Ho Chi Minh şehrindeki en ucuz yengeç eriştesi çorbası dükkanı, Tet sırasında ilk kez kase başına 100.000 VND'ye satış yaptı.

Tet sırasında restoran neden kapalı değil?

Ho Chi Minh şehrinde Tet'ten önceki günlerde hava serindi. Alacakaranlıkta, Bong Köprüsü'nün (Binh Thanh Bölgesi) eteğinde bulunan, Tong Thi Thuy Hang (44 yaşında) ve kocasının sahibi olduğu bilindik erişte dükkanına uğrayıp midemi ısıtacak bir kase aldım.

Hafta içi olmasına rağmen restoran müşterilerle doluydu. Uzun yıllardır burada yemek yediğim için bu manzaraya alışkınım. Uzun süre beklemek istemiyorsanız, müşterilerin en yoğun olduğu 18:00-20:00 arası saat diliminden kaçınmalısınız.

Bayan Hang'in yengeç eriştesi dükkanının personeli her gece meşguldür.

yüksek güvenlikli sınır

Hafta ortası olmasına rağmen, mekan tıklım tıklım doluydu.

yüksek güvenlikli sınır

Tet yaklaşırken restoran epey değişmiş. Ancak en dikkat çekici özelliği, restoranın önüne asılmış parlak kırmızı ilan panosu: "Mutlu Yıllar! Tet boyunca açığız. Size "An Khang Thinh Vuong" - "Van phuc may phuc" dolu yeni bir yıl dileriz.

Bana güvenen Bayan Hang, dükkanını açtığından beri 18 yılı aşkın süredir ilk kez Tet döneminde müşterilere hizmet vermek için satış yaptığını söyledi. Sahibi, önceki yıllarda genellikle çalışanlarına (çoğunlukla akrabalarına) tatil verirmiş. Ancak bu yıl çoğu kişi, Ho Chi Minh sakinlerinin Yeni Yıl yemek ihtiyaçlarını karşılamak için Tet döneminde kalıp satış yapmak istiyor.

Müşterilerin uzun süre beklememesi için personel çok çalışıyor.

yüksek güvenlikli sınır

Yengeç eriştesi çorbasının fiyatı 200.000 VND, yengeç ayrı bir kasede servis ediliyor.

yüksek güvenlikli sınır

İşletme sahibi, "Müşterilerimize en kaliteli erişte çorbasını sunmak için elimizden gelenin en iyisini yapacağız. Yeni yılda da işletmemizin geçmiş yıllardaki gibi herkesten aynı desteği almaya devam etmesini umuyoruz," dedi.

Bayan Hang, bu erişte dükkanını açma nedeninden bahsederken, ilk evlendiklerinde hayatlarının çok zor olduğunu hatırladı. Bir toplantı sırasında arkadaşları yiyecek ve içecek satmayı önermiş ve bu yemeği satan küçük bir restoran açmaya karar vermişler. O zamanlar bu sokakta pek fazla kişi yengeç eriştesi çorbası satmıyordu.

Restoranlarda temizlik görevlisi olarak uzun yıllar edindiği deneyim ve tanıdıklarının yönlendirmesiyle ilk erişte çorbasını da satmaya başladı. Zamanla "meslek, mesleği öğretti", müşterilerinin önerilerini dinleyerek tarifini sürekli geliştirdi ve bugünkü lezzetine kavuşturdu.

Bayan Huong (Bayan Hanh'ın kız kardeşi) hemen yemeği hazırladı.

yüksek güvenlikli sınır

Yengecin kalitesi, sahibinin çok gurur duyduğu bir şey.

yüksek güvenlikli sınır

"Herkes gibi ben de normalde yemek pişiriyorum, özel bir şey yapmıyorum, sadece yengeç lezzetli, taze ve özenle seçilmiş. Sanırım müşterilerimin beni yıllardır desteklemesinin sırrı da bu. Bu fırın sayesinde ailemin hayatı artık eskisi kadar zor değil," diye açıkladı işletme sahibi.

Yüksek fiyat, ancak müşteriler yine de onu seviyor

"Bir kase erişte çorbası için 100.000 VND!", "Bir kase için 200.000 VND!", "Bir kase için 150.000 VND!"... Müşteriler buraya yemek yemeye geldiklerinde sipariş verirken kullandıkları bilindik yöntemlerdir, çünkü en ucuz kase 100.000 VND iken, en pahalı kase 350.000 VND'dir.

Bayan Hang'e göre, paranızın karşılığını alıyorsunuz. Her kase erişte çorbasında aynı erişte ve sosis bulunuyor. Fiyat farkını yaratan şey yengeç. Fiyat ne kadar yüksekse, yengeç o kadar büyük ve lezzetli oluyor.

Göz alıcı et suyu sürekli olarak eklenir.

yüksek güvenlikli sınır

Restorandaki en ucuz fiyat 100.000 VND olan banh canh'tır.

yüksek güvenlikli sınır

"Restoranımdaki fiyatların yüksek olmadığını düşünüyorum çünkü her kase erişte çorbasının kalitesi, müşterilerin harcadığı paraya değer. Müşteriler yemeğe gelmeden önce, aralarından seçim yapabilecekleri bir menü ve fiyat listesi de hazırlıyorum. Elbette, müşteriler buna değmeyeceğini düşünürse, bunca yıl beni desteklemezlerdi," dedi Bayan Hang gururla.

Bay Phat (72 yaşında), her akşam eşi Bayan Binh'i (68 yaşında, ikisi de Binh Thanh Bölgesi'nde yaşıyor) bu yengeç eriştesi dükkanına yemeğe götürüyor. Çift, dükkanın şimdiki kadar geniş olmadığı zamanlardan beri, yani yaklaşık 4 yıldır buranın müdavimleri olduklarını söyledi.

100.000 VND'ye bir kase erişte çorbası içtikten sonra Bay Phat, eşiyle birlikte deniz ürünlerini, özellikle de yengeci sevdikleri için sık sık buraya yemek yemeye geldiklerini itiraf etti. Buradaki yengecin "tartışmasız" kalitesi ve zengin pişirme yöntemi sayesinde bayıldıklarını söyledi.

Bu yıl mağaza Tet nedeniyle açık çünkü çalışanlar memleketlerine dönmek istemiyorlar.

yüksek güvenlikli sınır

Bay Phat ve eşi restoranın müdavimlerindendir.

yüksek güvenlikli sınır

"Bir kase banh chung için birkaç yüz lira harcamak pahalı ama bence buna değer. Bu yıl dükkan Tet döneminde açık, bu yüzden eşimle uygun olursa mutlaka uğrayacağız. Evimiz yakında!" diye ekledi Bayan Binh.

Akşam ilerledikçe müşteriler restorana akın etti. Her biri kendi işini yapan yaklaşık bir düzine çalışan, serin Saigon gece havasında, müşterilere olabildiğince çabuk, sıcak ve mis kokulu erişte çorbası hazırlamakla meşguldü...

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı