В'єтнамка здійснила диво: гонконгську пекарню відзначили мішленівським рейтингом.

У Гонконзі нещодавно відкритий в'єтнамський магазин бань мі був відзначений гідом Мішлен лише один рік – чого не досяг жодний інший магазин бань мі у В'єтнамі. Людина, яка стоїть за цим магазином, – сильна та здібна в'єтнамка.

Кікі Фунг, справжнє ім'я якої — Данг К'єн Ді (39 років), в'єтнамка, яка прожила в Гонконзі майже два десятиліття, є людиною, яка стоїть за відомим брендом Bánh Mì Nếm, розташованим у жвавому районі Ван Чай.

В'єтнамські бань мі набирають популярності в Китаї.

На сьогоднішній день гід Мішлен представлений у В'єтнамі вже три роки. Однак жодна в'єтнамська крамниця бань мі ще не привернула уваги анонімних рецензентів. Тим часом Banh Mi Nem, рідкісна в'єтнамська крамниця бань мі в Гонконзі, вперше була включена до престижного списку Michelin Selected.

Banh Mi Nem – єдиний в'єтнамський магазин бань мі, відзначений путівником Мішлен. ФОТО: Надано власником.

Навіть Кікі Фонг, власниця магазину, не змогла приховати свого здивування, коли її пекарня, яка відкрилася лише у квітні 2024 року, отримала цю нагороду. Для цієї в'єтнамської власниці це справді особлива подія для Bánh Mì Nếm.

Цей заклад їжі на винос спеціалізується на в'єтнамських сендвічах, а також на вермішелі зі смаженою свининою, вермішелі з весняними роли та в'єтнамській каві. Фірмовий сендвіч начинений свининою ча сіу, ковбасою та в'єтнамським паштетом. Мариновані овочі та перець чилі додають додаткового смаку!

Путівник Мішлен

Раніше Кікі Фунг була відома своїми численними відео в соціальних мережах, де знайомила жителів Гонконгу з в'єтнамською кухнею кантонською мовою. Спонукана любов'ю до в'єтнамської їжі, вона вигадала ідею відкрити в'єтнамську сендвіч-бар.

«Так народився Бань Мі Нем. Для мене найкоротший шлях популяризувати та познайомити в'єтнамську культуру з гонконгцями – це їжа. Бань мі, народжений і виріс у Хошиміні, мені дуже знайомий, і я вирішив почати саме з цієї страви. Смак Бань Мі Нем – це також смак сайгонської бань мі в моїх враженнях та спогадах», – поділився в'єтнамський власник.

Спочатку в'єтнамка зіткнулася з багатьма труднощами під час відкриття магазину, особливо з непередбаченими витратами, процедурами отримання ліцензії на ведення бізнесу та підбором персоналу. Однак завдяки невпинним зусиллям пекарня ставала дедалі відомішою. ​​Чутка поширювалася, і кількість клієнтів зростала.

Кікі Фунг та її бренд bánh mì (в'єтнамських сендвічів) були відзначені в категорії «Найкращий в'єтнамський ресторан» на церемонії нагородження Foodie Forks 2025 у Гонконзі. (ФОТО: надано респондентом)

Після того, як пекарня була відзначена в категорії «Найкращий в'єтнамський ресторан» на церемонії Foodie Forks 2025 у Гонконзі, одній з найпрестижніших кулінарних премій, та отримала визнання від гіда Мішлен, вона стала відомою по всьому Гонконгу.

Нещодавно в'єтнамський сендвіч «Бань мі нем» знову став сенсацією після того, як відомий художник Ніколас Це знайшов його та висловив захоплені похвали: «Це найкращий «бань мі», який я коли-небудь куштував».

Згадуючи цей спогад, Кікі Фунг, засміявшись, поділилася тим, що її пекарню відвідувало багато знаменитостей. «Звичайно, я не витрачала гроші, щоб запросити Ніколаса Це до магазину для реклами. Вони відомі художники; скільки грошей буде достатньо?» — пояснила власниця чутки в соціальних мережах.

Багато клієнтів відвідали ресторан, щоб висловити свою підтримку. ФОТО: НАДАНО ДЖЕРЕЛОМ.

Наразі вона володіє двома пекарнями в Гонконзі, в яких працює 14 співробітників, переважно місцевих жителів, філіппінців та в'єтнамських студентів. Пекарні працюють щодня з 11:30 до 19:30. Незважаючи на достатню зайнятість, власниця завжди сповнена енергії: «Втомлена, але щаслива!»

Щасливий дім і «велика мрія» сильної в'єтнамської жінки.

У віці 20 років Кікі Фунг прибула до Гонконгу з В'єтнаму, щоб жити та працювати. Як молода в'єтнамка, їй довелося працювати на багатьох різних роботах, щоб заробляти на життя, але вона ніколи не здавалася. Саме її невпинні зусилля, наполегливість та непохитне прагнення до своїх цілей допомогли їй досягти стабільного та щасливого життя, яким вона насолоджується сьогодні.

Прекрасна власниця сподівається популяризувати в'єтнамську кухню у світі . (Фото: надано власником)

Тім Річардсон та його дружина. ФОТО: Надано респондентом.

У 2016 році їй пощастило познайомитися з Тімом Річардсоном, чоловіком британського походження з Гонконгу. Їхні спільні душі та характери спонукали їх стати парою, яка тривалий час залишалася разом.

Наприкінці 2024 року, посеред їхньої процвітаючої кар'єри, вони офіційно одружилися. Вона описує його як ніжного чоловіка, який любить свою дружину і особливо любить В'єтнам.

Тім сказав, що раніше вони з дружиною поверталися до В'єтнаму, зокрема до Хошиміна, кожні кілька місяців, щоб розважитися та відвідати родину дружини. Він насолоджується в'єтнамською їжею, особливо бань мі, і почувається щасливим, живучи на батьківщині дружини.

Не задовольняючись лише двома крамницями bánh mì (в'єтнамських сендвічів), Кікі Фунг має більші мрії, прагнучи познайомити ще більшу кількість людей у ​​Гонконзі з багатою та різноманітною в'єтнамською кухнею.

Вони часто відвідують В'єтнам. (Фото: надано подружжям)

Щасливий момент для Кікі Фунг та її чоловіка. ФОТО: Надано респонденткою.

Для неї її зусилля також є способом сприяти поширенню позитивного іміджу в'єтнамського народу та культури серед іноземних друзів. Вона готова співпрацювати з молоддю, яка має схожі з нею прагнення, ідеали та цілі.

«Я думаю, що всі в’єтнамські жінки можуть досягти своїх мрій. З наполегливістю ніколи не пізно, незалежно від віку», – порадила Кікі Фунг.

Джерело: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm