Domuz eti tüketimi artıyor, fiyatların yüksek seyretmeye devam etmesi bekleniyor.

Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi verilerine göre, Vietnam halkı dünyada domuz eti tüketiminde 4. sırada yer alıyor ve bu eğilim giderek artıyor.

Vietnam halkı dünyada domuz etinin dördüncü büyük tüketicisidir.

Domuz Yetiştiriciliği Sektörünün Sürdürülebilir Kalkınması İçin Fırsatlar, Zorluklar ve Çözümler Konferansı’nın 3 Nisan’da düzenlenen oturumunda, Hayvancılık ve Veterinerlik Dairesi temsilcisi, 2025 yılının ilk çeyreğinin sonunda toplam sürünün 31,8 milyon olacağını (1 Ocak 2025’e göre 200.000’den fazla baş azalma (%0,63 azalma), ancak 2024’teki aynı döneme göre %3,2 artış) söyledi.

Tüketmek domuz eti Vietnam'ın domuz eti tüketimi son yıllarda artış eğiliminde olmuştur. Spesifik olarak: 2021'de yaklaşık 30 kg/kişi/yıl, 2022'de yaklaşık 32 kg/kişi/yıl, 2023'te yaklaşık 33,8 kg/kişi/yıl, 2024'te ise 37,04 kg/kişi/yıl'a ulaşması tahmin edilmektedir (kişi/yıl et/kg/yıl olarak hesaplanmıştır). Vietnam, domuz eti tüketimi açısından dünyada 4. sırada yer almaktadır.

Konferansa Tarım ve Çevre Bakan Yardımcısı Phung Duc Tien başkanlık etti. Fotoğraf: Khuong Trung.

Hakkında Domuz eti fiyatları, 2025'in ilk çeyreğinde, Ay Yeni Yılı nedeniyle pazarın etkisiyle Ocak 2025'ten itibaren domuz eti talebi arttı. Mart 2025'e kadar canlı domuz eti fiyatının 80 bin VND/kg'ın üzerine çıktığı zamanlar oldu. Ancak bu fiyat kısa bir süre devam etti ve şimdi kademeli olarak düşüşe geçti.

Bakanlık, Afrika domuz gribi salgını ve kaçak mal kaynaklarının daralması nedeniyle ülkedeki birçok bölgenin, yetiştirme koşullarına uygun olmayan çiftlikleri yeniden yerleştirmeyi veya faaliyetlerini durdurmayı planladığını belirtti. Ayrıca, Hayvancılık ve Veterinerlik Bakanlığı, insanların domuz eti tüketimine olan artan talebinin de domuz eti fiyatlarındaki artışın nedenlerinden biri olduğunu belirtti.

Bakanlık açıklamasında, "Vietnam, 2023 yılında domuz eti tüketiminde dünyada 6. sırada yer alırken, 2024 yılında domuz eti tüketimi 2 sıra artarak dünyada 4. sıraya yükseldi" denildi.

Domuz fiyat tahmini

Kalite, İşleme ve Pazar Geliştirme Departmanı Müdür Yardımcısı Bay Le Thanh Hoa'ya göre; domuz fiyatı Yüksek seviyede kalması bekleniyor. Ancak, hastalık önleme çalışmaları iyi bir şekilde yürütülürse, önemli ölçüde artması pek olası değil. Ayrıca, pazar, ithal edilen domuz eti miktarına göre düzenlenebilir (şu anda ağırlıklı olarak Rusya, Brezilya, Almanya, Hollanda, Polonya vb. ülkelerden ithal edilmektedir).

Domuz eti fiyatlarının yüksek kalması bekleniyor. Fotoğraf: Phuong Anh.

"Vietnam'ın işlenmiş domuz eti ürünleri ihracat cirosu hâlâ sınırlı, çoğunlukla işlenmiş süt domuzu ürünleri ve dondurulmuş bütün süt domuzu ürünleri. İthalat cirosu ise çok yüksek değil (2024'te yaklaşık 292 bin ton, 460 milyon ABD dolarına ulaşacak). Bu nedenle, uluslararası domuz eti pazarının etki faktöründe çok fazla dalgalanma olmadığı için iç pazarın daha az etkilenmesi bekleniyor," diye ekledi Bay Hoa.

Önümüzdeki dönemde, Hayvancılık ve Veterinerlik Bölümü, verimliliği, kaliteyi, değeri artırmak ve rekabet gücünü artırmak için Bilim ve Teknolojiye, inovasyona yatırım yapmaya devam edecek. Özellikle, farklı kalite ve değere sahip ulusal bir yerli domuz markası geliştirecek. Dijital dönüşümü hayata geçirecek, pazar ve ürün tahmini ve öngörüsü için temel teşkil edecek doğru hayvancılık beyannamelerinin uygulanmasını denetlemek ve izlemek üzere yerel yönetimlere talimat verecek.

Aynı zamanda, bağlantı zincirlerinin inşasını güçlendirmek, yeni hayvancılık üretim - kesim/işleme/derin işleme - dağıtım bağlantı zinciri modellerini çoğaltmak, sektörün verimlilik ve sürdürülebilirliğe doğru gelişmesine yardımcı olmak.

Kaynak