Прості способи відрізнити старі яйця від свіжих.

Зверніть увагу на яєчну шкаралупу.

Свіжі яйця мають блискучу, гладку шкаралупу з прозорим, однорідним кольором. Шкаралупа не має дрібних тріщин. Ви також можете відчути, що шкаралупа досить тверда і нелегко розбивається.

Старі яйця часто мають тьмяну, шорстку або нерівну шкаралупу. Через тривале зберігання стара шкаралупа може стати тьмяною, а іноді мати ознаки пошкоджень, такі як тріщини або пліснява. Крім того, шкаралупа старих яєць зазвичай тонша та крихкіша, ніж свіжих.

Ілюстративне зображення. (Джерело зображення: Інтернет)

Падіння у воду

Один простий та ефективний спосіб відрізнити свіжі яйця від старих – це опустити їх у воду. Свіжі яйця опускаються на дно і лежать на боці або горизонтально. Свіжі яйця досить важкі, тому вони легко опускаються на дно і не хитаються.

Старі яйця плаватимуть або стоятимуть вертикально, якщо їх помістити у воду. Це пояснюється тим, що з часом повітря всередині шкаралупи утворює більшу повітряну кишеню, завдяки чому яйце легше плаває.

Торкніться яєчної шкаралупи

Якщо ви візьмете яйце, і воно здається важким, а шкаралупа трохи шорстка на дотик, це свіже яйце. І навпаки, якщо яйце легке, гладке та слизьке, це старе яйце.

Танець яєць

Ще одна цікава та проста порада – спробувати струсити яйце, щоб перевірити його свіжість. Свіжі яйця не видаватимуть жодного звуку або видаватимуть лише слабкий звук при струшуванні, оскільки жовток цілий і не порушений.

Якщо яйця старі, ви почуєте брязкіт, коли струшуєте їх, оскільки внутрішня частина шкаралупи висохла, жовток більше не твердий, а рідина всередині розбавилася.

Огляньте яйця під світлом.

Розглядаючи свіже яйце під світлом, особливо сильним, таким як електрична лампа або ліхтарик, ви побачите, що жовток і білок яєць цілі, без будь-яких тріщин або плям. Жовток буде чітко забарвлений і розташований у центрі яйця.

Розглядаючи старе яйце під світлом, ви помітите, що простір всередині більший, а наявність повітряної кишені легше помітна. Крім того, жовток може бути зміщений вбік або розламаний, а білок може стати каламутним або слизьким, переставши бути таким прозорим, як у свіжого яйця.

Поради щодо розрізнення яєць курей вільного вигулу та яєць курей, вирощених на фермах.

Яйця курей вільного вигулу мають чудовий смак і є більш поживними, тому вони зазвичай продаються за вищою ціною, ніж яйця промислово вирощених курей. Тому багато людей використовують кислотні відбілювачі для фальсифікації яєць промислово вирощених курей, щоб підробити яйця курей вільного вигулу. Щоб уникнути обману, уважно стежте за зовнішнім виглядом; яйця промислово вирощених курей завжди більші та важчі, ніж яйця курей вільного вигулу.

Яйця курей вільного вигулу невеликі, природно жовтого кольору та іноді мають трохи брудний вигляд через традиційні методи ведення сільського господарства. Відбілені яйця мають рожево-білу шкаралупу, виглядають запиленими, надмірно чистими та позбавленими природного блиску. Промислово вироблені яйця, після відбілювання, мають тоншу шкаралупу, що робить їх більш крихкими та схильними до псування. Зокрема, якщо ви помітили, що яєчний білок не прозорий, а скоріше білястий або грудкуватий, вам слід викинути його, оскільки він міг бути оброблений відбілюючими хімікатами.

Примітки щодо зберігання яєць

- Уникайте зберігання яєць у дверцятах холодильника: Хоча в холодильниках часто є полиці для зберігання яєць, зберігати їх у дверцятах не рекомендується. Оскільки дверцята часто відкриваються, температура там нерівномірна та постійно змінюється, що призводить до швидкого псування яєць. Тому найкращий спосіб – помити яйця, а потім покласти їх у картонну коробку, перш ніж зберігати їх у контейнері для овочів та фруктів холодильника!

- Термін зберігання яєць: Яйця, що зберігаються в холодильнику, слід зберігати лише 3-5 тижнів. Після виймання з холодильника яйця слід використати протягом 2 годин; якщо залишити їх довше, вони зіпсуються.

Джерело: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html