Yeşil fasulyenin kan şekeri üzerindeki beklenmedik etkileri

Yeşil fasulye, bilimsel olarak kanıtlanmış birçok sağlık faydasına sahip besleyici bir bitkidir. Sadece kaliteli bir bitkisel protein kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda kan şekeri ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan biyoaktif bileşikler açısından da zengindir.

Yeşil fasulye kan şekerinin kontrolüne şu mekanizmalar aracılığıyla yardımcı olur:

Yeşil fasulyenin glisemik indeksi düşüktür.

Yeşil fasulyenin kan şekerini kontrol altında tutması gereken kişiler için iyi bir besin olarak kabul edilmesinin temel nedenlerinden biri düşük glisemik indeksidir. Yeşil fasulyenin glisemik indeksi 25-28 civarındadır. Bu çok düşük bir seviye olarak kabul edilir. Sağlık web sitesi Healthline'a (ABD) göre bu, yeşil fasulye yiyen kişilerin yemeklerden sonra kan şekerinde ani bir artış yaşamamasına yardımcı olur.

Yeşil fasulye, yemeklerden sonra kan şekerinin ani yükselmesini önlemeye yardımcı olur.

FOTOĞRAF: AI

Karbonhidrat sindiren enzimleri engeller

İlginç bir biyolojik mekanizma, maş fasulyesinin karbonhidrat sindiren enzimleri, özellikle de α-amilaz ve α-glukozidaz enzimlerini inhibe eden bileşikler içerebilmesidir. Bu enzimler, nişasta ve oligosakkaritlerin kana emilmek üzere glikoza parçalanmasında rol oynar.

Bu enzimlerin aktivitesi inhibe edildiğinde nişastadan glikoz üretim hızı azalır ve bu da yemek sonrası hiperglisemi cevabını azaltır.

İnsülin duyarlılığını artırın

Yeşil fasulye sadece nişasta ve lif içermekle kalmaz, aynı zamanda biyopeptitler ve izole proteinler de içerir. Bu bileşenler, glikoz ve insülin metabolizmasını etkileyen biyolojik aktivitelere sahiptir. Bazı araştırma kanıtları, yeşil fasulyedeki biyopeptitlerin laboratuvar farelerinde glikoz toleransını geri kazandırma ve insülin direncini azaltma yeteneğine sahip olduğunu göstermektedir.

Lipid metabolizmasının düzenlenmesi

Şeker metabolizması ile lipit metabolizması, inflamasyon ve oksidatif stres arasında çok yakın bir ilişki vardır. Vücutta, özellikle iç organ yağları olmak üzere, çok fazla yağ ve artan inflamasyon olduğunda, insülin direncinin ortaya çıkma olasılığı artar ve bu da kan şekerinin kontrol edilmesini zorlaştırır.

Bir diğer önemli nokta ise yeşil fasulyenin karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmeye ve yağlı karaciğerin neden olduğu karaciğer hasarını azaltmaya yardımcı olmasıdır. Bu etki dolaylı olarak kan şekerini kontrol etmeye de yardımcı olur. Bunun nedeni, karaciğerin glikoz metabolizmasında önemli bir rol oynamasıdır.

Bağırsak mikroflorası üzerindeki etkiler

Yeşil fasulye ve özellikle yeşil fasulye peptitleri, bağırsak mikrobiyotasının bileşimini faydalı bir şekilde düzenleyebilir. Healthline'a göre, mikrobiyota dengesinin iyileştirilmesi bağırsak geçirgenliğini azaltır, sistemik inflamasyonu azaltır, böylece insülin direncini azaltır ve kan şekeri seviyelerinin stabil kalmasına katkıda bulunur.

Kaynak: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm