Erişte, şehriye ve pho'ya limon sıkmanın ve karabiber serpmenin beklenmedik etkileri

Kadın sağlığı ve hormonal denge konusunda geleneksel tıp alanında uzmanlaşmış Singapur'daki Medhya Herbals Sağlık ve Fitness Merkezi'nin son paylaşımında şu ifadeler yer aldı: "Yiyeceklere limon sıkmak ve karabiber serpmek kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir."

Erişte, tel şehriye ve pho gibi yemeklerin içine karabiber serpme ve limon sıkma alışkanlığı pek çok kişide vardır.

Yapılan araştırmalar, bir yemeğe birkaç damla limon sıkmanın yemeğin glisemik indeksini düşürmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bunun nedeni, limon suyundaki asidite nedeniyle mide ekşimesinin önlenmesidir. Nişastanın sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlar. Karabiber, insülin duyarlılığını artırabilir. Bazı araştırmalar, bunun vücudun şekeri kullanma yeteneğini geliştirdiğini göstermektedir.

Peki, iddia edildiği gibi birkaç damla limon ve bir tutam karabiber gerçekten işe yarıyor mu?

Uzmanlar ne diyor?

Wockhardt Hastanesi, Mumbai (Hindistan) beslenme uzmanı Bayan Riya Desai şöyle açıklıyor: Indian Express'e göre, limonu yiyeceklere sıkmak karbonhidratların sindirimini yavaşlatmaya yardımcı oluyor (sitrik asit sayesinde) ve şekerin kana yavaşça salınmasına yardımcı oluyor.

Hindistan'ın Bangalore kentindeki Motherhood Hastanesi'nde beslenme danışmanı olan beslenme uzmanı Thousia Hassan, yiyeceklere limon sıkmanın kan şekeri yükselmelerini engellemeye yardımcı olduğunu söylüyor.

Limonlar ayrıca iltihabı ve oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olan ve dolaylı olarak insülin duyarlılığını artırarak kan şekeri kontrolünü iyileştiren C vitamini içerir. Limonlardaki polifenoller ayrıca insülin duyarlılığını ve şeker emilimini iyileştirebilen antioksidan özelliklere sahiptir.

Biber ve limon vücudun kan şekeri seviyelerini kontrol etmesine yardımcı olur

Uzman Hassan, biber konusunda şunları söylüyor: Biberin temel faydası, vücudun besinleri daha iyi emmesine ve metabolize etmesine yardımcı olan aktif bir bileşen olan piperinden kaynaklanıyor. Sonuç olarak, vücut kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan besinleri emmek için daha donanımlı hale geliyor.

Hassan, limon bileşenlerine benzer şekilde piperinin de insülin duyarlılığını ve şeker metabolizmasını iyileştirme, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olma yeteneğine sahip olduğunu açıklıyor.

Biber ve limon, yemeklerin lezzetini artırmanın yanı sıra karbonhidrat sindirimini kolaylaştırmak, besinlerin daha iyi emilmesine yardımcı olmak ve daha birçok fayda sağlamak için birlikte çalışırlar.

Uzman Hassan, biber ve limonun salatalarda veya çorba, şehriye, erişte, yumurta ve sebze yemekleri gibi sıvı yemeklerde tüketilebileceğini söylüyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm