Літня кухня Південно-Східної Азії: 10 страв, які обов'язково потрібно спробувати

Південно-Східна Азія славиться не лише своїми райськими пляжами, гамірними містами чи унікальною культурою, але й надзвичайно різноманітною та привабливою літньою кухнею. Кожна країна регіону має свої власні страви, багаті на місцеві смаки. Якщо ви плануєте подорожувати, не пропустіть можливість дослідити кухню Південно-Східної Азії, пропонуючи 10 надзвичайно видатних страв нижче!

Việt Nam•25/07/2025

1. Кухня Південно-Східної Азії влітку завжди приваблива для туристів

Відкриття кухні Південно-Східної Азії – подорож культурним досвідом через літні смакові рецептори. (Фото: Lew Robertson/Getty Images)

Влітку кухня Південно-Східної Азії стає яскравішою, ніж будь-коли, завдяки великій кількості місцевих інгредієнтів, таких як кокос, манго, лайм, трави та типові спеції. Літня кухня Південно-Східної Азії не лише охолоджує спеку освіжаючими стравами, такими як салати та трав'яні напої, але й стимулює смакові рецептори гармонійними кисло-гострими, солоно-солодкими смаками.

Особливість полягає в тому, що кухня тут дуже близька до в'єтнамського смаку. Ви можете легко насолодитися стравами Південно-Східної Азії на нічних ринках, вуличних кіосках або у висококласних ресторанах... все це дарує незабутні смакові враження. Саме тому кожна поїздка в регіон не обходиться без «невеликих вечірок» на вулиці, де страви Південно-Східної Азії займають трон і залишають незабутнє враження в пам'яті туристів.

2. Особливі страви, які варто спробувати під час подорожі до Південно-Східної Азії влітку 2025 року

Кухня – це найяскравіша карта для дослідження країни. А в Південно-Східній Азії кожна країна має свою родзинку. Щоб допомогти вам уявити та спланувати розумний графік насолоди, нижче наведено список найвідоміших страв Південно-Східної Азії. Давайте дослідимо, що приваблює в літній кухні Південно-Східної Азії!

2.1. Тайська кухня – чарівна країна кислої та гострої їжі

Пад Тай

Пад тай – національна страва під час подорожі до літньої кухні Південно-Східної Азії в Таїланді. (Фото: Collected)

Пад тай – найвідоміша страва зі смаженої локшини в Таїланді, яка готується з тонкої, жувальної рисової локшини, обсмаженої з яйцем, свіжими креветками, смаженим тофу, паростками квасолі та цибулею-шніт. Все це змішується в кисло-солодкому соусі з тамариндового сиропу, трохи гострого чилі та посипається подрібненим арахісом.

Ця страва вирізняється гармонійним балансом кислого, гострого, солоного та солодкого смаків, що надзвичайно добре підходить для спекотної та вологої літньої погоди. Ви можете легко насолодитися пад тай на будь-якому тайському нічному ринку за супер "дешевою" ціною.
Зелене каррі

Зелене каррі одночасно гостре та освіжаюче влітку в Південно-Східній Азії. (Фото: Collected)

Зелене каррі – це типова тайська страва з характерним зеленим відтінком, який надають перці чилі та листя кафрського лайма. Курячі, яловичі або рибні кульки готуються у вершковому бульйоні з кокосового молока з баклажанами, травами та базиліком.

Хоча це «гостра» страва, зелене каррі дуже популярне влітку завдяки своєму теплому, пряному та легкому трав'яному смаку. Вживання його з білим рисом та сирими овочами допомагає збалансувати насиченість, що робить його надзвичайно відповідним для в'єтнамського смаку.
Тайський молочний чай

Тайський молочний чай – національний літній освіжаючий напій у Південно-Східній Азії. (Фото: Collected)

Не тільки їжею, кухня Південно-Східної Азії також славиться своїми прохолодними напоями, як правило, тайським молочним чаєм. Поєднання міцного чорного чаю, згущеного молока, свіжого молока та льоду - тайський молочний чай має характерний помаранчевий колір та привабливий жирний аромат.

Влітку ви знайдете цю страву на кожному ринку, від Чатучака до нічного базару Чіангмая. Вона одночасно освіжає та відновлює енергію після веселощів.

2.2. В'єтнамська кухня - квінтесенція традиційної кухні

Хліб

Бань мі – вулична їжа, яка знайомить світ із в'єтнамською кухнею. (Фото: Collected)

В'єтнамські бань мі – незамінна кулінарна ікона у списку страв Південно-Східної Азії. Скоринка хрустка, начинка різноманітна: смажене м'ясо, паштет, ковбаса, сирі овочі, соління та спеціальні соуси.

Легко їсти, зручно, поживно – бань мі – ідеальна їжа для мандрівників, які подорожують між літніми напрямками. Ви можете легко знайти смачні бань мі в Данангу, Хойані, Хошиміні та Ханої.
Локшина-суп

В'єтнамський Фо – суть кухні Південно-Східної Азії в кожному ковтку солодкого бульйону. (Фото: Collected)

Фо – гордість кухні Південно-Східної Азії, особливо яловичий фо. Бульйон варять на повільному вогні з кісток, змішуючи його з корицею, бадьяном, імбиром та смаженою цибулею, що надає йому ніжного аромату.

Хоча це гаряча страва, фо все ще популярна влітку завдяки своїй легкості, низькому вмісту жиру та свіжим овочам, які до неї додаються. З'ївши миску фо вранці, ви зарядитеся енергією на довгий день досліджень.

2.3. Сінгапурська кухня – мультикультурне поєднання

Рис з куркою по-хайнанськи

Курячий рис по-хайнанськи – простий, але вишуканий у кулінарній культурі Південно-Східної Азії. (Фото: Collected)

Курка з рисом по-хайнанськи – одна з культових страв Південно-Східної Азії в Сінгапурі. Курку варять до готовності, зберігаючи її природну солодкість, і подають з рисом, приготованим у легкому жирному курячому бульйоні. Страву доповнює спеціально приготований соус з імбиру, чилі та соєвого соусу.

Оскільки ця страва не смажиться і містить мало олії, вона дуже популярна влітку, не перетравлюється, є поживною та легко засвоюється. Ви можете насолодитися куркою з рисом по-хайнаньськи в харчовому центрі Maxwell або на фудкортах у Чайнатауні.
Лакса

Лакса – фірмова страва Сінгапуру та Малайзії, яка є квінтесенцією літньої кухні Південно-Східної Азії. (Фото: Collected)

Лакса — це гармонійне поєднання китайської та малайської культур, яке зазвичай складається з локшини, креветок, варених яєць, паростків квасолі, тофу та рибних котлет, і все це подається в густому бульйоні з кокосового молока та червоного каррі.

Страва має легкий жирний смак, характерний пряний аромат і сильно стимулює смакові рецептори. Лакса надзвичайно підходить для дощових літніх днів, коли миска гарячої локшини може «зігріти душу». Ви можете знайти Лаксу на фудкортах у Сінгапурі, Пенанзі (Малайзія) або місцевих ресторанах.

Насі Горенг — індонезійська кухня зі спеціями, що вибухають у кожному зернятку рису

Насі Горенг – традиційна та приваблива страва Індонезії зі смаженого рису. (Фото: Collected)

Насі Горенг (буквально «смажений рис») — традиційна індонезійська страва з насиченим смаком завдяки солодкому соєвому соусу (кекап маніс), часнику, чилі та смаженій цибулі. Рис смажать на сильному вогні з яйцями, овочами, а іноді й куркою або креветками, створюючи надзвичайно привабливий аромат.

Хоча страва проста, хрусткість рисових зерен та легкий у вживанні солодко-гострий смак зробили Насі Горенг дуже популярною стравою Південно-Східної Азії влітку.

Камбоджійський салат з манго - сільський та свіжий з природи

Камбоджійський салат з манго – класна страва, сповнена місцевого колориту. (Фото: Collected)

Манговий салат (Нхоам Свай) — типовий гостро-кислий салат у Камбоджі, який готують із подрібненого зеленого манго, змішаного з прохоком (ферментованим рибним соусом), соком лайма, пальмовим цукром, свіжим перцем чилі, травами та арахісом.

Освіжаюча кислинка манго в поєднанні з насиченою солоністю рибного соусу та природною солодкістю цукру створюють ідеальну освіжаючу страву. Це надзвичайно популярна влітку вулична їжа, яку часто подають з холодним пивом у Пномпені чи Сіємреапі.

Хало-хало - солодка літня страва Філіппін

Хало-хало — це барвистий солодкий десерт літньої кухні Південно-Східної Азії. (Фото: Collected)

«Хало-хало» означає «змішаний» філіппінською мовою, і, як випливає з назви, це дуже популярний літній десерт. Він складається з крижаної стружки, червоної квасолі, сухофруктів, кокосового желе, солодкої кукурудзи, згущеного молока та морозива убе (фіолетовий ямс).

Ця страва має барвистий та солодкий смак, прохолодна та чудово підходить для вживання після прогулянок на сонці. Хало-хало можна знайти на кожному великому ринку та в торговому центрі Манілі чи Себу.

3. Поради щодо безпечного та повноцінного харчування під час знайомства з літньою кухнею Південно-Східної Азії

Скуштуйте безпечну літню кухню Південно-Східної Азії, щоб зробити вашу подорож повноціннішою. (Фото: Collected)

Насолоджуючись стравами Південно-Східної Азії в літніх туристичних місцях, обирайте ресторани з гарною репутацією, які подають гарячі страви. Обмежте використання льоду на вуличних кіосках, завжди беріть із собою власні ліки для травлення та фільтровану воду, якщо у вас чутлива травна система. Крім того, якщо у вас алергія або ви вегетаріанець, вам слід чітко запитати про інгредієнти страви.

Кухня – це душа кожної подорожі. А в Південно-Східній Азії літні страви не тільки смачні, але й відображають дух щасливого, здорового та багатого життя місцевих жителів. Сподіваємося, що список страв Південно-Східної Азії у статті допоможе вам зробити цікавіший вибір під час вашої майбутньої подорожі.

Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx