• Відкриття Тижня культури та туризму , пов'язаного з фестивалем Ок Ом Бок у 2024 році
  • Церемонія спуску на воду священного човна Нго
  • Найцікавіші моменти фестивалю Ок Ом Бок кхмерського народу

Це не тільки смачна страва, але й плющений зелений рис має глибокий духовний зміст, що виражає традиційні культурні особливості кхмерського народу. Ця страва використовується для поклоніння місяцю , поклоніння Будді, подяки небу та землі за те, що вони дали людям щедрий урожай, рис та клейкий рис, щоб прогодувати свої сім'ї. З ароматного клейкого рису кхмери створюють сільську страву, багату на вдячність, страву, яка є одночасно квінтесенцією та пронизаною культурною ідентичністю кхмерської кухні .

Клейкий рис запікають у глиняному горщику, рівномірно готують, тоді розплющений зелений рис буде дуже смачним.

Спосіб приготування плющеного зеленого рису досить простий: інгредієнти включають клейкий рис, кокосову лушпиння та пальмовий цукор або цукровий пісок. Традиційно плющений зелений рис зазвичай товчуть вдень або в місячні ночі. Інструменти готують перед будинком, біля потріскуючого солом'яного вогнища, клейкий рис запікають у глиняному горщику, щоб зробити зелений рис більш клейким, ароматним і хрустким. Коли клейкий рис щойно звариться, його кладуть у ступку і товчуть дерев'яним товкачем довжиною близько 1,5 метра.

Розрівняйте рис.

Зелений рис зазвичай товче пара, один тримає товкач, інший — лопатку, ритмічно товчучи і товчучи, доки клейкі рисові зерна не сплеснуться тонко та не стануть ароматними. Потім зелений рис просівають, щоб видалити полову, і ретельно очищають від пилу, щоб зберегти його характерну хрусткість і аромат. Свіжозмелений зелений рис, який їдять окремо, вже має сільський чудовий смак; якщо змішати його з тертим кокосом і цукром, страва стає ще більш ароматною, жирною та солодкою, повністю поєднуючи смаки південної сільської місцевості.

Розплющений зелений рис – незамінна страва в ніч поклоніння Місяцю.

Розплющений зелений рис – невід’ємна страва фестивалю Ок Ом Бок , що додає краси традиційній культурі кхмерського народу. Під повним місяцем у жовтні розплющений зелений рис товчуть серед веселого сміху, мерехтливого світла пагод та таць, присвячених поклонінню місяцю, які несе кожна родина. Окрім пахощів, квітів та фруктів, розплющений зелений рис – це важлива жертва, що виражає повагу та вдячність небу та землі.

Насолоджуйтесь смачною стравою з плоского рису в ніч поклоніння Місяцю.

З сільської страви, що готували в селах, плющений зелений рис став широко популярною, улюбленою багатьма людьми та обраною як цінний подарунок під час фестивалю Ок Ом Бок. Ця сільська страва є не лише квінтесенцією кхмерської кухні, але й символом солідарності, віри та прагнення до процвітаючого врожаю народів Півдня.

Лам Дуонг

Джерело: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html