Ho Chi Minh şehrindeki erişte, pho ve kırık pirinç restoranı Michelin ödülüne layık görüldü: 'Çok şaşırtıcı!'

Dün gece, Hanoi ve Ho Chi Minh şehrindeki 103 restoran ve lokanta 4 ödül kategorisiyle onurlandırıldı. Bunlar arasında 4 restoran prestijli Michelin yıldızıyla ödüllendirildi, 70 Michelin Seçkin Restoran/Lokanta (Michelin Rehberi tarafından önerilen restoranlar), 29 Bib Gourmand Restoran (uygun fiyatlı lezzetli yemekler sunan restoranlar) ve 3 Michelin Rehberi Özel Ödülü sahibi oldu ve birçok Vietnamlı yemek severin büyük ilgisini çekti.

Peki bu restoran ve lokantaların sahipleri ne diyor?

Ho Chi Minh City'deki Anan City, 1 Michelin yıldızına layık görüldü.

Oylanan 103 restorandan Hanoi'deki 3 restoran ve Ho Chi Minh City'deki 1 restoran 1 Michelin yıldızı aldı. Michelin Rehberi'ne göre Anăn, heyecan verici lezzetler yaratmak için sokak yemeği tariflerine modern pişirme teknikleri uygulayan Şef Peter Cuong Franklin liderliğindeki çağdaş bir Vietnam restoranı. İster taze ton balıklı tartar, ister kızarmış ördek-mozzarella-otlu mini pizza, ister karidesli ve domuz etli banh tet, ister kemiksiz Wagyu dana etli pho sipariş edin, her yemek dengeli lezzetleri ve dokularıyla birinci sınıf.

"Satıştan sonra herkes tebrik etmek için aradı, o zaman haberi öğrendim"

Bu sabah saat 8:30'da, 7 Haziran'da, Ba Ghien kırık pirinç restoranı (Phu Nhuan Bölgesi) her zamanki gibi müşterilerle doluydu. Ancak, 65 yaşındaki restoran sahibi Bayan Nguyen Ngoc Diep ve oğlu Bay Truong Vinh Thuy (41 yaşında), dün gece restoranın Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand restoran ödülü kategorisinde onurlandırılmasıyla çok özel bir sevinç yaşadılar.

Sabahın erken saatlerinde Ba Ghien kırık pirinç restoranının hala düzenli müşterileri var.

"Hiçbir şey bilmiyordum! Dün gece saat 21:00 civarında, satış yaptıktan sonra arkadaşlarım ve tanıdıklarım bana sürekli tebrik mesajları atıp restoranımın Michelin ödülü kazandığını söylediler. Çok büyük bir sürprizdi! İlk başta ne olduğunu anlamadım ama internette araştırınca prestijli bir ödül olduğunu öğrendim ve çok sevindim. Anneme söyledim, o da çok mutlu oldu ve şaşırdı," diye anlattı Vinh Thuy.

Bayan Diep, iki çocuğuna destek olmak için 1995 yılında bu kırık pirinç restoranını açtı ve yaklaşık 30 yıldır restoranı işletiyor. Ailesi ve restoran personeli için bu, müşterilere hizmet etme konusundaki çabaları ve özverilerinin büyük bir takdiri.

14 yaşındayken annesine yardım etmek için restorana gitti. Vinh Thuy için restoran, annesinin kalbi ve ruhu, ailedeki çocuklarının katkılarıyla onlarca yıldır inşa ettiği bir emek. Restoranı bize tanıtırken, burada bir porsiyon pirincin türüne bağlı olarak 76.000 ila 144.000 VND arasında değiştiğini söyledi.

Buradaki pilav birçok müşteri tarafından beğeniliyor.

Buna göre, 7 çeşit yemekten oluşan tam bir pilav tabağı en yüksek fiyattan satılıyor, ancak işletme sahibi bu özel porsiyonu bitirmek için 2 kişinin yemesini tavsiye ediyor. İşletme sahibi, yıllardır restoranı her zaman destekleyen tüm yerli ve yabancı misafirlere teşekkür ediyor.

Bayan Thu Hoa (23 yaşında, Phu Nhuan Bölgesi'nde yaşıyor), buraya taşındığından beri, yani son 4 yıldır bu restoranın müdavimi olduğunu söyledi. Daha önce bir arkadaşının tavsiyesi üzerine restoranı duymuş ve lezzetine aşık olmuş.

"Ne zaman kırık pirinç canım çekse, kocaman kaburgalarıyla ünlü bu restoranı düşünüyorum. Buradaki kaburga pirinci, benim gibi Batılıların damak tadına uygun malzemeler ve sos kombinasyonu sayesinde lezzetli," diye yorumladı bir müşteri.

Pirinç porsiyonunun fiyatı, çeşidine göre 76.000 ile 144.000 VND arasında değişiyor.

Dün gece, Michelin yıldızlı restoranlar hakkında sosyal ağlarda paylaşılan birçok bilgiyi gören kız, tanıdık restoranının da listede olduğunu görünce şaşırdı. Müşteri hemen sosyal ağlarda duyuru paylaştı ve bu sabah "trendleri yakalamak" için restorana gitti.

Neşe ve mutluluk

Ancak Michelin Rehberi'nden davet alan Pho Hoa Pasteur restoranının (3. Bölge) temsilcisi, restoranın Hanoi'deki etkinliğe katılmasının mümkün olmadığını söyledi.

Pho Hoa temsilcisi, restoranın Michelin Rehberi tarafından tanınmasından onur duyduğunu söyledi.

Bayan Tram (47 yaşında, restoran temsilcisi), "Bib Gourmand ödülü, ailemizin tüm üyelerinin son on yıllardır Pho Hoa restoranını geliştirme çabalarının büyük bir takdiridir. Müşterilerimize daha iyi hizmet verebilmek için hizmet kalitemizi sürekli olarak değiştirmeye ve iyileştirmeye çalışıyoruz," dedi.

Bayan Nguyen Thi Xiem (bu yıl 77 yaşında, Pho Hoa'nın sahibi), yaşlılığı nedeniyle işletmeyi çocuklarına ve torunlarına devretti ve onlara miras bıraktı. İşletme bugüne kadar 3 nesil boyunca devredildi. Bayan Xiem, Pho Hoa isminden bahsederken, yaklaşık 60 yıl önce Pasteur Caddesi'nin, yaklaşık on kilometre uzunluğundaki yolda bir düzineden fazla Pho arabası satıldığı için "Pho Caddesi" olarak adlandırıldığını söylemişti.

Restoran, müşterilerinin yarım asırdır duyduğu sevgiye karşılık vermek için çaba göstermeye devam edeceğini söyledi.

O zamanlar, her öğleden sonra annesi ve üvey babasıyla birlikte, Pho arabasını sokağa iter ve gece yarısı 12'de eve dönerlerdi. Pho Hoa adı, eski püskü bir araba ile Pho satıcısı olarak çalışan Hoa adında bir adamdan geliyordu. Bay Hoa her gün arabayı iter ve satmak için Xom Moi pazarından (Go Vap Bölgesi) Pasteur Caddesi'ne yaklaşık 20 kilometre yürürdü.

"Pho tezgahını aileme bırakması ve birçok yemek pişirme sırrını bana aktarmaktan çekinmemesi de kaderin bir cilvesiydi. Annem ve üvey babam da öğrenmeye ve araştırmaya çok meraklıydı, bu yüzden pho tezgahını devraldıklarında müşterilerden de memnuniyet duydular. Bay Hoa'nın nezaketine karşılık vermek istediğimiz için ailem restoranın adını değiştirmedi ve o günden bugüne Pho Hoa adını korudu," diye paylaştı Bayan Xiem.

Ky Dong tavuk eriştesi de Bib Gourmand restoran ödülünü aldı.

Ky Dong tavuklu erişte restoranının (3. Bölge) temsilcisi Bay Nguyen Van Duc (47 yaşında), restoranın Bib Gourmand restoran ödülünü almaktan mutluluk ve onur duyduğunu söyledi. Bu ödül, yarım asırdan uzun süredir hizmet veren bu restoranın aile üyeleri ve çalışanları için de büyük bir motivasyon kaynağı oldu.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/quan-mien-pho-com-tam-o-tphcm-duoc-giai-thuong-michelin-goi-ten-qua-bat-ngo-185230607103052227.htm