Як приготувати ковбасу зі свинячої шкіри та вух зі зеленим чилі для Тет

Під час традиційних свят Тет, окрім звичних страв, таких як бань чунг, холодець або маринована цибуля, свиняча шкірка з зеленим чилі та вушні рулетики виділяються як унікальний вибір з гострим, хрустким та привабливим смаком.

Ця страва не тільки додасть новизни до столу, але й стане способом вразити вашу родину та гостей.

Якщо ви хочете спробувати цю страву, ви можете звернутися до детального рецепту пані Тран Тхі Ань Тху (31 рік, з Ханоя ), щоб приготувати її вдома:

* Інгредієнт

- 600 г свинячого фаршу

- 1 свиняче вухо

- 300 г свинячої шкурки

- 6 листків донга

- Ремінці для зав'язування

- Зелений чилі (за смаком)

- 1/2 чайної ложки приправи

- 1/2 чайної ложки цукру

* Як зробити

- Крок 1: Підготовка інгредієнтів

+ Свиняча шкіра: Зголіть волосся, зріжте весь жир.

+ Свинячі вуха: Помийте лимонним соком і сіллю, щоб видалити запах.

+ Відваріть свинячу шкіру та вуха: відваріть свинячу шкіру та вуха з цибулею-шалот та імбиром, щоб посилити аромат та видалити неприємні запахи. Після приготування вийміть їх та одразу покладіть у миску з крижаною водою, щоб вони стали хрусткими.

- Крок 2: Наріжте шкіру та свинячі вуха дуже тонкими скибочками, розмір залежить від уподобань.

- Крок 3: Добре змішайте свинячу шкіру, свинячі вуха, свинячий фарш, подрібнений зелений перець чилі, приправу та цукор. Поставте суміш у морозильну камеру на 30 хвилин, щоб вона застигла.

- Крок 4: Покладіть листя донг на стіл, покладіть суміш посередині, потім щільно загорніть його, як ви загортаєте бань тет. Згортайте його туди-сюди, щоб шинка стала круглою.