4 в'єтнамські страви з курки, одні з найкращих в Азії

Варена курка, каррі, салат і тушкована курка з лемонграсом – це чотири в'єтнамські страви, які міжнародні кулінарні експерти віднесли до топ-100 найкращих страв з курки в Азії.

Всесвітньо відомий кулінарний веб-сайт Taste Atlas наприкінці січня оголосив список із 65 найкращих страв з курки в Азії. Кулінарні експерти та відомі шеф-кухарі відібрали ці страви на основі таких критеріїв: відповідність стандартам смаку, легкість у споживанні, типовість для регіону та популярність, всі оцінені на 4 зірки або вище за 5-зірковою шкалою. Цей список є рекомендацією для мандрівників, які задаються питанням: «Яку смачну їжу поїсти під час поїздки до Азії» під час своєї майбутньої подорожі .

Чотири згадані в'єтнамські страви - це курка з лемонграсом та чилі (36-те місце), куряче каррі (39-те місце), курячий салат (57-ме місце) та варена курка (60-те місце).

Варена курка – традиційна в'єтнамська страва, найпопулярніша під час свят та річниць смерті. Фото: Тхань Лам — Варена курка – традиційна в'єтнамська страва, найпопулярніша під час свят та річниць смерті. Фото: *Тхань Лам*

Курка з лемонграсом особливо популярна в регіоні дельти Меконгу, де курку нарізають на шматочки та тушкують з лемонграсом, гострим перцем чилі, цибулею-шалот, часником, цукром, сіллю, олією, куркумою, рибним соусом і їдять з білим рисом, повідомляє Taste Atlas.

Курячий салат описують як «солоний, хрусткий, ароматний салат», що складається з вареної курки, моркви, цибулі, подрібненої зелені, змішаної з соусом з лимона, рибного соусу, чилі, часнику та цукру.

Коментуючи в'єтнамське куряче каррі, експерти зазначили, що страву «легко приготувати», якщо використовувати легкодоступні інгредієнти, такі як курка, картопля, морква, цибуля, часник, кокосове молоко та трави, такі як лемонграс, рибний соус, порошок каррі. Страву добре їсти з білим рисом та хлібом.

Тим часом, варена курка, традиційна в'єтнамська страва, популярна під час свят та Тет. Курку натирають сіллю, щоб видалити запах, а потім варять з імбиром, зеленою цибулею та куркумою. Приготована курка має гарний золотистий колір і її їдять з лимонною сіллю. «Варена курка символізує достаток і процвітання і часто подається з клейким рисом», – коментує Taste Atlas .

До 5 найкращих страв з курки в Азії, на думку експертів, входять: курка в маслі та індійська курка-гриль, корейська смажена курка та смажена курка з капустою та сиром, індонезійська смажена курка з рисом.

Anh Minh (Згідно з атласом смаку )

Посилання на джерело