В'єтнамська кава: смак людства

(NLDO) – Хошимін – від великих вулиць до маленьких провулків, щоранку наповнений ароматним запахом фільтрованої кави. Цей насичений запах зерен робусти з Центрального нагір’я, здається, пробуджує всю вулицю.

Я живу в Хошиміні майже тридцять років і знайомий з образом, коли щоранку сиджу з чашкою чорної кави, читаю газету та розповідаю історії з життя. В'єтнамська кава для мене — це не просто напій, це ще й спогад, культура ранніх ранків на тротуарі, де люди обмінюються посмішками та вітаннями.

Наприкінці минулого року я відкрив невеликий кавовий кіоск, що спеціалізується на веганській каві з горіховим молоком замість згущеного молока. Я хочу, щоб усі насолоджувалися в'єтнамською кавою, включаючи вегетаріанців та тих, хто утримується від молочних продуктів.

Спочатку клієнтів було небагато, іноді продавали лише десяток чашок на день. Але потім, у дні посту, люди приходили натовпами, вихваляючи смачну каву з ароматом смажених зерен, змішаних з ніжним горіховим молоком. Один постійний клієнт сказав: «Кава, яку ви готуєте, на смак як та, що я пив у молодості, але більш незвичайна, легша!». Вона зігріває моє серце...

В'єтнамська кава саме така, водночас звична та інноваційна. Від маленької кавової кави в придорожньому кафе до креативних візків, як-от мій, кава завжди була ниткою, що об'єднує людей. Я пам'ятаю, як побачив групу молодих людей, які сиділи та фотографували каву, яку я приготував, і публікували фотографії в Інтернеті, і подумав: «Вау, в'єтнамська кава тепер справді «високого класу»!» Це не просто чашка води, а історія про фермерів, які ретельно збирають кожне кавове зернятко, про ранки, сповнені сміху.

Я пишаюся тим, що в'єтнамська робуста тепер відома в усьому світі , від Буон Ма Тхуот до розкішних магазинів за кордоном. Моя веганська кава, хоч і невелика, — це мій спосіб зробити внесок у збереження душі в'єтнамської кави, міцної сільської душі, яка є водночас традиційною та прокладає шлях у майбутнє.

Я сподіваюся, що одного дня кожна чашка в'єтнамської кави розповідатиме цю історію, і той, хто її п'є, ще більше любитиме цю землю.

(Участь у конкурсі «Враження від в’єтнамської кави та чаю» в рамках програми «Вшанування в’єтнамської кави та чаю» втретє, 2025 рік, організований газетою «Нгуой Лао Донг»).

Правила конкурсу «Враження від в'єтнамської кави та чаю». Графіка: ЧІ ФАН

Джерело: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm