Cu Lao Cham Adası'nın orfoz balıklarına hayran kaldım.

Limon suyunda marine edilmiş orfoz - her zaman taze ve doğal.

Şanslı olanlar ayrıca levrek, uskumru ve orfoz gibi besleyici balıkların tadını çıkarabilirler... Orfoz balığının eti beyaz, tatlı, serttir, balık kokusu yoktur, tadı hafiftir ve çok besleyicidir.

Vücudu serinletebilir ve bağışıklığı güçlendirebilirler; bu nedenle soğuk algınlığı, ateş ve hava değişimlerinin "acı tadına" karşı popüler bir çözümdürler. Orfoz balığının siyah orfoz, benekli orfoz, sarı orfoz ve mavi yıldız orfoz gibi birçok çeşidi vardır... hepsi mükemmeldir.

Denizden gelen kıymetli bir hediye.

Leğenin içinde hafifçe kıpırdayan orfoz balığını işaret ettiğimde, işletme sahibi "Balıkçılar son birkaç gündür çok fazla orfoz yakalıyorlar, bu yüzden fiyatı daha ucuz. Bu yemeği seçmek gerçekten çok lezzetli!" diye haykırdı.
Kıyı bölgelerinde yaşayan insanlar, kabuklu deniz ürünlerinin, salyangozların, karideslerin kokusundan bile tadını anlayabilirler... ve özellikle de parlak, berrak gözleri, güçlü yüzme yeteneği, parıldayan pulları, dolgun ve pürüzsüz vücuduyla orfoz balığına bakarak bunu kolayca kavrayabilirler.

Bugünün en güzel yanı ise tüm ailenin, özellikle bu sıcak havada, lezzetli bir orfoz balığı ziyafetinin tadını çıkarmasıydı; sadece orfoz yemekleri bizi gerçekten serinletebilir ve ferahlatabilir.

Tecrübeli müşterilerin anlattığına göre, insanlar genellikle sahilden birkaç canlı orfoz balığı seçip restoran sahibinden bunları çeşitli favori yemeklere dönüştürmesini istiyorlar.

Kızarmış çıtır çıtır lagos derisi inanılmaz derecede cezbedici.

Gerçekten de, her parçası birçok farklı şekilde hazırlanabilen orfoz balığı gibisi azdır. Her yemek deniz lezzetiyle doludur ve en popüler olanları çıtır çıtır kızarmış orfoz derisi, limon suyunda marine edilmiş orfoz ve orfoz lapasıdır.

Seçici damak zevkine sahip olanlar, limon suyunda marine edilmiş çiğ levrek balığını denemekten çekinebilirler çünkü balık eti hala çiğ ve biraz vahşidir; ancak bir kere tattıktan sonra, "evlerine dönüş yolunu unutacaklar."

Bu yemeğin hazırlanışı oldukça basit ancak deneyim gerektiriyor. Tadını çıkarırken, her bir balık dilimi hafifçe pişene kadar bir kase limon suyuna batırılır, ardından çıkarılır ve pirinç kağıdına sarılır, çeşitli sebzelerle birlikte dürülür ve hazırlanan sosun içine batırılır. Balığın zengin, tatlı lezzeti, limon suyunun ve yıldız meyvesinin ekşiliği, acı sosun baharatlılığı, hardal yapraklarının hafif keskinliği ve otların aroması, özellikle de burnu gıdıklayan hardalın keskin baharatlılığı ile birleşerek, yiyenleri yemek yerken büyüler.

Çeşitli yemekler

Diğer yemeklerle karşılaştırıldığında, çıtır kızarmış levrek derisi, hoş kokusu sayesinde oldukça popülerdir. Çıtır kızarmış levrek derisi, misket limonu yaprakları, limon otu ve acı biber karışımıyla harmanlanır ve kısa süre yağda kızartıldıktan sonra tabağa servis edilir. Bu yemek çocukların favorisidir ve atıştırmalık olarak veya pilavla birlikte tüketilebilir.

Ziyaretçiler, günün diğer saatlerine kıyasla havanın en sıcak olduğu öğle saatlerinde Cham Adası'na gelirlerse, serinletici bir kase yulaf lapasının muhteşem tadını tam anlamıyla takdir edeceklerdir.

Orfoz balığı lapası, en kaliteli balık lapası çeşididir.

Balık kafasını zencefil, tuz, şeker, karabiber vb. ile bir süre marine edin, böylece lezzetler iyice içine işlesin. Lapa için doğru pirinci seçmek de incelik gerektirir; hem normal hem de yapışkan pirinç karışımı olmalıdır.

Balık kafasının baharatları çekmesini beklerken, lapayı pişirmek için su eklemeden önce pirinci hafifçe kavurun; bu, lapanın çok koyu olmasını önleyecektir. Lapa piştikten sonra balık kafasını ekleyin ve ocağı kapatmadan önce beş ila yedi dakika pişirin. Birçok kişi lapaya biraz yağlı balık sakatatı da eklemeyi sever.
Birkaç dal taze soğan ve kıyılmış kişnişle süslenmiş, dumanı tüten bir kase balık lapası gerçekten "iştah açıcı" görünüyor.

Ancak, yemek yiyenler her kaşık dolusu yulaf lapasına üfleyerek yediklerinde, arada bir durup kıyı bölgesinden gelen saf hamsi balık sosuna batırılmış yumuşak, sert beyaz balık etinin tadını çıkardıklarında, zevk ikiye katlanıyor; bu da kıyı lezzetlerinin "zirvesine" ulaşmalarını sağlıyor.

Eğer Cu Lao Cham'dan gelen levrek balığının tadına bir kez hayran kaldıysanız, denemeden duramazsınız; damak tadınızı gerçekten tatmin etmek için üç farklı yemeği tatmanız gerekir. Hoi An'da yaşayan ben bile levrek yemeklerine aşinayım, yine de keyiften kendimi alamıyorum. Bu nedenle, bu kıyı bölgesini ziyaret eden birçok turist, ayrıldıktan sonra bile levrek balığının lezzetine hayran kalıyor – denizin bir armağanı.

Yorum (0)