Міністерство промисловості і торгівлі продовжує збирати коментарі щодо Стратегії розвитку молочної промисловості.

Швидко зростає, але все ще не встигає за попитом

Вивчаючи фактичну реалізацію Плану розвитку молочної промисловості В'єтнаму до 2020 року з перспективою до 2025 року, Інститут стратегічних та політичних досліджень у галузі промисловості та торгівлі Міністерства промисловості і торгівлі оцінив, що молочна промисловість В'єтнаму завжди досягала хороших темпів зростання. Підприємства галузі постійно створюють, вдосконалюють, впроваджують інновації у обладнання, застосовують передові технології з високим рівнем автоматизації на рівні регіону та світу для підвищення продуктивності переробки та покращення якості молока, що постачається на ринок.

Молочна промисловість виробляє багато різноманітної продукції, виводячи на ринок багато нових продуктів, таких як органічні молочні продукти, спеціальні поживні продукти з молока... Однак два основні сегменти, що визначають зростання всієї молочної промисловості, також є двома найважливішими основними продуктами сьогодні, а саме рідким молоком та сухим молоком. Загальна вартість лише цих двох сегментів становить майже 3/4 ринкової вартості, при цьому виробництво свіжого молока наразі сягає 1 500 тисяч літрів, а сухого молока – 138 000 тонн у 2021 році.

Наразі молокопереробні підприємства галузі постійно інвестують у розробку рідкої молочної сировини, щоб допомогти вітчизняній молокопереробній промисловості стабільно розвиватися та зміцнюватися. Крім того, молочна промисловість також інвестує у збільшення внутрішнього виробництва молока та зменшення залежності від імпортної сировини. Це правильна мета для галузі – використовувати весь вітчизняний потенціал та розвиватися сталим шляхом.

Міністерство промисловості і торгівлі продовжує збирати коментарі щодо Стратегії розвитку молочної промисловості. Фото (ілюстрація): Chinhphu.vn

Окрім досягнень, Інститут стратегічних та політичних досліджень у промисловості та торгівлі також вказав на слабкі сторони сучасної молочної промисловості. Зокрема, постачання кормів для тварин та інвестиційна вартість у тваринництво все ще залишаються на високому рівні, що призводить до того, що ціна на в'єтнамські молочні продукти вища, ніж на аналогічні молочні продукти у світі .

У багатьох населених пунктах інвестиції в будівництво переробних потужностей все ще не збалансовані з джерелами сировини, що знижує ефективність виробництва та бізнесу, призводить до нестабільності галузі та не забезпечує сталого розвитку. Внесок переробної промисловості у збільшення вартості молочної продукції все ще низький.

Якість та різноманітність продукції невеликі, додана вартість невисока, експортна ціна на молоко часто на 5-7% нижча за світову ціну аналогічного виду. Перероблена продукція все ще одноманітна, інвестиції в глибоку переробку, виробництво продукції з високою доданою вартістю все ще становить низьку частку порівняно із загальним обсягом виробництва переробленої продукції. Зокрема, виробництво продуктів після переробки все ще обмежене, рівень задоволення потреб внутрішнього та експортного ринків все ще низький.

Нова дорожня карта розвитку молочної промисловості

На основі дослідження сильних та слабких сторін молочної промисловості, проведеного останнім часом, Інститут стратегічних та політичних досліджень у галузі промисловості та торгівлі розробив нову стратегію розвитку галузі. Інститут також щойно опублікував повний текст проекту рішення, поданого Прем'єр-міністру, щодо Стратегії розвитку молочної промисловості на період до 2030 року з перспективою до 2050 року.

Відповідно, молочна промисловість прагне досягти спільної мети: підвищення продуктивності та збільшення виробництва переробленого молока на основі просування потенціалів та переваг, у напрямку зеленого зростання, циркулярної економіки, розумної економіки та проактивної адаптації до зміни клімату; організації великомасштабної, диверсифікованої переробки та виробництва товарів, підвищення цінності та безпеки харчових продуктів, пов'язаних з індустріалізацією та модернізацією; конкурентних цін, побудови сильного національного бренду для задоволення потреб внутрішнього та експортного ринків; покращення матеріального та духовного життя людей, забезпечення соціальної безпеки.

Зокрема, у період до 2030 року середньорічні темпи зростання молочної промисловості становитимуть від 4% до 4,5%; у період до 2050 року середні темпи зростання становитимуть від 3-4% на рік.

Щодо виробництва, молочна промисловість зосереджується на інвестуванні в передові технології в промислових масштабах, застосовуючи технічні досягнення на всіх етапах процесу розробки джерел сирого молока, технології переробки, консервації продукції; комплексній переробці, збільшенні частки продукції з високою доданою вартістю.

Інвестуйте в райони виробництва сирого молока та повною мірою використовуйте переваги. Досліджуйте та розробляйте джерела постачання кормів для тварин, змінюйте традиційні методи ведення сільського господарства та збільшуйте внутрішнє виробництво молока.

Використовуйте цифрові технології у виробництві та переробці для підвищення ефективності та якості продукції, а також оптимізуйте переробку, управління та розподіл продукції. Заохочуйте переробку та повторне використання упаковки для молока для зменшення впливу на навколишнє середовище та збільшення повторного використання ресурсів.

Стратегія також визначає конкретні напрямки розвитку молочної продукції; молочних підприємств; залучення інвестицій для розвитку галузі; споживчих ринків; підвищення конкурентоспроможності молочної продукції та підприємств; розвитку людських ресурсів; залучення інвестицій та впровадження інноваційних технологій для галузі...

Для реалізації вищезазначених напрямків розвитку Інститут стратегічних та промислово-торговельних досліджень також запропонував багато рішень.

Зокрема, функціональні підрозділи зосереджуються на вдосконаленні механізму політики розвитку молочної промисловості. Розвиток ринку споживання продукції шляхом побудови ринкової мережі для продажу перероблених молочних продуктів, організація та побудова логістичної системи, що тісно пов'язує виробників, закупівельні та переробні підприємства з дистриб'юторами тощо.

Водночас, збільшити залучення інвестицій та технологічні інновації для молочної промисловості; розвивати людські ресурси; сталий розвиток та озеленення молочної промисловості; створювати та розвивати бренди для продукції.

Щодо розвитку джерел постачання сировини для виробництва та переробки молока, Інститут стратегічних та політичних досліджень для промисловості та торгівлі вважає, що молочним підприємствам необхідно тісно координувати свою діяльність з місцевими постачальниками молока для створення зон сировини, а також інфраструктури закупівлі сирого молока, щоб забезпечити стабільну якість та достатню кількість для переробної промисловості.

Зміцнення економічних зв'язків між етапами та компонентами системи виробництва-переробки-споживання, сприяння розвитку переробної промисловості та підвищення конкурентоспроможності перероблених молочних продуктів В'єтнаму.

Будівництво центрів виробництва сирого молока для формування великих сировинних зон, які можуть застосовувати механізацію виробництва для підвищення продуктивності та обсягів виробництва, що полегшить інвестування в науку і технології для розвитку галузі.

Джерело: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html