Sonbahar, Ky Phu komününde (Nho Quan bölgesi) yaşayanların meyvenin hasat mevsimine girdiği zamandır; bu topraklara gelen herkesin en az bir kez tatmak isteyeceği bir armağan. Buradaki insanlar, bu yabani meyvenin yakında yerel bir OCOP ürünü olarak tanınmasını her zamankinden daha fazla bekliyor.
Sonbaharda Ky Phu'ya geldiğimizde, sıra sıra Bui ağaçlarının (Canarium ağaçları olarak da bilinir) hasat mevsimine girdiğini görürüz. Ao köyüne giden köy yolunu takip ettiğimizde, yerlilerin hem gölge hem de meyve için diktiği uzun, kadim Bui ağaçlarına rastladık. Dalların tepesinde, yaprakların arasından olgun, parlak meyve kümeleri beliriyordu.
Ky Phu komünündeki Ao köyünde yaşayan, şu anda 80 yaşın üzerinde olan Bayan Dinh Thi Lan şöyle hatırlıyor: Ağustos Devrimi'nden önce, Fransız sömürgeciliğinin yönetimi altında, memleketimdeki insanların hayatı son derece sefil durumdaydı. Her yıl, yiyecek tedariki yalnızca 1-2 ay yetiyordu, geri kalan zamanda geçimlerini sağlamak için dağlara ve ormanlara güvenmek zorundaydılar. O zamanlar Bui meyvesi hem atıştırmalık hem de mısır, patates ve manyokla karıştırılarak nesiller boyu beslenen bir yiyecekti. Şimdi, ayın 15'inde ve 1'inde, birçok aile atalarına tütsü yakmak için sunakta sunmak üzere bir tabak siyah Bui meyvesi yiyor. Daha sofistike aileler, uygun hava, sıcaklık ve bolluk dolu bir yıl için dua etmek amacıyla Bui yapışkan pirinci veya Bui salatası yapıyor. Şu anda Bayan Lan'ın bahçesinde, yaklaşık otuz yaşında olan 5 Bui ağacı var.
Son yıllarda Ky Lao meyvesi birçok gurme tarafından rağbet görürken, Bayan Lan da olgunlaştığı her mevsimde iyi bir gelir elde ediyor. "Yıla bağlı olarak, her ağaçtan onlarca kilogram taze meyve elde edilebiliyor. Son yıllarda tüccarlar yaklaşık yüz bin VND/kg'a meyve satın alıyor ve beş ağacın yaklaşık 20 milyon VND getirebileceği tahmin ediliyor." Bui birçok yerde bulunabiliyor, ancak "Ky Lao Bui"nin bu kadar ünlü olması ve bu kadar yüksek bir fiyata satılması tesadüf değil. Çünkü bu rustik meyvenin tadını çıkaran herkes, dilin ucunda kalıcı bir tat bırakan zengin ve tatlı tadını unutamayacaktır. Birçok müşterinin her mevsim onu "avlamasına" neden olan şey, karakteristik zengin ve yağlı aromasıdır. Ve elbette, bu spesiyalitenin fiyatı da bu nedenle daha yüksektir.
Yerlilere göre Ky Lao meyvesinin lezzeti çok iyi biliniyor. Siyah kanarya meyvesinden birçok lezzetli yemek yapılabilir: haşlanmış balık, haşlanmış et, dolma pilav, buharda pişirilmiş yapışkan pirinç, haşlanmış balık (haşlanmış balık)... Özellikle haşlanmış balık yemeği, yendiğinde, balığın zengin aromasıyla harmanlanmış zengin bir balık tadına sahip olacak ve bir kez yiyen herkes bu lezzeti unutamayacak.
Ky Lao Bui Kooperatifi Müdürü Bay Dinh Van Huong şunları söyledi: "Şu anda tüm komünde 200'den fazla yerel siyah Bui ağacı bulunuyor. Yeşil Bui ağaçlarının sayısı ise daha az ve Ca, Sau, Ao, Met ve Ao Luong köylerindeki insanların evlerinde yoğunlaşıyor. Ayrıca, Kooperatif, 2018 yılında Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı'nın desteğiyle dikilen 10 hektardan fazla Bui fidanının bakımını üstleniyor."
5 yıllık bakımın ardından ağaçlar iyice büyüdü ve gelişti. Birçok ağaç meyve vermeye başladı ve bu da yerel ağaç çeşitlerinin korunmasına ve geliştirilmesine katkıda bulundu. Aynı zamanda, önümüzdeki dönemde piyasa talebini karşılamak için bol miktarda meyve sağlanacak. Bu yıl, elverişsiz hava koşulları nedeniyle meyve sayısı az. Elbette, sınırlı arz satış fiyatını da yükseltiyor. Bazı tüccarlar yaklaşık 150.000 VND/kg fiyattan alım yapıyor, bu yüzden insanlar oldukça heyecanlı. Ancak Kooperatif Müdürü de bu konuda oldukça endişeli.
Bay Huong şunları söyledi: "Ky Lao meyvesi birçok tüketici tarafından sevilen bir spesiyalitedir, ancak şu anda Ky Lao meyvesinin tüketimi hala "iyi hasat, düşük fiyat, iyi fiyat, kötü hasat" hikayesinin ötesine geçemedi. Bu nedenle, Ky Lao meyvesinin bir OCOP ürününe dönüştürülmesi buradaki birçok kişinin beklentisidir."
Nho Quan Bölgesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkanı Bay Bui Van The'ye göre: Thuong Sung yapışkan pirinciyle birlikte Ky Lao meyvesi, Ky Phu bölgesinin bir OCOP ürünü haline gelme potansiyeline sahip büyük bir tarım ürünüdür. Daire, şu anda insanları kanarya ağaçları dikmeye ve bu ağaçlara bakmaya aktif olarak teşvik ediyor. Aynı zamanda, bölgenin Ky Lao meyvesi için bir inceleme dosyası oluşturması için özel talimatlar da mevcut. Umuyoruz ki, yerel tarım ürünlerini koruma ve geliştirme çabalarıyla Ky Lao meyvesi yakında "yıldızlandırılacak ve numaralandırılacak" ve Ky Phu kırsalının benzersiz bir OCOP ürünü haline gelecektir. Başarılı bir şekilde geliştirilirse, Ky Lao meyvesi daha fazla tüketici tarafından tanınmasına yardımcı olacaktır. Böylece, tarımsal üretimin değerinin artmasına, dağlık bölgelerdeki insanların gelirinin artmasına ve yerel tarımsal özelliklerin korunmasına katkıda bulunacaktır.
Makale ve fotoğraflar: Minh Hai
Kaynak
Yorum (0)