Tarımsal ürünler için sürdürülebilir katma değer yaratmak

Simexco DakLak Şirketi'nde ihracat için özel kahve (cascara çayı) paketleniyor. (Fotoğraf: MINH ANH)

Kasım ayı sonunda, Belçika'daki Vietnam Ticaret Ofisi, süpermarketlere ve gıda endüstrisine hindistan cevizi sütü tedarikinde uzmanlaşmış bir Belçikalı ithalatçının, işbirliği yapmak üzere bir Vietnam hindistan cevizi sütü üreticisi bulmak istediğini bildirdi. Şart, Vietnamlı üretim şirketinin endüstriyel ihtiyaçları karşılayabilecek kadar büyük olması; farklı yağ içerikli hindistan cevizi sütü ürünleri; süpermarketler için küçük kutularda ambalajlama ve endüstriyel gıda üretimi için 10-20 kg'lık büyük torbalarda paketleme.

Ürünler, Vietnam-AB Serbest Ticaret Anlaşması (EVFTA) teşvikleri kapsamında Belçika ve AB pazarlarına erişim için Avrupa Birliği (AB) düzenlemelerine uygun olmalı ve gerekli sertifikalara sahip olmalıdır. Belçikalı şirket, onaylanan siparişlerle doğrudan çalışmak üzere Ocak 2026'da Vietnam'a gelecektir.

Vietnam Hindistan Cevizi Derneği Başkanı Nguyen Thi Kim Thanh'a göre, işlenmiş tarım ürünleri alanında yabancı ortaklardan gelen iş birliği talebi az değil, ancak birçok Vietnam işletmesi, ürünlerin çoğunun ham olarak ihraç edilmesi nedeniyle bu talebi karşılayamıyor. Derin işleme işletmelerinin, "Filipinler Hindistan Cevizi" veya "Endonezya Hindistan Cevizi" gibi uluslararası standartları hedefleyen ulusal "Vietnam Hindistan Cevizi" markasını oluşturmalarını desteklemek için uygun kredi politikalarına sahip olmak ve işletmelere ve kooperatiflere modern işleme teknolojisi aktarmak için bilimsel araştırma birimleriyle koordinasyon sağlamak gerekiyor.

Genel olarak meyve ve sebze sektöründe, özellikle Vietnamlı işletmelerin yüksek kaliteli pazarlara ihracatı artırmayı hedeflemesiyle birlikte, derin işleme ürünlerine yönelik fırsatlar giderek artmaktadır. Özellikle AB pazarında, yalnızca kurutulmuş sebzelerden elde edilen gelirin 2025'te 16,2 milyar ABD dolarından 2035'te yaklaşık 35,5 milyar ABD dolarına çıkması beklenmektedir. Bu büyüme, artan kullanım kolaylığı, azalan ürün israfı ve kurutulmuş sebzelerin sağladığı faydalardan kaynaklanmaktadır.

Derin işleme işletmelerinin, “Filipinler Hindistan Cevizi” veya “Endonezya Hindistan Cevizi” gibi uluslararası standartları hedefleyerek ulusal “Vietnam Hindistan Cevizi” markasını oluşturmalarını desteklemek için uygun kredi politikalarına sahip olmak; modern işleme teknolojisini işletmelere ve kooperatiflere aktarmak için bilimsel araştırma birimleriyle koordinasyon sağlamak gerekiyor…
Vietnam Hindistan Cevizi Birliği Başkanı Nguyen Thi Kim Thanh

Dak Lak 2-9 İthalat-İhracat Tek Üyeli Limited Şirketi (Simexco DakLak) Genel Müdür Yardımcısı Sayın Nguyen Tien Dung, bugün Vietnam'ın en büyük kahve çekirdeği ihracat şirketlerinden biri olan Simexco DakLak'ın, ürünleri çeşitlendirmek ve kahvenin değerini artırmak için derin işlemeyi teşvik ettiğini söyledi. Simexco DakLak aynı zamanda Kore pazarına yaklaşık 1 milyon VND/kg değerinde özel kahve kabuğu ürünleri (cascara çayı) ihraç eden başarılı bir işletmedir. Normalde kahve çekirdeği hasat işleminden sonra kahve kabukları atılırken, artık alternatif bir enerji kaynağı bulmak isteyen kafeine duyarlı kişiler için uygun bir içecek olan cascara çayı ürünleri üretmek için kullanılıyor.

İthalat-İhracat Dairesi'nin ( Sanayi ve Ticaret Bakanlığı ) verilerine göre, işlenmiş kahve, 2025 yılının ilk 10 ayındaki cirosunun aynı döneme göre %58 artışla 1,46 milyar ABD dolarına ulaşmasıyla tüm sektör için yeni bir büyüme motoru haline geldi. Bu, değer zincirinde derin bir gelişme ve uluslararası rekabet gücünü artırma stratejisidir; aynı zamanda Vietnam'ın dünyanın önemli kahve tedarik merkezlerinden biri olarak konumunu pekiştirmesi için koşullar yaratmaktadır.

Avrupa'nın en büyük kahve tüketim pazarı olan Almanya, kişi başına yılda 6,5 kg'ın üzerinde bir tüketim kaydetti. Özellikle, yüksek kaliteli kahve, derin işlenmiş kahve ve özel kahve segmenti bu ülkede "baş döndürücü" bir büyüme oranı yaşıyor ve bu da Vietnamlı işletmelerin üretimi dönüştürmeleri ve pazara hakim olmaları için fırsatlar yaratıyor.

İşlenmiş ürünler sadece bir trend değil, aynı zamanda son zamanlarda birçok ihracat kalemi için bir çözüm de olmuştur. Tipik bir örnek, kalamar ve ahtapot ihracat cirosunda kaydedilen kayda değer artıştır. Yurt içinde hammadde tedariki hâlâ yetersiz olsa da, Ekim 2025 sonu itibarıyla Vietnam'dan kalamar ve ahtapot ihracat cirosu, 2024'ün aynı dönemine göre %19 artışla 627 milyon ABD dolarına ulaşmıştır. Bu dönemde ağırlıklı olarak anında kurutulmuş kalamar, güneşte kurutulmuş kalamar, önceden işlenmiş ahtapot, dondurulmuş haşlanmış ahtapot gibi işlenmiş ürünler tercih edilmiştir. Bu ürünler hem kullanımı kolay hem de tüketicilerin kolaylık ve gıda güvenliği ihtiyaçlarını karşılamaktadır.

Birçok tarım uzmanı, tarımın geleceğinin daha fazla üretmekte değil, daha akıllıca üretimde ve her birim tarımsal üründen daha fazla katma değer yaratmakta yattığına inanıyor. Bu nedenle, derin işlemeye geçmek, Vietnam tarım ürünlerinin dünyaya sağlam bir şekilde girmesine ve daha yüksek kâr elde etmesine yardımcı olmanın yoludur.

Nhan Dan Gazetesi'ne göre

Kaynak: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tao-gia-tri-gia-tang-ben-vung-cho-nong-san-ab9631d/