Шкільний обід стає радістю для японських учнів

Згідно з Nikkei Asia, у нещодавно випущеному японському фільмі під назвою «Oishii Kyushoku 3» (Смачний шкільний обід – частина 3), головний герой – вчитель математики середньої школи, якому за 30, який з ентузіазмом чекає шкільного обіду, немов підліток, що чекає на побачення.

Нещодавно випущений фільм «Оішії Кюшоку 3» дає глядачам краще розуміння щастя дітей під час шкільних обідів у Японії. Фото: Виробничий комітет Оішії Кюшоку 2024 року

Вчитель (його зіграв гарний японський актор Хаято Ічіхара) з'явився з явною радістю на обличчі. Коли почався обід, вчитель схопився і заспівав шкільну пісню з усім класом. Потім настав час їсти.

1980-ті роки були часом великих інновацій для кюсёку (шкільних обідів). Японські версії цього дня включали екзотичні страви, такі як спагеті та курка тікка. Учні носили білі фартухи та капелюхи і несли їжу з кухні до столу на шкільний обід. Після закінчення трапези посуд та столові прибори повертали на кухню, а фартухи та маски відправляли додому батькам, щоб їх помили.

Щополудня в японських школах клас перетворюється на «ресторан». Лунає приспів «Ітадакімасу». Це ввічливий японський спосіб сказати «Будь ласка» та висловити подяку людині, яка приготувала страву.

«Кюшоку» з’явився в системі державних шкіл Японії в 1947 році. Дітям, які виросли на цих обідах, зараз за 70 і 80. Кажуть, що в 1950-х роках незбиране молоко було розкішшю, але до 1960-х років молоко подавали в шкільних обідах по всій країні.

Сьогодні існують альтернативи воді та чаю для тих, хто має непереносимість лактози, а також вегетаріанські варіанти для іноземних студентів. Але для більшості японців таця «кюсёку» залишається незмінною: пляшка молока, хліб, овочі та закуска.

Учні початкової школи в Японії під час обідньої перерви приблизно 1955 року. Фото: Getty Images

Обід забезпечує достатнє харчування

Смак ніколи не був проблемою. Меню завжди креативні, щоб забезпечити калорії, білок та поживні речовини, необхідні для підтримки росту організму. Середня вартість обіду в початковій школі Токіо становить 255 єн (1,58 долара), що є відносно стабільною ціною за десятиліття інфляції.

Поряд з молоком, доступні, багаті на білок продукти годували покоління японських школярів. У часи своєї популярності в серії "Оішії Кюсьоку" китове м'ясо часто подавали як заміну основним продуктам, таким як свинина, курка та яйця, у шкільному харчуванні. Однак ця страва зникла зі шкільного меню після численних суперечок приблизно у 2010 році. Однак протягом останніх п'яти років вона знову з'являється в меню, хоча й рідше.

Шкільне харчування в Японії вважається невід'ємною частиною освіти не лише з метою забезпечення належного харчування. З 2005 року уряд вимагає від шкіл навчати дітей походженню та складу їжі. Учнів також навчають доїдати їжу до кінця.

Сучасні діти полюбляють такі страви, як смажені овочі та смажена курка. Шматочки білого хліба часто замінюють круасанами. А невеликі десерти включають фруктове желе або йогурт з джемом. Тенденції в харчуванні змінюються разом із розвитком країни та світу.

У 20-му столітті шкільні обідні таці здавалися менш «приємними для гостей». Учням могло не подобатися молоко кімнатної температури чи смажений кит. Але ніхто не скаржився. Відмова від їжі означала голодування. Гірше того, вчителі могли надіслати листа додому, і в такому разі батьків викликали до кабінету директора.

Чи є якісь альтернативи шкільним обідам? У приватних школах учні повинні приносити власні ланч-бокси бенто.

Навіть у державних школах коробки бенто все ще є обов'язковими, коли діти переходять до старшої школи. Незважаючи на це, більшість японських сімей вважають стандартні шкільні обіди прийнятними. Що ще важливіше, це зменшує навантаження на матерів, майже 80% з яких зараз працюють поза домом. Шкільні обіди стали особливим задоволенням для японських сімей.

Протягом останніх семи десятиліть «Кюшоку» вважається одним із факторів, що сприяло вражаючому довголіттю японців, допомагаючи підтримувати рівень ожиріння серед дітей та дорослих серед найнижчих серед країн-членів Організації економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР).

Джерело: https://toquoc.vn/bua-trua-truong-tro-thanh-niem-vui-thich-cua-hoc-sinh-nhat-ban-20240718101804393.htm