Kore'de binlerce lokantada Vietnam usulü pho, banh mi ve bahar ruloları satılıyor

Festivale çok sayıda ziyaretçi Vietnam mutfağını deneyimlemek için katıldı - Fotoğraf: DUYEN PHAN

Vietnam Pho Festivali 2024'ün ilk gününde yaklaşık 10.000 ziyaretçinin, Vietnam kimliğini yansıtan Pho ve diğer yemeklerin tadını çıkarmak için geldiği tahmin ediliyor.

Bu da bu etkinliğin sadece bir yemek festivali olmadığını, aynı zamanda kültürün, vatan sevgisinin ve yabancı topraklarda Vietnam mutfağının birleştirici gücünün hikayesi olduğunu gösteriyor.

Pho'ya gitmek için sabah 5'te kalk

Açılış töreninden önceki günlerden itibaren Kore'de sosyal paylaşım platformları aracılığıyla Vietnam Pho Festivali hakkında yoğun bir şekilde bilgi paylaşımı yapılmış ve yalnızca Vietnam halkının değil, Korelilerin ve uluslararası turistlerin de ilgisini çekmiştir.

Açılış günü Kore'nin başkenti Kore'ye ülkenin dört bir yanından binlerce Koreli ve Vietnamlının gelmesiyle gerçekleşti.

Busan'dan, Busan Yabancı Diller Üniversitesi ASEAN Araştırma Enstitüsü Müdürü Profesör Bae Yang Soo, festivale katılan 10 öğrenciye rehberlik etti. Bu öğrenciler sadece yemeklerin tadını çıkarmakla kalmayıp aynı zamanda Vietnam kültürü hakkında daha fazla bilgi edinmek için de geldiler.

Birinci sınıf öğrencisi Park Ra Gyeong, bu etkinliğe katılmak için sabah 5'te kalkıp trene binip Seul'e gitmekten çekinmedi.

Park heyecanla, "Buradaki en büyük etki, hareketli atmosfer ve tezgahlardan yayılan yemek kokularıydı. Burada pho içmeyi gerçekten dört gözle bekliyoruz," dedi.

Kore'deki Vietnam toplumu için bu festivalin özel bir anlamı da var: Burası, memleket özlemini dindirmek için bir yer.

Bu etkinlik, yalnızca rustik yemeklerin tadını çıkarmak için bir fırsat değil, aynı zamanda Kore'nin kalbinde ev atmosferini hissetme fırsatı da sunuyor. Sadece Seul'de yaşayan Vietnamlılar değil, Kore'nin diğer illerinden birçok Vietnamlı da etkinliğe katılmak için uzaklara gitmekten çekinmedi.

Bayan Pham Trang duygularını gizleyemedi: "Memleketimin atmosferi, 10 yıl evden uzak kaldıktan sonra yeniden canlanıyor gibi. Kore'de birçok yerde pho yedim ama bugün sonunda geçmişin o tanıdık tadını buldum."

Birçok Vietnamlı da sadece memleketlerinin yemeklerini tatmak için değil, aynı zamanda yurtdışındaki yaşamla ilgili hikayeleri paylaşmak ve tanışmak için buraya geliyor.

Etkileyici tat

Festivale ayrıca çok sayıda Koreli ve uluslararası turist de ilgi gösterdi. Festival katılımcılarından Park Seo Rin, festivalin yakınından geçtiğini ve neşeli atmosfer ile Vietnam yemeklerinin aromasından etkilendiğini söyledi.

Seul'de ofis çalışanı olan Bay Hyeongjo Kim, tüm ailesinin Pho Sam Ngoc Linh'i çok beğendiğini ve Vietnam pho'sunun zengin tadını hissettiğini söyledi. Bay Kim, "Vietnam pho'su lezzetli. Tadı etkileyici. Harika bir festival getirdiğiniz için teşekkür ederim!" diye paylaştı.

Festival, birçok uluslararası turistin de ilgisini çekiyor. Portekizli bir aile, Da Nang - Hoi An seyahatinden sonra festivale rastladı ve katılmaya karar verdi. Özellikle Vietnam'ın köklü bir markası olan Pho Ngoc Vuong ile ilgilendiler. Banh mi, cha gio, banh xeo ve bun bo gibi diğer Vietnam yemekleri de popüler olup, çeşitli ve zengin bir mutfak kültürü yaratıyor.

Sabahın erken saatlerinden itibaren tezgahların önünde kuyruk oluşturan insanlar özellikle etkileyiciydi. Birçok tezgah, müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamak için ertesi güne ait hammaddelerini stoklamak zorunda kaldı. Sadece pho değil, banh mi, cha gio ve bun bo gibi diğer Vietnam yemekleri de hızla tükendi.

Majestic'in şefi Hong Le, Vietnam Pho Festivali 2024'te misafirlere servis edilecek pho'yu pişirmek için malzemeleri hazırlıyor - Fotoğraf: DUYEN PHAN

Kültürel bir köprü

Seul'de ofis çalışanı olan Bay Hyeongjo Kim, mis kokulu ve acı Sam Ngoc Linh pho'nun tadını çıkarırken duyduğu memnuniyeti gizleyemedi. Bay Kim, "Vietnam pho'su çok lezzetli. Tadı zengin ve etkileyici," diye paylaştı.

Bu arada Seul'de yaşayan Kim Yong Gong da Korelilerin pho'dan sonra en çok beğendikleri yemeğin banh mi olduğunu, özellikle festivalde hazırlanan ızgara etli sandviçin çok beğenildiğini söyledi.

Saigontourist Group'un stantlarında, Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel ve Majestic Saigon Hotel'in şefleri, misafirlere hizmet vermek için tam kapasite çalıştı. Saigon Morin Hue Hotel'in baş şefi Tuan Anh, sabahları misafirlerin yoğun talebini karşılamak için sürekli olarak Hue dana erişte çorbası yapmak zorunda kaldıklarını söyledi.

Özellikle eski Saigon-Morin otelinin şefinin Nguyen Hanedanlığı kraliyet yemekleriyle yaptığı performans izleyicilerden büyük ilgi gördü.

Bu sadece sıradan bir mutfak gösterisi değil, aynı zamanda uluslararası arkadaşlarınıza Vietnam kraliyet mutfak kültürünün inceliklerini tanıtmanın bir yoludur.

Bu festivalin özelliği sadece lezzetli yemekler değil, aynı zamanda mutfak aracılığıyla anlatılan kültürel hikayelerdir. Organizatörler, ziyaretçilerin Ao Dai'yi deneyebileceği, konik şapkalar takabileceği veya Vietnam halk oyunlarına katılabileceği sergi alanları ve kültürel ve turistik deneyimler için akıllıca bir düzenleme yapmış.

Bu kültürel alan, Vietnam halkının ve ülkesinin fotoğraflarından, doğrudan Vietnam kültürüyle etkileşime giren aktivitelere kadar bir keşif yolculuğu olarak tasarlandı.

Evin tadını dünyaya taşıyoruz

Vietnam Pho Festivali'nin ilk gününde, çoğunluğu Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat gibi Vietnam'ın ünlü markalarının pho yemekleri olmak üzere yaklaşık 5.000 öğün yemeğin servis edilmesi bekleniyor.

Öğlene doğru tezgahların çoğunda pho suyu tükenirken, öğleden sonra hala insanlar festival alanına akın ediyor, burada sanat performansları, halk oyunları, sanat deneyimleri vb. coşkuyla devam ediyordu.

Ngoc Vuong Pho restoranının sahibi Vu Ngoc Vuong, tezgahının sürekli kalabalık olduğunu ve sadece öğleden sonra öğle yemeği için uğradığını söyledi. "Koreliler pho'yu gerçekten seviyor," diye yorumladı.

Bu arada, Vietnam Pho Festivali 2024'te yemek yiyenleri etkilemeye devam eden, Pho Ta markası Binh Tay Food Company'nin ıstakozlu pho'su. Binh Tay Food Joint Stock Company Yönetim Kurulu Başkanı Bayan Le Thi Giau'ya göre, bu pho, sığır kemiği suyu ve ıstakoz suyu karışımından oluşan bir pho. Istakozlu pho, geleneksel pho yemeğini yenileyerek yaratıcılığını sergiliyor.

Ekmek ve börekler de "tükendi"

2024 Vietnam Pho Festivali'nin cazibesi sadece pho ile sınırlı değil, aynı zamanda diğer birçok Vietnam yemeğine de yayılıyor. Sandviç, sigara böreği, dana eriştesi vb. satan tezgahların hepsi sabahtan itibaren "tükendi" sahnesine tanık oldu.

Kayıtlara göre, etkinliğin ilk birkaç saatinde yaklaşık 500 sandviç tükendi. Öğle vakti müşteriler, Grand Saigon Hotel ve Caravelle Saigon gibi ünlü stantlarda alışveriş yapmak için sıraya girmeye devam etti.

Yoğun talep nedeniyle organizatörler ertesi gün için 300 somun ekmek daha hazırlamak zorunda kaldılar.

Bun cha, bun bo ve cha gio gibi yemekler de oldukça ilgi çekici; Saigon Morin Hue, Majestic Saigon ve Caravelle otellerinden şefler, misafirlere hizmet vermek için yorulmadan çalışıyor.

Saigon Morin Oteli Şefi Tuan Anh, müşterilerin yoğun talebi nedeniyle ekibinin ertesi güne özel ekstra malzemeler hazırlamak zorunda kaldığını söyledi.

İyi bir şef, Koreli bir ev hanımına pho pişirmeyi öğretir.

Bayan Quach Thi Tinh ve eşi, İrlanda'nın Seul, Kore'deki Büyükelçi Yardımcısı Bay Alan McGreevey, Vietnam Pho Festivali'nde tüm günü geçirdiler, Vietnam'dan gelen pho markalarının tadını çıkardılar ve festivaldeki lezzetli yemekleri sürekli övdüler.

Bay Alan McGreevey, "Festival alanına girer girmez tüm ailem sanki Vietnam'a geri dönmüş gibi hissettik. Festivaldeki pho çok lezzetliydi, bana Hanoi'deki yemekleri hatırlattı, Vietnam mutfağı gerçekten harika," diye ekledi.

Binh Tay Food'un ıstakozlu pho'su festival katılımcılarını etkiledi - Fotoğraf: D.PHAN

Yine bu sahnede, "Talk Show" bölümünde, Majestic Saigon Hotel'in baş aşçısı Duong Duc Huan, lezzetli bir pho yemeği yapmanın sırlarını paylaştı: İlikli kemikler, et ve pho eriştesi. Özellikle et suyu, pho yemeğinin can damarıdır; kemiklerin en az 6-8 saat kısık ateşte pişirilmesi gerekir.

Burada yaşayan Vietnamlı Bayan Mai Nguyen, ailesine ikram etmek için bazen evde pho pişirdiğini, ancak çoğunlukla internetten tarifler kullandığını, bu nedenle ortaya çıkan lezzetin evdeki kadar otantik olmadığını söyledi.

Bayan Mai, "Şefin paylaşımı, uzun zamandır pho pişirme konusunda endişelerimin çoğuna cevap oldu" dedi.

Tuoitre.vn

Kaynak: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm