Безпечне харчування на посадці

- Харчування в пансіонах відіграє важливу роль у турботі та захисті здоров'я дітей. У Ланг Соні в останні роки забезпечення безпеки харчових продуктів на шкільних кухнях завжди отримувало особливу увагу з боку органів влади всіх рівнів та функціональних секторів, щоб забезпечити учнів безпечним та поживним харчуванням.

Працівники дитячого садка шахти На Дуонг (комуна На Дуонг) обідають разом з дітьми

3 вересня 2025 року в початковій школі Ан Ми (провінція Хунг Єн ) 42 учні та вчитель були госпіталізовані після обіду з підозрою на харчове отруєння; багатьох учнів довелося спостерігати та лікувати протягом багатьох днів. Цей інцидент є попередженням про терміновість забезпечення безпеки харчових продуктів у школах.

У провінції Лангшон протягом останніх років безпека харчових продуктів у школах завжди була предметом занепокоєння та забезпечувалася всіма рівнями та функціональними секторами. Згідно зі статистикою Департаменту освіти та навчання, наразі в провінції існує понад 400 дитячих садків та початкових шкіл, які організовують напівінтернати, щодня обслуговують близько 100 000 учнів. Визнаючи роль шкільного харчування у фізичному та інтелектуальному розвитку майбутніх поколінь, сектори освіти та охорони здоров'я провінції впровадили багато синхронних рішень для забезпечення безпеки харчових продуктів.

Пан Фан Лак Хоай Тхань, заступник директора провінційного департаменту охорони здоров’я, сказав: «Департамент збільшив кількість регулярних та непередбачених перевірок, починаючи від вхідних матеріалів та процедур обробки і закінчуючи зберіганням зразків харчових продуктів. Поряд з цим ми тісно координуємо дії з місцевими органами влади та сектором освіти щодо навчання та інструктажу, щоб усі кухні-інтернати відповідали правилам безпеки та забезпечували харчування учнів».

Протягом 2024-2025 навчального року органи охорони здоров'я перевірили 391 спільну кухню в школах цього району. Результати показали, що понад 97% приміщень відповідали вимогам щодо добре вентильованого середовища та одностороннього облаштування кухонь; 99% належним чином зберігали зразки продуктів харчування; 98% працівників громадського харчування пройшли навчання та мали медичні сертифікати. Крім того, 100% шкіл з спільними кухнями підписали зобов'язання суворо дотримуватися правил безпеки та гігієни харчових продуктів.

Паралельно, сектор освіти скоординував організацію понад 800 навчальних сесій для медичних працівників та персоналу шкіл, покращуючи навички моніторингу та обробки безпечних харчових продуктів; було проведено понад 2100 прямих та непрямих комунікаційних сесій з безпеки та гігієни харчових продуктів, в яких взяли участь понад 137 000 учнів та батьків.

Завдяки цьому безпека харчових продуктів у школах завжди забезпечується та забезпечується. У школах побудовано одноразові кухні відповідно до нормативних вимог, від отримання - попередньої обробки - обробки - подачі - зберігання, що забезпечує закритий процес та запобігає перехресному забрудненню. Усі джерела їжі укладаються з авторитетними постачальниками, які проходять повну перевірку якості; команда кейтерингу періодично проходить навчання та суворо дотримується 10 правил гігієни під час обробки.

Пані Хоанг Мінь Хюе, заступниця директора дитячого садка Мо На Дуонг (комуна На Дуонг), поділилася: «Наразі в школі 13 класів, у яких навчається понад 300 учнів. Визначаючи безпеку харчових продуктів як головний пріоритет, школа побудувала односторонню кухню, підписала контракт з авторитетним постачальником і регулярно проводить навчання команди з громадського харчування. Ми тісно співпрацюємо з батьками та комунальною медичною станцією щодо інспекції та нагляду. Завдяки цьому дитяче харчування завжди безпечне, ситне, поживне, і за ці роки не було жодних інцидентів».

Щоб забезпечити справді безпечне харчування, вибір та контроль джерел їжі вважається першою «лінією захисту». Пані Фунг Тхі Дуєн, керівниця групи харчування дитячого садка 19/5 (район Луонг Ван Трі), поділилася: «З самого початку навчального року ми проводимо медичні огляди та навчання з безпеки харчових продуктів. Щоранку, перед обробкою, ми безпосередньо перевіряємо кількість, якість, термін придатності та походження продуктів, реєструємо їх у журналі перевірки харчових продуктів, порівнюємо рахунки-фактури, а потім починаємо обробку за одностороннім процесом». Протягом року ми також вчимося готувати багато нових страв, допомагаючи дітям харчуватися смачніше».

Завдяки увазі всіх рівнів, секторів та навчальних закладів, кожен прийом їжі в школах провінції є не лише повноцінним харчуванням, а й комплексним доглядом. Протягом багатьох років у провінції не було жодного випадку харчового отруєння в школах.

Джерело: https://baolangson.vn/cham-lo-bua-com-hoc-tro-5058651.html