1. Смажений гусак по-гонконзьки
Смажений гусак – одна з типових страв гонконгської кухні (Джерело фото: Collected)
Гонконзька кухня завжди захоплює туристів своїм багатством та унікальними смаками. Серед незліченних смачних страв смажений гусак вважається типовим символом, що робить репутацію гонконгської кухні на кулінарній мапі світу .
Ця відома страва зі смаженого гусака походить з провінції Гуандун і готується за традиційними рецептами, щоб зберегти його оригінальний смак. Гусака ретельно відбирають, маринують у насичених спеціях і запікають за високих температур, доки шкірка не стане красивою, хрусткою червонувато-коричневою, а м'ясо всередині залишається м'яким і соковитим. Під час насолоди насичений смак у поєднанні з насиченими спеціями створює незабутній кулінарний досвід. Гонконгці часто вигукують «хо-хо-сей!», щоб висловити найвище задоволення від куштування цієї особливої страви.
2. Яєчний тарт
Вражаючий яєчний тарт з насиченим смаком (Джерело фото: Collected)
Яєчний тарт – це знайома солодка страва, яку люблять багато людей завдяки своєму привабливому смаку та зручності споживання. Однак гонконгський варіант яєчного тарту має свою власну чарівність, унікальне поєднання західної кухні та місцевих традицій, що дарує незабутні враження від подорожі до відкриття гонконгської кухні.
Родзинка гонконгських яєчних тартів полягає в скоринці, виготовленій з китайського рисового паперу. Завдяки ретельному методу обробки скоринка стає хрусткою, огортаючи м’яку, кремову начинку з яєчного заварного крему. Коли ви злегка кусаєте, ви одразу відчуєте ніжне поєднання жирного смаку яєць, легкої солодкості молока та хрусткої скоринки, створюючи вибухове відчуття привабливих смаків.
Щоб насолодитися ним повніше, можна поєднати яєчний тарт зі склянкою гарячого молока. Тепле молоко не тільки допомагає збалансувати насиченість торта, але й пом'якшує солодкість, допомагаючи вам чіткіше відчути вишуканість цього відомого торта. Це, безумовно, особлива страва, яку не можна пропустити, досліджуючи гонконгську кухню.
3. Дім-сам
Дім-сам – десертні страви в гонконгській кухні (Джерело фото: Collected)
Коли йдеться про гонконгську кухню, дімсам завжди є невід'ємним символом. Ця страва — не просто їжа, а й уособлення унікальної кулінарної культури китайського народу. У Гонконзі дімсам вважається живим мистецтвом, що приваблює відвідувачів завдяки своїй насиченості, вишуканості та незабутньому смаку.
Родзинкою гонконгських дімсамів є вишуканість на кожному етапі приготування. Скоринка виготовляється з високоякісного пшеничного борошна, тонка, але гнучка, вміло охоплюючи начинку всередині. Начинки надзвичайно різноманітні, включаючи свинину, курку, яловичину та свіжі морепродукти, такі як креветки, краби, кальмари, змішані з овочами та перепелиними яйцями. Кожна начинка ретельно приправлена, що надає кожному дімсаму насиченого та унікального смаку.
Дімсум не тільки смачний, але й вражає своїм привабливим виглядом. Маленькі тістечка, майстерно сформовані, створюють привабливе візуальне враження. Дімсум часто подають у традиційній бамбуковій пароварці, що допомагає зберегти гостроту та характерний аромат страви. Це невід'ємна частина під час знайомства з гонконгською кухнею.
4. Каррі з рибними кульками
Страва каррі з рибними кульками (Джерело фото: Collected)
Наступна гонконгська страва – це рибні кульки каррі. Це унікальне поєднання смачних рибних кульок та насиченого соусу каррі, що створює відому страву, яку люблять багато туристів під час відвідування гамірних ринків Гонконгу. Рибні кульки тут часто готують із суміші борошна та рибного фаршу, що надає їм привабливої хрусткої текстури.
Особливістю цієї страви є гострий, злегка жирний соус каррі, який покриває кожну рибну кульку, створюючи чудове поєднання прянощів та натуральної солодкості. Характерний золотистий колір каррі в поєднанні з білим кольором рибних кульок створює страву, яка не тільки смачна, але й приваблива.
Рибні кульки каррі часто подають з овочами або хлібом, локшиною, білим рисом, залежно від смаку, що допомагає збалансувати харчування та підвищити привабливість. Це одна з типових страв вуличної їжі, яка збагачує барвисту та ароматну кулінарну картину Гонконгу.
5. Гонконзька рибна каша
Рибна каша – це знайома страва, яку люблять багато людей завдяки своєму освіжаючому та легкому смаку. Однак у гонконгській кухні рибна каша має дуже унікальний стиль, що демонструє вишуканість та делікатність у кожній деталі. Секрет особливого смаку цієї страви полягає в ретельному приготуванні. Кухарі часто варять кашу на повільному вогні з ретельно приготованим рибним шлунком, допомагаючи створити природну та чисту солодкість страви. Процес варіння на повільному вогні триває багато годин, щоб повністю витягти солодкість зі шлунка риби, надаючи страві насичений, незабутній смак.
Багатьох відвідувачів дивує те, що хоча назва страви — «рибна каша», насправді її часто поєднують зі свининою, яловичиною, яловичими кульками та свіжою зеленню. Поєднання, здавалося б, не пов’язаних між собою інгредієнтів створює гармонійний та повний кулінарний досвід. Трави, такі як зелена цибуля, кінза, коріандр тощо, рівномірно посипаються по поверхні, підсилюючи смак та стимулюючи смакові рецептори відвідувачів.
6. Приправлені курячі лапки - Phoenix Talons
Ви любите екзотичні та місцеві страви? Якщо так, то ви обов'язково повинні спробувати «Кігті фенікса» – фірмову страву гонконгської кухні, яку часто подають у традиційних гонконгських дім-самах.
Курячі ніжки ретельно відбираються, а потім маринуються у смачній суміші спецій, створюючи гармонійний солодко-солоний смак, змішаний з легкою гостротою, що стимулює смакові рецептори. Насолоджуючись, ви відчуєте м’якість м’яса в поєднанні з хрусткою міцністю сухожиль, що створює цікавий та незабутній кулінарний досвід. Зокрема, легка гострота страви викликає у багатьох відвідувачів захоплення та неможливість зупинитися.
Якщо у вас буде можливість відвідати Гонконг, не забудьте насолодитися цією смачною гонконгською стравою, щоб повною мірою відчути унікальний смак гонконгських спеціалізацій!
7. Сухий гарячий горщик (Пун Чой)
Пун-чой – незамінна страва під час Тет у Гонконзі (Джерело фото: Collected)
Пун-чой – один із характерних символів гонконгської кухні, який часто з'являється під час важливих новорічних свят. За традицією, насолода сухою тушкованою стравою на початку нового року принесе удачу та процвітання родині протягом усього року. Привабливістю Пун-чой робить ніжне поєднання багатьох високоякісних інгредієнтів, що символізують достаток та удачу. Звичні інгредієнти, такі як морське вушка, морський огірок, акулячі плавці, ніжна яловичина, хрусткі кальмари, жирна свиняча шкірка та ретельно відібрані свіжі овочі, забезпечують свіжість та високу якість.
На відміну від традиційних страв у гарячому горщику, Пун Чой готується на парі, щоб зберегти натуральний смак і харчову цінність кожного інгредієнта. Смакуючи, ви чітко відчуєте природну солодкість високоякісних морепродуктів у поєднанні з освіжаючим смаком овочів, створюючи ідеальний баланс для страви. Пун Чой – це не просто смачна страва, вона також містить глибокі культурні цінності та є гордістю жителів Гонконгу. Якщо у вас буде можливість дослідити Гонконг, не забудьте скуштувати цю знамениту страву, щоб більше дізнатися про кулінарну квінтесенцію цього місця.
8. Рис у глиняному горщику
Рис у глиняному горщику (Джерело зображення: Collection)
Коли йдеться про вуличну їжу в Гонконзі, стравою, яка повністю поєднує вишуканість смаку та приготування, є рис у глиняному горщику. Це не лише звична страва у щоденному раціоні місцевих жителів, але й кулінарний досвід, який варто спробувати будь-якому гурману, відвідуючи Гонконг.
Одним із найвідоміших місць, де можна насолодитися цією стравою, є ресторан рису в глиняному горщику «Кван Кі» в районі Сай Ін Пун, відомому в Гонконзі як «король рису в глиняному горщику». «Кван Кі» підтримує традицію приготування рису на вугіллі – класична техніка, яка не тільки допомагає рису рівномірно просмажитися, але й створює хрусткий шар і унікальний димний аромат, який важко знайти деінде.
Кожна порція рису Claypot у Kwan Kee – це гармонійне поєднання клейкого рису, золотисто-коричневого шару на дні горщика та привабливих начинок, таких як китайська ковбаса, курка, білий вугор або сире яйце, що створює кулінарний досвід, який одночасно є сільським та пронизаним місцевою ідентичністю.
9. Візок з локшиною - Hee Kart
Гонконзька локшина (Джерело фото: Collected)
Локшина-візок Hee Kart – ідеальна зупинка для тих, хто хоче по-своєму дослідити гонконгську кухню. Тут ви зможете власноруч вибрати та поєднати свіжі інгредієнти, щоб створити миску локшини з власним індивідуальним стилем.
Хі Карт вражає своїм різноманітним меню бульйонів, від традиційного солодкого курячого до гострого сичуанського супу. Крім того, ресторан також пропонує багато привабливих начинок, таких як яловичина, свіжі морепродукти, пельмені, гриби, зелені овочі... що дозволяє вам гнучко комбінувати страви відповідно до ваших уподобань.
Відвідування Hee Kart – це не просто страва, а й можливість створити власну унікальну страву з локшиною у жвавому просторі гонконгської вуличної їжі. Це безумовно одна зі страв, яку не можна пропустити, відвідуючи ароматну гавань.
10. Смердючий тофу (Кау Доу Фу)
На вулицях Гонконгу ви легко натрапите на візки, що продають смажений смердючий тофу (Джерело фото: Collected)
Тільки почувши назву, багато хто ставиться до цієї страви з обережністю і навіть хоче «обернутися» перед нею. Однак, за оболонкою з характерним сильним запахом ховається дивний, насичений смак, який може легко зробити людину «залежною» з першого ж куштування. Фактором, що створює характерний запах смердючого тофу, є розсіл, який ферментується з овочів протягом щонайменше 2 років, доки овочі повністю не ферментуються. Ця вода потім використовується для подальшого ферментування тофу, створюючи традиційний аромат і смак.
Залежно від секретного рецепту кожного ресторану, смак і «аромат» страви будуть різними. У деяких місцях легкий, досить приємний запах, але в інших місцях сильний, який змушує багатьох людей «відступити назад». Однак, якщо ви хочете дослідити гонконгську кухню, смердючий тофу – це точно враження, яке не можна пропустити. Це відома вулична їжа, тісно пов’язана з місцевою кулінарною культурою та часто з’являється на жвавих ринках, таких як Монг Кок або Темпл-стріт.
11. Гонконгський чорний кунжутний чай
Не поспішайте судити про гонконгський десерт з чорного кунжуту за його «темним» виглядом! Цей десерт має солодкий, насичений смак, який зігріває ваше тіло та душу, особливо в холодні дні. Чорний кунжут – це основний інгредієнт, який створює унікальний смак десерту. Кунжут обсмажують, мелють і варять разом з бульйоном, створюючи ніжний, солодкий смак у поєднанні з насиченістю кокосового молока.
Гонконзький солодкий суп з чорного кунжуту подається гарячим, що робить його ідеальним вибором, щоб розвіяти зимову холоднечу. Коли ви насолодитесь ним, ви відчуєте, як тепло розливається по всьому тілу, даруючи тепло та чудове розслаблення. Це гонконгська страва, яку ви обов'язково захочете, якщо будете далеко від дому.
12. Пельмені з креветками - Хар Гоу
Гарячий горщик з креветками – гонконгська страва (Джерело фото: Collected)
Пельмені з креветками – Хар Гоу – типова страва гонконгської кухні, яка вирізняється елегантним смаком та привабливим виглядом. Незалежно від того, чи приготовані вони в традиційному стилі на пару, чи в сучасному стилі у фритюрі, Хар Гоу легко «підкорює» смакові рецептори відвідувачів з першого разу. Ця страва з дімсамом вважається «яскравою перлиною» у знаменитій кухні дімсам, що захоплює кожного, хто любить вишуканість східної кухні.
Тонка, прозора скоринка покриває солодку, свіжу креветкову начинку, що поєднується з легкою жирністю бульйону та ніжним ароматом спецій, створюючи гармонійне, неперевершене ціле. Споживання креветкових пельменів з чашкою гарячого чаю не лише підсилює смак страви, але й допомагає збалансувати смакові рецептори, створюючи повноцінне враження від трапези. Це страва, яку не можна пропустити, досліджуючи гонконгську вуличну їжу, відомі гонконгські магазини дім-сам або традиційні ресторани.
Гонконзька кухня – це чудове поєднання традицій та креативності, що дарує незабутні смакові враження. Якщо у вас буде можливість відвідати ароматну гавань, не забудьте насолодитися особливими стравами, щоб повною мірою відчути красу місцевої культури. Смак гонконгської кухні, безсумнівно, змусить вас захотіти повернутися сюди ще багато разів.
Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-hong-kong-co-gi-hap-dan-top-10-mon-an-lam-nen-tinh-hoa-am-thuc-xu-cang-thom-v17543.aspx
![Перехідний період Донг Най OCOP: [Стаття 3] Зв'язок туризму зі споживанням продукції OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Коментар (0)