30 років «збереження генів, електронна ідентифікація», щоб принести світові королівські плоди

(Ден Трі) – Через 80 років після здобуття незалежності, плід, пронизаний душею сільської місцевості, виходить у світ, вже не є «резервом» у пам’яті, а є продуктом технологій, бренду та бажання розвиватися.

Посеред столиці лонганів – комуни Тан Хунг, Хунг Єн – розташований пишний зелений сад лонганів площею 1,5 гектара, вирощений зовсім іншим способом.

Ніяких хімічних добрив, жодних пестицидів, кожна гроно пухких лонганів тут походить від переконання фермера Буй Сюань Су (1975 року народження), що «щоб мати смачні плоди, перш за все, потрібно бути добрим до ґрунту».

Всього кілька років тому цей пишний зелений сад лонганів був пустельним і голим, бо «божевільний» фермер змусив дерева «їсти» рибний послід, «пити» банановий сік і боротися зі шкідниками за допомогою чилі та часнику.

«У перші три роки ніхто не вірив, що я зможу це зробити. Ніяких пестицидів, жодних хімічних добрив. Рослини були «шоковані», вони затримувалися в рості, мали мало плодів, погане листя, а торговці відвернулися. Але я знав, що якщо я хочу справді перейти на органічне вирощування, мені потрібно змиритися з періодом відновлення ґрунту, я не міг поспішати», – поділився пан Су.

Починаючи з нуля, пан Су самостійно вивчав моделі сталого землеробства, ознайомлювався з документами з органічного землеробства та експериментував з компостуванням риби...

Результатом через 5 років стала модель органічного саду лонгану, яка досягла критеріїв якості 800/800, ставши постачальником для систем супермаркетів, В'єтнамських авіаліній ... Ціна на органічний лонган у 2-3 рази вища, ніж на звичайну продукцію, плоди лонгану замовляють до дозрівання.

Що ще важливіше, модель пана Су була відтворена. Коли його сад стабілізувався, він почав мобілізувати членів кооперативу «Не Чау Лонган» (з 36 домогосподарствами, які вирощують лонган загальною площею 18 гектарів) для переходу на інший вид діяльності. Він поділився своїм щоденником догляду, давав інструкції щодо змішування продуктів та організовував навчання прямо в саду.

Мрія цих фермерів — не просто рясний урожай, а чиста зона вирощування, де здорові рослини, здоровий ґрунт, і від чого виграють як виробники, так і споживачі.

У наші дні стародавня земля Фо Хієн пахне ароматом лонгану. Для цього місця лонган є не лише сільськогосподарським продуктом, а й культурним символом, історичним свідком та яскравою ілюстрацією здатності кристалізувати продукти з алювіального ґрунту та рук в'єтнамського народу.

Згідно з давніми документами, сорт лонган, запропонований королю Фо Хієну, був записаний відомим вченим Ле Куй Доном у книзі «Ван дай лоай нгу» зі знаменитим описом:

«Плід солодкий, як свята вода, дана небесами, якщо його покласти в рот, і він сподобається і зубам, і язику».

У період Ле-Нгуєн, щороку, жителі Хунг Єна відбирали найкрасивіші та найсолодші грона лонгану, щоб віддати данину королівському двору. У той час лонган вважався цінним продуктом і міг вирощуватися лише в певних районах. Серед них Не Чау, Тан Хунг, Хонг Нам (старий)… були райони, відомі як «жилки дракона» дорогоцінного сорту лонгану.

Протягом останніх 400 років стародавнє дерево лонган високо стояло та відкидало свою тінь на кут пагоди Хієн як історичний свідок «королівського фрукта» – гордості народу Хунг Єн.

Однак, у розвитку сучасного сільського господарства, стародавній сорт лонган, який колись був предметом гордості, ризикує бути забутим.

Багато фермерів обирають заміну новими сортами, які є більш продуктивними, легшими у догляді та підходять для ринкової тенденції «швидко – дешево – в достатку».

70-річний фермер Буй Сюань Там вирішив піти проти течії.

Протягом понад 40 років вирощування лонгану пан Там присвятив усю свою душу збереженню стародавнього сорту лонгану, королівського сорту лонгану з товстою м'якоттю, солодким смаком та характерним ароматом, але його дуже важко вирощувати, він має низьку врожайність, схильний до шкідників та хвороб, а також дуже залежить від погоди.

«Цей сорт вибагливий до ґрунту та виробників, але якщо ви зможете його виростити, ви запам’ятаєте плоди, які їсте», – сказав він.

Для нього лонган — це не лише джерело доходу, а й пам’ять, спадщина та гордість мешканців Фо Хієна. Тому він не женеться за продуктивністю, а зосереджується на якості. Грона м’якоті лонгану, яку він вирощує, хоча врожайність невелика, купуються торговцями за ціною понад 100 000 донгів/кг, що часом у 10 разів вище, ніж у звичайного сорту лонган.

Не консервативний, пан Там готовий навчатися та застосовувати технічні досягнення у виробництві. Він проактивно використовує біологічні продукти та покращує ґрунт органічними добривами.

Він також співпрацює з фахівцями з поширення сільськогосподарських знань та дослідницькими інститутами для перевірки якості, вдосконалення процесів вирощування та збереження цінної генетики лонгану.

В контексті інтеграції, щоб зберегти позиції сільськогосподарської продукції батьківщини та принести королівські фрукти світові, уряд та виробники лонганів з Хунг Єн все ще докладають зусиль для самотрансформації.

Серія синхронних заходів щодо технічної стандартизації від кореня до кінчика, орієнтації на сталий розвиток, інвестицій у глибоку переробку та розвитку післязбиральних ланцюгів створення вартості приносять плоди.

Згідно зі статистикою Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Хунг Єн, у всій провінції наразі налічується близько 5000 гектарів посівів лонгану, з яких збирається понад 4800 гектарів, з річним обсягом виробництва 40 000-50 000 тонн, вирощеного переважно вздовж річок Ред-Рівер та Луок.

Лонган також є одним з основних сільськогосподарських продуктів усієї провінції. Частка вирощуваних площ із застосуванням інтенсивних методів становить близько 80-85%, що забезпечує середню врожайність 11-12 тонн/га, а в деяких районах вона досягає 17-18 тонн/га.

Однак, за словами пана Нгуєна Ван Транга, заступника директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Хунг Єн, до періоду Дой Мой у всій провінції було дуже мало площ лонганів, які планувалися або доглядалися за систематичними методами. Дерева лонган існували як частина змішаних садів, не ідентифікувалися за породою та мали дуже низьку економічну ефективність.

Після Дой Мой в'єтнамське сільське господарство вийшло з орбіти самозабезпечення та увійшло в поле зору товарного виробництва. Не виняток, дерева лонган Хунг Єн також кардинально змінилися, починаючи від покращення сортів, інноваційних процесів вирощування до формування ланцюжка створення вартості, пов'язаного з ринком.

1998 рік став важливим поворотним моментом, коли уряд провінції Хунг Єн вирішив комплексно оновити змішаний сад лонганів. Це був період, коли місцевий сільськогосподарський сектор розпочав процес відбору, створення та розвитку місцевих сортів лонганів з видатною продуктивністю та якістю.

З них два сорти PHM99-1.1 (Мієн Тьєт) та PHM99-1.2 (Хуонг Чі) були офіційно визнані Міністерством сільського господарства та розвитку сільських районів (старе), відкривши новий етап для орієнтованого виробництва.

«Після більш ніж двох десятиліть Хунг Єн відібрав та зберіг понад 45 цінних генетичних ресурсів лонганів, деякі спеціальні сорти, такі як Дуонг Фен та Куй Ко, були запропоновані для особливого визнання. Це основа для масового виробництва та водночас захисту регіональної біологічної спадщини в контексті зміни клімату», – повідомив пан Транг.

Методи розмноження також були принципово вдосконалені. Замість того, щоб садити насіння, як традиційно, людей навчають щепленню та живцюванню, що забезпечує однорідність саджанців за характеристиками росту та якістю плодів.

Процес модернізації сортів відбувався паралельно з революцією в сільському господарстві.

У минулому люди часто дозволяли рослинам рости природним чином, удобрювали хімічними добривами та знищували шкідників неорганічними пестицидами, але тепер виробниче мислення явно змінилося.

Застосування сучасних інтенсивних методів землеробства, від післязбиральної обрізки та добрив органічними мікроорганізмами до кільцювання кори для регулювання цвітіння за допомогою KCLO₃ тощо, допомогло контролювати цикл росту, підвищити продуктивність та стабілізувати якість плодів.

Водночас, біологічні продукти, такі як наносрібло-мідь, використовуються для заміни хімічних препаратів, допомагаючи зменшити забруднення навколишнього середовища, покращити безпеку харчових продуктів та створити красивіший дизайн фруктів.

Багато районів вирощування в Кхоай Чау, Тьєн Лу, місті Хунг Єн (старий) отримали сертифікат VietGAP, деякі населені пункти наближаються до стандартів GlobalGAP, щоб прагнути експорту.

«Водночас, обробка цвітіння як механічними, так і хімічними методами допомагає подолати явище плодоношення лонгану через рік, що було поширеною проблемою в минулому. Завдяки цьому лонган стабільно цвіте та зав’язується майже щороку», – наголосив пан Транг.

«В результаті площа лонгану в усій провінції різко збільшилася з понад 1000 гектарів у минулому до приблизно 5000 гектарів зараз. Згідно з розрахунками, кожен сао (360 м²) лонгану дає 5-7 центнерів, а ціна продажу в саду коливається між 20 000-30 000 донгів/кг. Таким чином, кожен сао приносить вартість близько 10-15 мільйонів донгів, що еквівалентно 300-350 мільйонам донгів/га, що в 6-7 разів вище, ніж вирощування рису», – проаналізував пан Транг.

В останні роки сприяння застосуванню науки і технологій у виробництві створило поворотний момент для зростаючої промисловості лонганів Хунг Єна.

З одного боку, провінція заохочує фермерів перетворювати низинні поля, на яких вирощується одна неефективна культура рису, на вирощування лонгану. З іншого боку, технічні рішення впроваджуються синхронно, допомагаючи лонганам не лише досягати високої продуктивності, але й мати вищу якість.

Біологічні особливості призводять до того, що період збору врожаю лонган триває трохи більше місяця, з кінця липня до початку вересня, що створює величезний тиск на споживання, зберігання та розповсюдження.

Ситуація «хороший урожай, низька ціна» стала замкненим колом, яке триває вже багато років для виробників лонганів. Свіжа продукція переважно споживається всередині країни, а ринковий тиск, зосереджений за короткий проміжок часу, призводить до коливань цін та нестабільної економічної ефективності.

Ця реальність змусила місцевість змінити напрямок: вона не може продовжувати покладатися на сезон, дерева лонган, які хочуть розвиватися в довгостроковій перспективі, повинні увійти в сучасний ланцюг глибокої переробки та післязбирального виробництва.

З 2019 року по теперішній час провінція Хунг Єн координує свою діяльність з дослідницькими інститутами, університетами та підприємствами для синхронного впровадження рішень: від відкриття навчальних класів з методів консервування та переробки до інвестування в системи холодильного зберігання, переробні заводи за стандартами HACCP, сучасні сушильні печі...

Багато кооперативів та кооперативних груп у ключових районах вирощування, таких як Тьєн Лу та Хоай Чау (старий), отримують підтримку капіталом, технікою та зв'язками з переробними підприємствами.

Найбільша зміна полягає в зміні мислення щодо виробництва: лонган більше не є продуктом короткого сезону, який продається свіжим на сільських ринках, а став сировиною для ланцюгів виробництва високоякісних продуктів, таких як лонган, чай з лонгану, вино з лонгану, тістечко з лонгану...

Завдяки технології сублімаційного сушіння та герметичному зберіганню, продукти з лонгану тепер можуть зберігати свій смак і колір протягом 12-24 місяців без консервантів. Тому замість споживання лише всередині країни, лонган Хунг Єн офіційно експортується на вимогливі ринки, такі як Японія, Корея та Китай.

Економічні вигоди також очевидні. У той час як свіжий лонган, що продається в саду, коштує лише близько 20 000-30 000 донгів/кг, високоякісний лонган може коштувати 400 000-500 000 донгів/кг, що в 6-8 разів дорожче.

Подовження життєвого циклу продукту та диверсифікація форм споживання допомагають виробникам лонганів зменшити сезонні ризики, одночасно збільшуючи вартість праці на тій самій оброблюваній площі.

До кожного дерева лонган у саду пана Буй Сюань Су прикріплено QR-код. Просто проскануйте код, і ідентифікаційний номер з’явиться на вашому телефоні.

З сезонного продукту, лонган Хунг Єн поступово утверджує свою роль ключового сільськогосподарського продукту з високим технологічним складом.

За словами заступника директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища провінції Хунг Єн, поряд з якістю приходять простежуваність та впізнаваність бренду.

Хунг Єн тепер створив систему зростаючих телефонних кодів, QR-штампів та платформу електронного відстеження hy.check.net.vn, інтегровану в національну систему відстеження.

Споживачам потрібно лише використовувати свої смартфони для сканування QR-коду, прикріпленого до упаковки, та одразу отримати доступ до всієї інформації про продукт: від процесу вирощування, одиниці пакування до коду регіону вирощування. Прозора система відстеження не лише зміцнює довіру до ринку, але й є ефективним та практичним інструментом контролю якості.

Крім того, багато виробничих підрозділів застосували міжнародні стандарти, такі як VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO, щоб відповідати суворим вимогам експортного ринку.

На сьогоднішній день лонган становить близько 80% від загального експортного обороту провінції. Цей продукт зараз доступний на основних ринках, таких як Китай, Японія, Корея, і вивчається можливість розширення на ринки високого класу, такі як ЄС та США.

На відміну від традиційних свіжих продуктів, лонган упакований відповідно до стандартів, має повну простежуваність і може зберігатися протягом тривалого часу. Ця перевага допомагає продукту просуватися далі, на ринки з високими технічними бар'єрами.

Хоча дерева лонган Хунг Єн пройшли довгий шлях, вони все ще переживають важливий поворотний момент: історію реструктуризації сільськогосподарської моделі в епоху технологій.

За словами пана Транга, для того, щоб лонган справді став ключовим продуктом, здатним конкурувати на міжнародному рівні, три фактори повинні йти пліч-о-пліч: сильний механізм підтримки, застосування технології 4.0 та тісно пов'язана екосистема виробництва та споживання.

«Я повністю очікую, що найближчим часом сучасні технології, такі як штучний інтелект, цифрова трансформація та блокчейн, поступово широко застосовуватимуться в ланцюжку виробництва, переробки та споживання в Хунг Єн Лонган, стаючи важливим стартовим майданчиком для виведення цього сільськогосподарського продукту на міжнародний ринок», – наголосив пан Транг.

На рівні домогосподарств штучний інтелект може аналізувати дані за кожним кодом регіону вирощування, прогнозувати шкідників та несприятливі погодні умови, а також оптимізувати графіки поливу та удобрення відповідно до циклу росту. Розумні датчики та дрони допомагають здійснювати дистанційний моніторинг та раннє виявлення хвороб, мінімізуючи ризики та підвищуючи продуктивність.

На рівні ланцюга поставок платформи цифрового управління допомагають безперешкодно поєднувати етапи вирощування, переробки, упаковки та дистрибуції, забезпечуючи прозорість та оптимізуючи витрати. Водночас очікується, що блокчейн призведе до прогресу у відстеженні, контролі якості та запобіганні контрафактній продукції.

Через 80 років після здобуття незалежності, плід, пронизаний душею сільської місцевості, виходить у світ, вже не як «резерв» у пам'яті, а як продукт технологій, бренду та бажання розвиватися.

Щосезону лонган, мешканці Хунг Єн з гордістю співають цю пісню:

Неважливо, хто торгує на північ чи на схід

Хто може забути Хунг Єн лонган?

Зміст: Мін Нят, Хай Єн

Фото: До Нгок Луу, Куанг Чионг

Відео: Хай Єн, Мін Нят

Дизайн: Туї Тьєн

16 серпня 2025 р. - 07:15

Джерело: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm