Cam Dağı'nda turistlerin aradığı spesiyaliteyi yakalamanın sırrı

Cam Dağı, sadece muhteşem manzarasıyla değil, aynı zamanda meşhur taş yengeciyle de turistleri cezbetmektedir. Çok az kişi, bu özel avı yakalamak için yerlilerin kendi sırlarını kullanmak zorunda olduğunu, bunun da sabır ve beceri gerektiren teknikler gerektirdiğini bilir.

Cam Dağı (Thien Cam Son olarak da bilinir), An Giang eyaletindeki Nui Cam ilçesinde, deniz seviyesinden yaklaşık 710 metre yükseklikte yer alır. Bu, yalnızca An Giang'ın değil, tüm Mekong Deltası'nın da eşsiz bir dağlık alanı olan That Son Sıradağları'nın en yüksek zirvesidir. Fotoğraf: Phuong Vu

Cam Dağı'na gelen ziyaretçiler, sadece temiz havanın ve görkemli manzaranın tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda krep, taze bambu filizi, kabaklı buharda pişirilmiş tavuk, ızgara tavuk, balık soslu güveç veya ızgara yılan balığı gibi dağ ve orman lezzetlerini de tatma fırsatı buluyor. Bunlar arasında, birçok kişinin en çok "avladığı" yemek, ucuz olmayan ama her zaman kıtlık içinde olan garip bir spesiyalite olan dağ kaya yengeci. Fotoğraf: TQ

Dağ kaya yengeçleri mor renklidir, çok çeviktir ve "saldırgan" olmalarıyla ünlüdür. Genellikle akarsu kenarlarındaki kaya oyuklarında ve çatlaklarda yaşarlar, bu da avlanmayı çok zorlaştırır. Fotoğraf: TQ

Bay Tran Van Sy (46 yaşında, Tinh Bien semtinde ikamet ediyor), tarla yengeçlerinin aksine dağ yengeçlerini elle yakalamanın çok zor olduğunu, avcıların özel oltalar kullanması gerektiğini söyledi. Olta, yaklaşık 1 metre uzunluğunda bambu veya bambudan yapılmış ve yengeçleri yakalamak için ucuna bir sürü elastik bant bağlanmış. Fotoğraf: TQ

"Zorluk, elastik ipi mağaranın girişine nasıl koyacağımızda yatıyor, böylece yengeç av olduğunu düşünüp onu yakalayacak. Balıkçının çok konsantre olması gerekiyor. Yengeç avın kaçtığını sansın diye hafifçe çekmeniz yeterli, daha güçlü bir şekilde yakalayacaktır. O anda balıkçı elini hızla çekerek yengeci mağaradan çıkarabilir," diye açıkladı Bay Sy. Fotoğraf: TQ

Yöre halkına göre, dağ yengeçleri orman yaprakları ve böcekleri yiyerek doğal bir tatlılığa sahipler. Yağmur mevsimi, yengeçlerin güçlü bir şekilde büyüdüğü ve koyu mor kabukları ve karakteristik, güzel tüy benekleri olan birçok yaşlı yengecin ortaya çıktığı zamandır.

Geçmişte dağ yengeçleri, dağların çevresinde yaşayan insanlar için önemli bir gelir kaynağıydı. İnsanlar her gün 3-5 kg ​​avlayarak birkaç milyon VND kazanabiliyordu. Ancak son yıllarda yengeç sayısı keskin bir şekilde azaldı ve bu da fiyatların yükselmesine neden oldu.

Dağ yengeçlerinin fiyatı, boyutuna bağlı olarak şu anda yaklaşık 200.000 - 300.000 VND/kg civarındadır. Ancak yengeçler her zaman satın alınamayabilir. Alıcılar genellikle önceden sipariş vermek zorundadır, böylece insanlar dağa çıkıp yeterli miktarda yengeç avlayabilirler.

Dağ yengeçleri, haşlama, demirhindi ile kızartma, tuzla kızartma vb. gibi birçok cazip yemeğe dönüştürülür. Ancak nasıl işlenirse işlensin, yengeç eti doğal lezzetini korur ve Cam Dağı'na bir kez gelen misafirlerin onu sonsuza dek hatırlamasını sağlar. Fotoğraf: TQ

Can Tho'daki ünlü kızarmış muz dükkanı, müşterilerini özel 'kasiyeri' ile heyecanlandırıyorCanlı yayın seanslarının binlerce izleyici çekmesinin ardından ünlenen Can Tho'daki Bay Le Quoc Truong'un kızarmış muz dükkanı, parayı nasıl alacağını ve sahibine nasıl getireceğini bilen özel 'kasiyeri' Ayı adlı köpekle daha da heyecanlanıyor.

Source: https://vietnamnet.vn/tuyet-chieu-cau-loai-dac-san-duoc-du-khach-san-don-o-nui-cam-2466752.html