Gıda güvenliği riskleri, gıda tedarik zincirinin üretim, işleme ve muhafaza gibi birçok aşamasında ortaya çıkabilir. Bu nedenle, gıda güvenliği yönetiminin eş zamanlı olarak uygulanması gerekir.
Gıda güvenliği riskleri, gıda tedarik zincirinin üretim, işleme ve muhafaza gibi birçok aşamasında ortaya çıkabilir. Bu nedenle, gıda güvenliği yönetiminin eş zamanlı olarak uygulanması gerekir.
Gıda güvenliği konuları sıkı bir şekilde yönetilmiş olsa da, gerçekte hala kaynağı bilinmeyen gıda, kirli gıda ve gıda güvenliği yönetmeliklerine aykırılık vakaları yaşanmaktadır. Bu nedenle, gıda güvenliği yönetiminin üretimden işlemeye, dağıtımdan tüketime kadar eş zamanlı olarak uygulanması gerekmektedir.
 |
| Gıda güvenliğinin yönetimi ve denetimi, gıda üreten ve işleyen kuruluşların inisiyatifi ve yetkililer arasında yakın koordinasyon gerektirir. |
Gıda güvenliği, özellikle gıdalardaki biyolojik ve kimyasal tehlikelerin akut veya kronik zehirlenmelere yol açabildiği durumlarda, toplum için her zaman özel bir endişe konusu olmaktadır.
Patojenik mikroorganizmalar, doğal toksinler, pestisit kalıntıları, veteriner ilaçları veya gıda katkı maddelerinin aşırı dozda kullanılması gibi zararlı etkenler tüketicilerin sağlığını ciddi şekilde etkileyebilir.
Tüketicilerin gıda güvenliği konusundaki endişelerinin artmasıyla birlikte, gıda üretim ve ticaret işletmelerinin yönetimi ve denetimi toplum sağlığının korunmasında önemli bir unsur haline gelmektedir.
Bu işletmelerin denetlenmesi ve izlenmesi, sadece mevzuata aykırılıkların tespit edilmesine yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda kalitesine olan güvenin oluşmasına ve tüm toplumun sağlığının korunmasına da katkı sağlıyor.
Gıda güvenliği konuları sıkı bir şekilde yönetilmiş olsa da, gerçekte hala kaynağı bilinmeyen gıda, kirli gıda ve gıda güvenliği yönetmeliklerine aykırılık vakaları yaşanmaktadır. Bu nedenle, gıda güvenliği yönetiminin üretimden işlemeye, dağıtımdan tüketime kadar güçlü ve eş zamanlı bir şekilde uygulanması gerekmektedir.
Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Hijyen Kontrol Enstitüsü Müdürü Doçent Dr. Le Thi Hong Hao'ya göre, gıda güvenliği tehlikeleri, gıda tedarik zincirinde üretimden işleme ve muhafazaya kadar birçok aşamada ortaya çıkabiliyor.
Riskleri en aza indirmek için modern bir gıda test sisteminin geliştirilmesi ve yönetimi destekleyecek bilimsel kanıtlar sağlayarak risk değerlendirmesine odaklanılması gerekmektedir.
Vietnam'daki gıda test sistemi son yıllarda önemli ölçüde iyileşmiş olsa da, gıda güvenliği ihlalleri hâlâ devam etmektedir. Yetkililerin, ihlallerin zamanında ele alınması, denetlenmesi, tespit edilmesi ve zamanında müdahale edilmesi için denetim ve muayene süreçlerini güçlendirmeye devam etmesi gerekmektedir.
Çevre Suçlarını Önleme Dairesi Başkanlığı'nın ( Kamu Güvenliği Bakanlığı ) öngörüsüne göre, özellikle siber alanda gıda güvenliği ihlallerine ilişkin suçlar, karmaşık yöntem ve hilelerle artacak.
Bu nedenle, gıda üretim ve ticaret işletmelerinin yakından denetlenmesi, ihlallerin hızla tespit edilip müdahale edilmesi için il emniyet müdürlüklerinden pazar yönetim birimlerine kadar işlevsel kurumlar arasındaki koordinasyonun güçlendirilmesi gerekmektedir.
Tüketicileri korumak için yetkililer sıkı bir hukuk sistemi oluşturdular ve sıkı izleme tedbirleri uyguladılar.
Özellikle son dönemde yaşanan Covid-19 pandemisi gibi salgın hastalıklar bağlamında Gıda Güvenliği Kanunu, Gıda Kalite Yönetimi Kararnamesi, gıda hijyen standartları gibi düzenlemeler sıkı bir şekilde uygulanmaktadır.
Gıda güvenliği denetimi, düzenli denetimlerden ani denetimlere kadar birçok farklı şekilde gerçekleştirilmektedir. Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı (Sağlık Bakanlığı), il Sağlık Müdürlükleri ve uzman denetim birimleri gibi kurumlar, gıda üretim, işleme ve ticaret işletmelerinde düzenli olarak denetimler düzenleyerek, bu işletmelerin hijyen, kalite ve gıda menşei yönetmeliklerine sıkı sıkıya uymasını sağlamaktadır.
Gıda kalite kontrolü: Üretim tesisleri, girdi malzemelerinin kaynağını göstermeli ve üretim süreci hijyen standartlarını sağlamalıdır. Yetkililer, pestisit kalıntılarını, renklendiricileri ve yasaklı kimyasalları kontrol etmeye odaklanmaktadır. Önceden paketlenmiş ürünlerde eksiksiz ve anlaşılır etiketler bulunmalıdır.
Üretim Hijyeni Takibi: Gıda işleme tesisleri, gıdanın üretimi, depolanması ve taşınması boyunca sıkı hijyen prosedürlerine uymalıdır. İşleme tesislerindeki atık su ve atık arıtma sistemleri standartlara uygun olmalı ve düzenli olarak denetlenmelidir.
Tüketimde güvenliğin sağlanması: Gıda işletmeleri, ürünlerin menşeinin açık olduğundan ve kalite açısından periyodik olarak denetlendiğinden emin olmalıdır. Mağazalarda, süpermarketlerde ve restoranlarda yapılan denetimler, izlemede önemli bir rol oynar.
Gıda güvenliği yönetimi, geleneksel izleme önlemlerinin yanı sıra giderek daha fazla teknolojiyle desteklenmektedir. Özellikle gıda izlenebilirliğinde bilgi teknolojisi uygulamaları, yönetim verimliliğinin artırılmasına yardımcı olmaktadır.
Gıda ürünlerindeki barkod ve QR Kod sistemleri, tüketicilerin menşei ve üretim süreciyle ilgili bilgileri akıllı telefonlarından kolayca kontrol edebilmelerine olanak sağlıyor.
Sağlık Bakanlığı Gıda Güvenliği Dairesi Başkan Yardımcısı Bayan Tran Viet Nga, kalite yönetimi ve gıda güvenliği izleme yazılımlarının şu anda yetkililerin ihlalleri hızlı bir şekilde izlemelerine ve ele almalarına yardımcı olduğunu söyledi. Gıda üretim tesisleri, izleme kuruluşlarıyla doğrudan bağlantı kurarak periyodik denetimleri kolaylaştırabilir.
Gıda güvenliğinin yönetimi ve denetimi, gıda üreten ve işleyen kuruluşların inisiyatifi ve yetkililer arasında yakın koordinasyon gerektirir.
İşletmelerin topluma karşı sorumluluklarının bilincinde olmaları, sadece ürün kalitesini sağlamakla kalmayıp aynı zamanda gıda hijyeni ve güvenliğiyle ilgili düzenlemelere de tam olarak uymaları gerekiyor.
Tüketicilerin güvenli gıda seçimi konusunda farkındalıklarını artırmaları, menşei açık ve gıda güvenliği sertifikasına sahip ürünlerin kullanımına öncelik vermeleri gerekmektedir. Tüketiciler, ihlallerin tespitinde "göz ve kulak" olarak görev alacak ve böylece izleme çalışmalarının etkinliğinin artırılmasına katkıda bulunacaklardır.
Gıda güvenliği yönetimi ve denetimi yalnızca yetkililerin değil, aynı zamanda her gıda üretim ve işletmesinin önemli bir görevidir.
Tran Viet Nga, "Halk sağlığını korumak için gıda kalite kontrolünde denetimi güçlendirmek ve teknolojiyi uygulamak gerekiyor. Aynı zamanda, her tüketicinin güvenli gıda seçiminde aktif rol alması ve sağlıklı ve güvenli bir toplum inşasına katkıda bulunması gerekiyor," dedi.
[reklam_2]
Kaynak: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html
Yorum (0)