Kışın sebzeler kan şekerini dengelemeye yardımcı olarak daha da lezzetli oluyor. Hazırlarken bu ipucunu da eklerseniz, vazgeçemeyeceksiniz.

GĐXH – Yeşil fasulye kemik ve eklem sağlığı, görme yeteneği ve diyabet hastaları için faydalıdır. Kış mevsiminde bu sebzenin tadı daha da güzelleşir. Çıtırlığını ve eşsiz lezzetini korumak için ev hanımları, fasulyeyi hazırlarken şu ipuçlarını bilmelidir.

Kar bezelyesinin faydaları

Yeşil fasulye, özellikle kış mahsulünde (Ekim-Kasım) kış aylarında bol miktarda bulunur. Çünkü bu mevsimin serin ve kuru havası, bitkinin büyümesi için çok uygundur ve yüksek verim sağlar. Ayrıca fasulyeler yaz aylarına göre daha tatlı ve daha kalitelidir. Piyasada yeşil fasulyeler şu anda sadece 20.000-25.000 VND/kg gibi uygun fiyatlarla satılmaktadır.

Kar bezelyeleri kışın daha da tatlıdır. Fotoğraf: PT

Kar bezelyesi, hazırlanması kolay, sote, haşlama, çorba veya salata gibi birçok lezzetli yemekte kullanılabilen popüler bir sebzedir.

Tatlı tadının ve karakteristik çıtırlığının ardında sağlık yararları yatıyor. Pratisyen hekim Bui Dac Sang'a göre, yeşil fasulye zengin bir doğal protein kaynağı sağlayarak vücudun kan şekeri seviyelerini düzenlemesine yardımcı oluyor. Bu nedenle, bu besin diyabet veya kan şekeri bozukluğu olan kişiler için faydalıdır.

Yeşil fasulye ayrıca bol miktarda K vitamini, kalsiyum vb. içerdiğinden kemik yoğunluğunu ve ağız sağlığını artırmaya yardımcı olur. Günlük beslenmenize yeşil fasulye eklemek, yaşlılarda osteoporoz, kemik kırıkları ve eklem zayıflığını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca lutein ve zeaksantin, görmeyi korumaya, makula dejenerasyonunu ve kataraktı önlemeye yardımcı olan iki değerli antioksidandır.

Çıtır ve lezzetli kar bezelyesi yapmanın sırrı

Taze fasulye, dana eti, karides, yumurta veya mantarla iyi gider. Fasulyenin tatlı tadı bu yiyeceklerle birleşerek onları daha da çekici hale getirir. Ancak, taze fasulyenin kahverengiye dönüp lapa olmasını önlemek için şu ipuçlarına dikkat edilmelidir:

+ Açık yeşil renkli, parlak kabuklu ve sert dokulu meyveleri tercih edin. Çekirdekleri dışarı taşan eski meyveleri seçmekten kaçının çünkü pişirildiğinde lifli olur ve daha az çıtır olur.

+ Pişirmeden önce fasulyeleri haşlayın. Fasulyeleri az tuzlu kaynar suya atın, 1-2 dakika haşlayın, ardından çıkarıp hemen buzlu suya koyun. Bu yöntem, fasulyelerin taze yeşil rengini ve doğal çıtırlığını korumasına yardımcı olur.

+ Çorba yaparken veya sotelerken, fasulyelerin tamamen pişmesi için yüksek ateşte kısa süre pişirin. Bu, hem lezzetini hem de besin değerlerini korur.

Kar bezelyesiyle yapılan lezzetli ve eşsiz bir yemek

Yeşil fasulye ve domuz kulağı salatasının malzemeleri:

+ 300 gr kar bezelyesi

+ ½ domuz kulağı

+ ½ havuç, zencefil, limon, sarımsak, acı biber, kişniş

+ 10 gr susam

+ Baharat: balık sosu, tuz, şeker

Hazırlanışı için malzemeler

Yeşil fasulye ve domuz kulağı salatası nasıl yapılır:

1. Adım: Bezelyelerin her iki ucunu kesin, liflerini çıkarın ve yaklaşık 10 dakika soğuk tuzlu suda bekletin. Bezelyelerin daha çıtır olması için, ıslatma suyuna buz ekleyebilirsiniz.

Domuz kulağını temizleyin, haşlayın, incecik doğrayın; Havuçları soyun, yıkayın ve dilimleyin; Kişnişleri yıkayın, süzün; Zencefil ve sarımsağı soyun ve incecik doğrayın.

2. Adım: Islattıktan sonra, bezelyeleri bıçakla incecik dilimleyin. Bir tencere suyu kaynatın ve biraz tuz ekleyin. Su kaynadığında bezelyeleri ekleyin ve haşlayın, iyice karıştırın ve süzülmeleri için bir sepete boşaltın.

3. Adım: Balık sosu, şeker, limon suyu, kıyılmış sarımsak ve acı biberden oluşan salata sosunu karıştırın, damak tadınıza göre baharatlayın. Domuz kulağını, bezelyeleri ve havuçları bir kaseye koyun, ardından salata sosunu yavaşça ekleyip iyice karıştırın. Son olarak üzerine susam ve kişniş serpin.

Yeşil fasulye ve domuz kulağı salatası yapımı kolay ve kendine has bir tada sahiptir.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm