Цього дня комуна Локхань, район Локнінь, провінція Бінь Фуок, метушиться як ніколи. Кхмери зайняті збиранням клейкого рису на полях, щоб приготувати пластівці з рису (вимовляється кхмерською мовою Ом Бок) – одну з унікальних страв, невід'ємної частини фестивалю Ок Ом Бок кхмерської етнічної групи.
Розплющені рисові пластівці — це не просто страва, вони також мають глибоке духовне значення, відображаючи багату традиційну культуру кхмерського народу загалом і комуни Лок Кхань зокрема. Цю страву пропонують, щоб подякувати богам за те, що вони благословили їх роком сприятливої погоди та рясним урожаєм, під час церемонії поклоніння місяцю — головного ритуалу фестивалю Ок Ом Бок.
Зміцнення солідарності
Ок Ом Бок — одне з головних свят кхмерського народу, яке відзначається щороку у повний місяць десятого місяця за місячним календарем. Фестиваль зазвичай проводиться на території храмів. Приблизно за тиждень до свята старійшини села, шановані особи та жителі села збираються біля храму, щоб приготувати сплющені рисові коржики. Протягом усього процесу приготування всі діляться завданнями: від вибору та подрібнення рису до смаження коржів, створюючи радісну, єдну та згуртовану атмосферу. У ніч свята всі беруть участь у культурних заходах, таких як читання священних писань, обмін сплющеними рисовими коржами та випускання ліхтарів, що плавають.
Пан Лам Бак, старійшина села в селі Ча Дон, комуна Лок Кхань, сказав: «Випікання плющених рисових коржів дуже важливе, тому я закликав селян зібратися біля храму, щоб спекти їх разом. Чим більше людей, тим більше рисових коржів можна спекти. З цієї нагоди селяни також можуть зустрітися та поділитися досвідом у тваринництві та вирощуванні сільськогосподарських культур. У ніч свята плющені рисові коржі використовуються для підношення богу місяця, молячись про мир і щастя. Після підношення всі візьмуть плющені рисові коржі та поділяться ними з людьми похилого віку та дітьми. Це зміцнює зв’язки між людьми, а також служить посланням молодому поколінню завжди бути єдними та зберігати традиційну культуру кхмерського народу».
Шановний Лам Чха Ні, заступник настоятеля пагоди Сок Лон у комуні Лок Кхань, поділився: «Фестиваль Ок Ом Бок глибоко впливає на повсякденне життя кхмерського народу тут. Тому що фестиваль відбувається у повний місяць десятого місяця (також відомий як Кхе кадак кхмерською мовою), що означає останній місяць у кхмерському календарі. Це також місяць після сезону збору врожаю, коли люди відпочивають після важкого сезону праці. Тому фестиваль — це можливість для людей у селах зустрітися, підготуватися та організувати фестиваль Ок Ом Бок разом, тим самим створюючи міцний зв’язок у кхмерській громаді».
Збереження національної ідентичності
Розплющені рисові пластівці кхмерського народу є давньою стравою. Донині люди використовують цю страву для підношення богу місяця як спосіб висловити подяку за рясний урожай та помолитися за хороший урожай у наступному році.
Пані Тхі Туа з комуни Лок Кхань сказала: «Щоб приготувати смачні плющені рисові пластівці, люди повинні зібрати клейкий рис до початку сезону збору врожаю. Тому що в цей час зерна клейкого рису ще не дозріли, не є м’якими та все ще зберігають трохи молока на кінчику зерна. Потім вони просівають однакові за розміром, тверді зерна та обсмажують їх на сковороді. Під час обсмажування рису їх потрібно рівномірно перемішувати, щоб зерна приготувалися до хрусткої скоринки, не підгоряючи. Потім вони кладуть їх у ступку та товчуть, потім просівають, щоб відокремити лушпиння від рисових пластівців, і змішують їх з кокосовою водою, тертим кокосом та цукром, щоб зробити рисові пластівці м’якшими та смачнішими».
Пані Тхі Туа поділилася: «Приготування плющених рисових пластівців вимагає співпраці багатьох людей та взаємної підтримки на кожному кроці. Від людей похилого віку до молоді, вони навчають одне одного, як це готувати. Дорослі показуватимуть дітям, сподіваючись, що молоде покоління досконало зрозуміє цю страву, тим самим продовжуючи зберігати та пропагувати традиційну культуру кхмерського народу».
Тхі Сап Хат з комуни Лок Кхань сказав: «Я дуже радий взяти участь у приготуванні плющених рисових пластівців разом з тітками та дядьками. Завдяки цьому я більше розумію традиційну страву моєї етнічної групи. Я спробую навчитися готувати смачні плющені рисові пластівці, а потім навчу цьому молодших дітей. Я сподіваюся, що ця традиційна кхмерська страва стане більш відомою».
Кхмерський народ у комуні Лок Кхань переважно живе за рахунок сільського господарства , тому рис та плющені рисові пластівці є важливими продуктами харчування в їхньому повсякденному житті. Тому плющені рисові пластівці стали характерною стравою фестивалю Ок Ом Бок, яка передається з покоління в покоління. Вважається, що молодші покоління продовжуватимуть та збережуть цю унікальну традиційну культуру.
Джерело
Коментар (0)