Увага: вживання кави таким способом може збільшити ризик раку

Багато людей починають свій день з чашки улюбленої кави. Поки одні насолоджуються освіжаючим ковтком холодної кави, інші надають перевагу гарячій чашці ароматної кави зранку.

Доктор Вінсент Хо, доцент кафедри гастроентерології в Університеті Західного Сіднея (Австралія), попереджає, що вживання кави може завдати більше шкоди, ніж користі: за даними медичного журналу The Conversation , це занадто гаряча кава.

Напої з температурою вище 65°C «можуть спричинити рак»

Міжнародне агентство з дослідження раку (IARC) класифікувало напої з температурою вище 65°C як «можливо канцерогенні для людини». Основна причина полягає в тому, що температура занадто висока.

Це твердження випливає з південноамериканських досліджень, які показали, що вживання гарячих напоїв за температури близько 70°C збільшує ризик раку стравоходу.

Крім того, дослідження, проведені на Близькому Сході, в Африці та Азії, також підтвердили подібні зв'язки.

Зверніть увагу, якщо ви п'єте занадто гарячу каву

Фото: ШІ

Що кажуть останні дослідження?

Масштабне дослідження, проведене Cancer Research UK та Національним інститутом раку США, яке має бути проведене у 2025 році, охопило 454 796 учасників із середнім віком майже 57 років, за якими спостерігали протягом 11,6 років.

Результати дослідження показали, що у людей, які пили гарячий або дуже гарячий чай і каву, був вищий рівень раку стравоходу. Зокрема, це було зроблено наступним чином:

Для гарячої кави. Вживання 1-4 чашок на день збільшує ризик раку стравоходу на 62%. 4-6 чашок збільшує ризик на 97%. 6-8 чашок збільшує ризик у 2,48 раза. Більше 8 чашок збільшує ризик більш ніж у 3 рази.

Для дуже гарячої кави. Примітно, що дуже гаряча кава найбільше збільшує ризик раку стравоходу.

Вживання 1-4 чашок на день збільшує ризик у 2,52 рази. 4-6 чашок збільшує ризик у 3,67 рази. 6-8 чашок збільшує ризик у 4,75 рази. Більше 8 чашок збільшує ризик у 5,64 рази, повідомляє The Conversation .

Інші дослідження щодо споживання гарячої їжі

Крім того, нещодавній метааналіз восьми досліджень також показав, що вживання дуже гарячого чаю збільшує ризик раку стравоходу на 94%, повідомляє The Conversation.

Інші дослідження, проведені в Китаї та Японії, також показали, що вживання гарячих або дуже гарячих напоїв збільшує ризик раку стравоходу.

Чому гаряча їжа може спричинити рак?

Вживання дуже гарячих напоїв може пошкодити слизову оболонку стравоходу, викликаючи запалення та з часом збільшуючи ризик раку. В експериментах на мишах у тих, хто пив воду з температурою 70°C, передракові ураження розвивалися швидше, ніж у тих, хто пив теплу воду.

Крім того, теплове пошкодження може послабити захисний бар'єр стравоходу, роблячи його більш схильним до шкідливого рефлюксу шлункової кислоти. З часом повторне пошкодження може створити сприятливі умови для розвитку раку стравоходу.

Як впливає пияцтво?

Ризик залежить не лише від температури, але й від кількості, спожитої за один раз, та швидкості, з якою вона споживається. Дослідження, що вимірює температуру стравоходу під час вживання кави температурою 65°C, показало, що великий ковток (20 мл) може призвести до підвищення внутрішньої температури до 12°C. Якщо це повторювати часто, пошкодження є серйознішим, повідомляє The Conversation.

І навпаки, невеликий ковток при температурі 65°C навряд чи завдасть довгострокової шкоди, але вживання великої кількості є окремим фактором ризику з часом.

Поради щодо безпечного вживання кави та чаю

Щоб захистити стравохід, зберігаючи при цьому смак, дослідники запропонували ідеальну температуру для кави 57,8°C – достатньо теплу, щоб насолоджуватися нею, але не обпекти слизову оболонку.

Тож експерти радять почекати. Дайте напою охолонути приблизно 5 хвилин; за цей час температура може знизитися на 10-15°C.

Пийте невеликими ковтками, щоб перевірити температуру та уникнути травми стравоходу.

Висновок: Вживання дуже гарячих напоїв може з часом збільшити ризик раку стравоходу. Зменште темп, дайте своїй улюбленій чашці кави охолонути та пийте її, щоб захистити здоров’я вашої травної системи.

Джерело: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm