Matcha mı, Kahve mi? Hangi İçecek Gerçekten Sizin İçin Daha İyi?

Birkaç yıl öncesine kadar enerji veren içeceklerin neredeyse "kralı" olan kahve, son zamanlarda modern kahve dükkanlarının menülerini sessizce ele geçirmeye başladı.

Yumuşak yeşil bir rengi kaplayan pürüzsüz süt köpüğü tabakasının görüntüsü, sadece güzelliğiyle değil, aynı zamanda verdiği "yeşil-ferah-yumuşak" hissiyle de birçok insanı büyülüyor. Birçok kişi, vücut için daha iyi bir seçenek olduğuna inanarak, alışkın oldukları kahve fincanlarını matcha ile değiştirmeye başladı.

Peki matcha kahveden daha mı sağlıklı? Matcha ve kahve arasındaki fark nedir? Matcha ve kahve arasında seçim yaparken hangisi sizin için doğru? İki içeceğin nasıl karşılaştırıldığına bir göz atalım.

Matcha - sakin ve huzurlu

Matcha, Japonya kökenli, gölgede yetiştirilen ince öğütülmüş genç yapraklardan yapılan özel bir yeşil çay türüdür. Bu yetiştirme süreci, yaprakların daha fazla klorofil ve amino asit içermesini sağlayarak matcha tozuna parlak yeşil rengini ve hafif umami aromasını verir.

Matcha ile sadece çay içmiyorsunuz, aynı zamanda "çay yaprağının tamamını içiyorsunuz"; yani içerdiği zengin antioksidanları, vitaminleri ve mineralleri emiyorsunuz.

Matcha, uyanıklık ve dinginlik hissi uyandırır. (Fotoğraf: iStock)

Japonlar, matcha'yı yaşam sanatının bir parçası olarak görüyorlar; sadece bir içecek değil, gün içinde bir meditasyon anı. Matcha içmek, yavaşlamak, taze çimen kokusunu içine çekmek ve tatlı bir tatla harmanlanmış hafif acılığını hissetmek anlamına geliyor. Matcha'ya benzersiz enerjisini veren de bu: uyanık ama sakin, berrak zihinli ama aceleci olmayan.

Matcha'yı bu kadar popüler yapan şey "hoşluğu"dur. Kafein içermesine rağmen, çay yapraklarındaki L-theanin bileşiği beyni sakinleştirmeye ve stres hissini azaltmaya yardımcı olur.

Matcha, kahve gibi "ani bir enerji artışı" sağlamak yerine, enerjinin daha yavaş ve sürdürülebilir bir şekilde salınmasına yardımcı olur. Bu yüzden birçok kişi onu "matcha uyanık kalmanıza ve aynı zamanda sakin kalmanıza yardımcı olur" şeklinde tanımlıyor.

Kahve - güçlü enerji

Kahve ise bambaşka bir hikaye. Acı tadı, güçlü aroması ve "uyandırma" etkisiyle her sabah milyonlarca insanın tercih ettiği içecek haline geliyor.

Bir fincan sade kahve, matchadan iki kat daha fazla, yaklaşık 95-165 mg kafein içerir. Bu miktardaki kafein, konsantrasyonu artırmaya, kalp atış hızını hafifçe artırmaya ve heyecan ve neşe duygularını uyandıran hormon olan dopamini harekete geçirmeye yardımcı olur.

Ancak bu nedenle kahve, etkisi geçtiğinde içen kişinin kolayca enerji kaybetmesine veya çok fazla içildiğinde huzursuz hissetmesine ve kalp atışlarının hızlanmasına neden olabilir. Hassas kişiler için tek bir fincan sert kahve bile onları bütün gece uyanık tutabilir.

Kahve anında enerji verir. (Fotoğraf: iStock)

Kahvenin en büyük artılarından biri zengin antioksidan içeriğidir; özellikle de iltihabı azaltmaya, karaciğeri korumaya ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olabilen klorojenik asit.

Bazı araştırmalar, günde 2-3 fincan kahve içmenin kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini de göstermiştir. Ancak şart, kahvenin saf olmasıdır; şeker, krema veya tatlı şurup içermemesidir.

"Mavi"yi mi yoksa "siyah"ı mı seçmelisiniz?

Hem matcha hem de kahve sizi uyandırır, ancak verdikleri his bambaşkadır. Kahve güçlü bir "uyanış" gibiyse - kafanızda bir çalar saat gibi - matcha ise güne hafif bir nefesle başladığınız ferah bir sabah gibidir.

Matcha, yavaş ama kalıcı enerji sağlayarak daha uzun süre konsantre olmanıza yardımcı olur. Zihinsel işlerle uğraşanlar veya uyanık kalması gereken ofis çalışanları için uygundur. Kahve, hızlanmanız, yüksek yoğunlukta çalışmanız veya sabahları hızla ısınmanız gerektiğinde uygundur.

Her ikisini de içen bir kişi şunları paylaşıyor: "Kahve bana koşma isteği veriyor, matcha ise oturup odaklanmamı ve yaratmamı sağlıyor."

Bu iki içecek sadece tat olarak değil, aynı zamanda "kişilik" olarak da farklıdır. Matcha, hafif çimen esintili, hafif buruk ama tatlı bir tat bırakan doğal bir "yeşil" tada sahiptir. Kahve, Arabica'nın hafif asiditesinden Robusta'nın güçlü kavrulmuş acılığına kadar güçlü, yoğun ve derinliklidir.

Matcha rafine Japon ruhunu taşıyorsa, kahve de özgür Batı tarzıdır.

Hangi seçenek sizin için daha iyi?

Cevap kesin değil. Doğru ve doğru dozda alındığında her ikisi de faydalıdır.

Kafeine karşı hassasiyetiniz varsa, uykusuzluğa yatkınlığınız varsa veya sık sık strese giriyorsanız matcha sizin için ideal bir tercih olacaktır.

L-theanine sayesinde, gerginliğe neden olmadan zihni temizlemeye yardımcı olur ve aynı zamanda hafif stres giderici etkiye sahiptir. Metabolizmayı hızlandırmak ve kilo vermek isteyenler için, enerjiyi daha verimli yakmaya yardımcı olduğu söylenen bir antioksidan olan EGCG içeriği sayesinde matcha da faydalı olabilir.

Öte yandan, güçlü bir enerjiye ihtiyacınız varsa ve kendinizi "anında uyanık" hissetmek istiyorsanız, kahve hala bir numaralı tercihiniz. İş ve spor performansınızı artırmaya yardımcı olur ve kalp ve beyin için faydalı birçok antioksidan sağlar.

Hangisini seçerseniz seçin, en önemli şey doğru şekilde içmektir. Matcha ve kahveye şeker, krema, şurup veya tam yağlı süt eklemekten kaçının; çünkü bunlar orijinal sağlık yararlarını ortadan kaldırabilir.

Matcha ve kahve enerji veren içeceklerdir. (Fotoğraf: iStock)

Kahvaltıdan 30 dakika sonra kahve içmek veya sabah ve öğleden sonra erken saatlerde matcha kullanmak en mantıklı zamandır. İyi uyumak istiyorsanız saat 16:00'dan sonra kafein alımından kaçının.

Matcha ve kahvenin iki rakip değil, iki farklı stil olduğunu söyleyebiliriz: biri güçlü ve canlı; diğeri ise yumuşak ve sakin. Yaşam tarzınıza ve fiziksel durumunuza bağlı olarak kendinize en uygun içeceği seçebilirsiniz.

İster matcha ister kahve olsun, en önemlisi kalite ve tadını çıkarma şeklidir. Bir fincan saf kahve veya bir bardak elle çırpılmış matcha her sabah biraz neşe getirebilir. Çünkü doğru dozda hazırlanıp kullanıldığında, ikisi de sağlık için birer armağandır; yeni güne berrak ve huzurlu bir zihinle başlamanıza yardımcı olur.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/matcha-va-caphe-thuc-uong-nao-thuc-su-tot-hon-cho-ban-post1068575.vnp