle de beğeni toplamaktadır.

40 yıllık pho restoranı, açıkken, fiyatları ucuz olmasa da, çok sayıda müşterisiyle ünlüydü. Burada bir kase pho'nun fiyatı kase başına 50.000 VND'den başlarken, dana etli pho'nun fiyatı kase başına 80.000 VND'ye kadar çıkıyor. "Tuzlu" pho "pahalı" olduğundan bazıları övüyor, bazıları eleştiriyor, ancak Bayan Ha her gün hala 200 kaseye kadar satıyor.

Bay Dao'nun Pho'su

Hang Giay Caddesi'ndeki Pho Ong Dao, birçok restoran severin gözde mekanı. Sabahın erken saatlerinden öğlene kadar sadece birkaç saat açık olan restoran, düzenli olarak 300-400 kase satıyor.

Pho Ong Dao, dördüncü nesile aktarılıyor. Yaklaşık 70 yıl önce, Bay Dao, eski şehrin ara sokaklarında dolaşarak bir sokak tezgahında pho satıyordu. Ancak daha sonra "Pho Ong Dao" adında küçük bir restoran açtı.

Pho Ong Dao restoranı, az pişmiş dana eti, az pişmiş dana göğsü, kaplumbağa çekirdeği gibi sadece dana eti pho'su satıyor. Fiyatlar kase başına 35.000 ila 80.000 VND arasında değişiyor. Dana göğsü, kaplumbağa çekirdeği eklemek isteyen gurmeler için restoran sahibi de uygun seçenekler sunuyor. Bir kase pho'nun fiyatı kase başına 100.000 VND'ye kadar çıkabiliyor.

Sentetik

Kaynak: https://vietnamnet.vn/pho-thin-lo-duc-va-loat-quan-pho-ha-noi-dat-cat-co-thuc-khach-tranh-cai-2113727.html