Ejderha Tekne Festivali'nde kül mantısı yemek

Pastanın paketlenmesinin her aşamasının dikkatlice yapılması gerekir.

Her Duanwu Festivali'nde, her Vietnam ailesinin mutfağındaki ikram tepsisinde yapışkan pirinç keki bulunur.

Kek sarılmadan önce yapraklar iyice ıslatılır.

Pastanın ayakta duran üçgen şekli, yin ve yang beş elementine göre açıklanabilir. Üçgen şekli, pastanın içindeki yin toprağını çevreleyen dıştaki yang ateşini temsil eder.

Yapışkan pirinç de küllü suya batırılır, böylece kek pişince altın sarısı bir renk alır.

Pastanın rengi aynı zamanda toprağın rengini de simgeler. Toprağa geri dönen yin ve yang, büyümek ve gelişmek için etkileşime girer. Yaratılışın mantığı budur.

Kekin pişerken patlamaması için sıkıca sarılması gerekir.

Quang Nam'da halk, Doan Ngo Festivali'ni kutlamak için küllü kekleri sarma geleneğine sahiptir. Yapraklar dağlardan koparılıp ovalara taşınır. Yapışkan pirinç, özenle süzülmüş susam külüyle iyice ıslatılır. Kekler, yaprakların kaynadıktan sonra kırılmaması ve güzel bir üçgen şekli alması için eşit ve sıkı bir şekilde sarılmalıdır. Yapışkan pirincin kül ve yaprakların rengiyle karışacak kadar yumuşaması yaklaşık 6 saat sürer.

Kekin eşit pişmesi için ateşin sabit olması gerekir.

Ejderha Kayığı Festivali vesilesiyle, elinde bir şiş banh u tro (bir çeşit yapışkan pirinç keki) tutarak, yaprakların her katmanında fermente olmuş yapışkan pirincin hoş kokusunu duymak...

6 saat sonra kek fırından çıkarılır.

Rustik kül kekleri.

Altın rengi pasta.

Kaynak: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html