Суп з локшиною та равликами – сільська кулінарна насолода Ханоя.

Ханойський суп з локшиною та равликами – популярна страва в Ханої, яку люблять не лише місцеві жителі, а й туристи з усього світу. Зазвичай його продають у давніх сімейних ресторанах, а його унікальний смак незабутній.

Це те саме «іскристе» відчуття у вашому серці щоразу, коли ви їсте кулінарний шедевр! Суп з локшиною та равликами має багато варіацій, але найпопулярнішим залишається той, що з великими, пухкими фаршированими равликами, а також з банановим цвітом, тофу, помідорами та хрустким смаженим тофу.

Суп з локшиною та равликами – сільська кулінарна насолода Ханоя – Фото 1

Суп з локшиною та равликами – це популярна страва, яку люблять багато людей за її насичений та смачний смак. Типова тарілка супу з локшиною та равликами містить основні інгредієнти: бульйон, м’ясо равлика та локшину. Крім того, ви можете додати такі добавки, як нарізаний тофу, котлети з равликів, креветки та свіжі овочі.

Етапи приготування супу з локшиною та равликами по порядку: варіння бульйону, підготовка м’яса равликів та супутніх інгредієнтів, промивання трав та підготовка всіх приправ. Справжній ханойський суп з локшиною та равликами повинен мати освіжаючий кислий смак завдяки ферментованому рисовому вину та не бути надто солоним. Подається зі смаженими паличками з тіста та свіжими овочами, він підсилює свіжість, забезпечуючи смачний та привабливий кулінарний досвід для гостей.

Ніхто точно не знає, коли виник суп з локшиною та равликами, але одне можна сказати напевно: це одна з найбільш автентичних в'єтнамських страв. Суп з локшиною та равликами походить з певної сільської місцевості, а потім, після міграції людей до столиці Тханг Лонг, став місцевою стравою.

Мешканці Ханоя часто обирають менших, твердіших равликів порівняно з іншими прісноводними равликами (зазвичай яблучними равликами). Щоб приготувати смачну миску супу з локшиною та равликами, необхідні пухкі, свіжі равлики, яких не надто довго замочували в рисовій воді. Вони обирають якісну локшину з тонкими, напівпрозорими нитками. ^[ Суп з локшиною та равликами містить не лише бульйон, равликів та тофу як основні інгредієнти, але й різні свіжі овочі.]

Паста з креветок та перець чилі необов'язкові, хоча пуристи, такі як письменник Ву Банг, все ще наполягають на їх додаванні для більш насиченого смаку. У своїй роботі «Смачні страви Ханоя» він зазначив.

« Це справжня насолода, можна сказати, що це вершина кулінарного мистецтва Ханоя. Тільки подумайте, які ще частування можуть бути такими надзвичайними? Просто бачу жінку, яка несе свої товари, і мені вже хочеться їх скуштувати, всі мої слинні залози, здається, працюють у захваті, постійно посилюючи слинотечу… »

Суп з локшиною та равликами – сільська кулінарна насолода Ханоя – Фото 2

Суп з локшиною та равликами Тай Хо давно відомий і став брендом. За словами старших жителів району Куанг Кхань (Куанг Ан, Тай Хо), його успіх зумовлений високоякісними равликами, яких збирають у Західному озері. Равлики повинні бути пухкими та не замоченими надто довго. Локшину відбирають у селі Фу До в районі Ту Лієм, оскільки вона дуже тонка, тверда, не розварена, і залишається жувальною та еластичною, не ламаючись при додаванні бульйону. Крім того, суп з локшиною та равликами з села Кхуонг Тхуонг також досить відомий.